안녕하세요~ 오늘은 서형주의 ‘올 어바웃 콤부차’라는 책을 소개해드리려 합니다. 요즘 들어 콤부차가 건강 음료로 주목받고 있는데, 저도 개인적으로 콤부차에 대한 흥미가 생겨서 이 책을 읽어보게 되었어요. 그렇다 보니 이 책에서는 콤부차의 기초부터 다양한 레시피까지, 정말 많은 내용이 담겨 있어 순간 저를 사로잡았습니다. 콤부차를 만드는 과정은 정말 신기하고 재밌어서, 여러분께도 책 추천 해드리고 싶네요!
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올 어바웃 콤부차
서형주
“콤부차 한번 만들어볼까요?”
유리병 안에 담긴 작은 우주, 홈메이드 콤부차의 모든 것!
목차
- 서문
- Chapter 1 당신의 첫 콤부차
- 필요한 도구 알아보기
- 콤부차란 무엇일까?
- 콤부차의 구성 요소
- 콤부차에 관한 네 가지 오해
- Chapter 2 콤부차 발효의 모든 것
- 콤부차 만들기: 1차 발효
- 1차 발효가 끝난 콤부차를 활용하는 방법
- 스코비를 보관하는 방법
- 스코비 호텔 관리&활용법
- 탄산이 강한 콤부차로 만들기: 2차 발효
- 콤부차 맛을 조절하는 방법
- …
이 책은 콤부차가 무엇인지, 어떻게 만드는지에 대한 기본적인 지식을 친절하게 안내해 줍니다. 특히, 발효 과정은 마치 작은 생명체를 다루는 듯한 느낌을 주는데요. 스코비라는 발효 균을 돌보면서, 그 안에서 살아있는 유익균의 존재감을 느끼게 됩니다. 개인적으로 콤부차가 주는 새콤달콤한 맛은 정말 매력적이라는 생각을 많이 하게 되었습니다. 이 책에서는 총 41가지의 다양한 레시피를 소개하고 있어, 매번 다른 맛의 콤부차를 경험할 수 있어요. 최근 다이어트와 피부 미용에 좋다고 알려져서 여러 사람들이 삼삼오오 모여 만들어 봤다고 하더라고요. 이런 점에서 ‘올 어바웃 콤부차’는 신선한 책 추천 리스트의 강자가 될 자격이 충분하다고 느꼈습니다. 무엇보다도 저자는 직접 여러 수업과 시음회로 많은 사람들과 소통하며 경험한 노하우를 포함시키고 있어서 초보자도 쉽게 접근할 수 있는 코드들이 굉장히 사실대로 잘 담아져 있어 좋았습니다. 예를 들어, 아직 콤부차를 한 번도 만들지 못하신 분이라면, 간단한 도구와 재료로 본인의 첫 콤부차를 만드는 것도 어려운 일이 아닐 거라는 믿음을 주더라고요. 저는 이 책을 읽고 나서 두 번째 시도에서 탄산강한 깔끔한 콤부차를 만드는 성과를 얻었습니다. 알게 모르게 저 자신도 변화하고 있다는 것이 느껴지는 책이었습니다. 여러분도 이 책을 읽음으로써 매우 긍정적인 변화를 기대해보실 수 있을 것 같아요!
저자 ‘ 서형주’에 대하여
10년 넘게 디자이너로 일하다 번아웃이 왔다. 몸도 마음도 지쳐 있던 시기에 우연히 콤부차를 알게 되면서 인생이 달라지기 시작했다. 느림의 미학으로 불리는 발효의 시간을 경험한 이후 빠르게 변화하는 트렌드 속에서 나만의 속도를 찾게 되었다. 늘 바삐 움직이는 현대인에게 “조금 천천히 가도 괜찮아(Slow down)” 하고 위로를 건네고자 ‘슬로운(Slown)’이라는 이름으로 활동하며 콤부차를 만들고 있다. 현재 종로구에 위치한 ‘슬로운 스튜디오’에서 클래스 및 시음회를 통해 수강생들과 소통하고 있으며, 클래스101에서 시공간의 한계를 뛰어넘어 콤부차의 매력을 전하고 있다. 궁극적으로 다양한 예술 분야와의 컬래버레이션으로 발효와 차의 세계를 더욱 널리 알리고자 한다. 홈페이지 : https://slown.kr/ 인스타그램 : @slown.studio
콤부차는 단순한 음료가 아니라, 나만의 색깔이 스며들 수 있는 작은 우주입니다. 이 책을 통해 자신만의 맛을 찾고, 건강을 챙기면서 즐겁게 발효의 세계에 빠져보길 추천합니다. 블로그를 운영하거나 인스타그램에 새로운 레시피를 공유하고 싶다면, 이 책을 통해 더욱 새롭고 색다른 컨텐츠를 만들어가길 바랍니다! 저 또한 앞으로 콤부차 키트와 다양한 재료를 이용하여 계속 공부할 예정인데, 정말 재미있고 매력적인 경험이 되리라 믿습니다. 어쨌든, 이번에 제가 읽은 ‘올 어바웃 콤부차’는 정말 많은 가치가 있는 책이니 여러분에게도 자신 있게 책 추천 드립니다!
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