안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 이번에 제가 읽어본 책은 김연진의 ‘2025 제과제빵기능사&산업기사 필기’라는 책이에요. 요즘 제과제빵에 점점 더 관심이 커지는 시점에, 이 책을 손에 들게 되었는데요. 처음에는 단순한 기능사 필기 교재라고 생각했지만, 읽어가면서 정말 많은 것을 배우고 느낄 수 있었습니다. 특히 그동안 알지 못했던 제과와 제빵의 다양한 기계와 도구, 제조 공정과 관리에 관한 정보들이 가득해서 놀라운 경험이었어요! 바로 이런 이유로 저의 강력한 책 추천을 여러분께 드립니다. 이 책에서 여러분도 많은 것을 얻을 수 있을 거라 믿습니다!
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2025 제과제빵기능사&산업기사 필기
김연진
목차
- Part 1
- 빵류 재료
- CHAPTER 01 제빵에 사용하는 기계 및 도구
- CHAPTER 02 빵의 제법
- CHAPTER 03 빵의 제조 공정 및 제품 평가
- CHAPTER 04 제빵 생산 관리 및 공정·작업 환경 관리
- Part 2
- 과자류 재료
- CHAPTER 01 제과에 사용하는 기계 및 도구
- CHAPTER 02 반죽과 믹싱
- CHAPTER 03 제품별 반죽법
- CHAPTER 04 제과 생산 관리 및 공정·작업 환경 관리
- Part 3
- 제조 및 위생관리
- CHAPTER 01 기초 과학
- …
이 책은 크게 세 부분으로 나뉘어져 있는데, 첫 번째는 빵류 재료와 관련된 내용으로 시작되죠. 제빵에 사용하는 다양한 기계와 도구들, 빵의 제법부터 제조 공정에 이르기까지 체계적으로 설명되어 있어, 마치 제과제빵의 전반적인 매력을 느끼게 해주는 것 같았습니다. 특히 제조 공정과 제품 평가의 내용이 인상적이었어요. 제가 빵을 만들면서 항상 궁금했던 점이었는데, 이렇게 상세히 설명된 내용을 접하니, 정말 제과제빵의 핵심을 알게 되었다는 느낌이 들었습니다.
그리고 두 번째 부분은 과자류 재료에 대한 내용입니다. 어떻게 반죽을 만들고 믹싱하는지, 그리고 제품별로 어떤 반죽법을 채택해야 하는지에 대한 정보들이 풍성하게 담겨 있어, 과자 만들기를 좋아하는 저에게는 더없이 귀중한 자료가 되었답니다.
마지막으로 제조 및 위생 관리에 관한 부분은 기초 과학부터 시작해 깊이 있는 사이트로 연결되더라고요. 제가 가끔씩 혼자서 제빵을 할 때 비위생적인 환경에 대해 고민했다면, 이 책은 그런 고민을 씻어내 주었습니다. 위생과 제조의 관계를 잘 이해하게 되니, 앞으로 제가 제과제빵을 더욱 전문적으로 접근할 수 있을 것 같은 기대감이 드네요!
이 책은 합격을 위한 핵심 요약노트도 포함되어 있고, CBT 체험형 기출문제와 기출복원문제까지 있어, 시험 준비를 하는 학생들뿐만 아니라 제과제빵에 관심 있는 분들께도 큰 도움이 될 것입니다. 특히 저자직강 유튜브 채널도 운영하고 있어, 영상으로도 학습할 수 있어 실용적이죠. 이렇게 다양한 정보를 제공하는 이 책, 진정으로 추천할만합니다!
김연진의 ‘2025 제과제빵기능사&산업기사 필기’는 단순한 교재가 아닙니다. 제과제빵의 기초부터 전문가 과정까지 두루 아우르는 내용들이 가득하여, 정말 많은 도움이 되었습니다. 제과제빵 분야에 관심이 있으신 분들이라면 반드시 읽어보셔야 할 책이에요. 오늘 제가 이렇게 느낀 감정들이 여러분에게 전달되었으면 좋겠어요. 앞으로도 이런 좋은 책들 많이 만나기를 바라며, 이 책도 여러분의 서랍에 꼭 있어야 할 책으로 추천드립니다!
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