안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 해요 ^^ 오늘의 주인공은 바로 임승정의 ‘땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬’입니다! 사실 요리 분야에 관심이 많아지면서 이 책을 만나게 되었고, 즉시 반하게 되었어요. 요리의 기본을 다지는 것이 얼마나 중요한지 최근 들어 절실히 느끼고 있었거든요. 이 책을 읽고 나니, 음식의 소중함과 그 안에 담긴 문화와 전통을 깊이 이해하게 되더라고요!
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땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬
임승정
19만 유튜브 구독자가 인정한 [땅끝마을 임선생]의
제철 재료 본연의 맛을 담은 건강한 매일 반찬
목차
- 머리말
- 시작하기 전에
- 자주 사용하는 도구
- 자주 사용하는 양념
- 비법 육수 및 달걀 지단 부치는 법
- 재료 손질 및 보관법
- 재료별 써는 법
- 개량법
- Part 1 무침 & 겉절이
- 콩나물 무침
- 오이생채
- 두릅 회무침
- 가지나물
- 무생채
- 오징어 냉채
- 멸치 쪽파 무침
- …
임승정 저자의 이 책은 정말 제 마음에 쏙 들었어요. 조선왕조 궁중음식 기능 이수자인 저자가 제철 재료 본연의 맛을 담고 있어, 음식은 단순한 영양 공급을 넘어서는 또 다른 의미를 지닌다는 것을 깨닫게 해주었거든요. 처음에는 우려했던 것처럼 조리법이 복잡하지 않을까 걱정했지만, 의외로 일상에서 쉽게 따라 할 수 있는 레시피들이 가득해서 너무 좋았어요. 그래서 요리를 잘 하지 못하는 저 같은 사람도 얼마든지 따라 할 수 있었답니다. 각 파트마다 다양한 요리들이 들어있고, 특히 ‘무침 & 겉절이’와 ‘조림 & 찜’ 섹션에서 제철 재료를 이용한 요리들은 요즘 입맛 땡겨 죽겠더라고요!
저자 ‘ 임승정’에 대하여
이학박사인 저자는 국가무형유산 ‘조선왕조궁중음식’ 기능 이수자이다. 전주대학교에서 겸임교수 및 강사로 강의한 바 있으며, 현재 19만 구독자를 보유한 유튜브 채널 〈땅끝마을 임선생〉을 운영하고 있다. 궁중음식연구원 이사이자 해남 전통음식연구원 원장으로 전통 음식의 가치를 보존 · 연구하고 있다. 유튜브_땅끝마을 임선생
하나하나의 요리들이 저에게 단순한 요리가 아닌, 예전 가족과 함께했던 기억을 소환하는 매개체가 되어주었어요. 이 책을 통해 건강하게 요리를 하며 가족과의 따뜻함을 느끼고, 우리 일상 속에서 소중한 추억을 만들어가는 것이 얼마나 중요한지를 다시 한번 느꼈습니다. 정말 이 책은 단순한 요리책을 넘어서 마음을 치료하는 책이네요! 요리로부터 느끼는 위로와 기쁨을 원하신다면, 꼭 이 책을 읽어보시길 권해드립니다. 여러분에게도 정말 추천하고 싶은 책이랍니다!
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