안녕하세요~ 오늘은 정말 멋진 한식 디저트 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 요즘 제가 요리를 통해 다양한 분야의 재미를 느끼고 있는데, 그중에서도 한식 디저트가 특히 제 마음을 사로잡았습니다! 그러던 중 만난 이 책은 정말 매력적인 내용을 가득 담고 있었답니다. “진짜 기본 한식 디저트책”은 요리의 기본기를 배우는 데 매우 유용하며, 전통과 현대의 조화를 이룬 맛과 비주얼로 가득 차 있습니다. 솔직히 이 책을 읽으며 나도 한 번 만들고 싶다는 강한 열망이 생겼어요. 한식 디저트는 언제나 나에게 낯설었지만, 이 책 덕분에 더 이상은 그런 생각이 들지 않게 되었습니다. 나중에 몇 가지 레시피를 시도해보려 하거든요~ 어떤 기분이 들지는 말로 표현할 수 없겠지만요! 정말 사람들에게 이 책 추천해주고 싶어요!
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진짜 기본 한식 디저트책
정희선 외
홈베이킹보다 쉽고, 누구나 좋아할 만큼 다채롭고, 카페 디저트처럼 감각적이다!
떡, 한과, 모던 K-디저트부터 쌀 베이킹까지
세계가 주목하는 한식 디저트, 이제 직접 만들어보세요
목차
- PROLOGUE
- 004 세계가 주목하는 전통 & 모던 한식 디저트의 모든 것을 담았습니다
- 기본 가이드
- 014 이 책에 소개한 한식 디저트 이해하기
- 018 쌀가루 준비하기
- 020 고물과 앙금 만들기
- 026 부재료 손질하기
- 034 색과 장식 재료 준비하기
- 036 기본 도구 구비하기
- 040 한식 디저트 Q&A
- 01 떡
- 044 떡의 기본 요소 4가지
- 045 떡 만들기 기본 테크닉 9가지
- …
이 책은 저자의 풍부한 조리 경험과 과학적 지식을 바탕으로 구성되어 있는 만큼 그 신뢰도가 매우 높습니다. 전통 떡부터 모던 K-디저트까지 다양한 한식 디저트를 쉽고 친숙하게 배울 수 있는 점이 정말 매력적이었어요. 책이 제공하는 방식은 단순한 레시피 소개가 아니라 궁금증을 해소하고 실질적으로 도와줄 수 있는 중요한 정보들로 가득 차 있었습니다. 특히 Q&A 코너에서는 떡 보관 방법 요령과 사용 재료의 비율을 이해하는 데에 많은 도움을 주는 자료들이 포함되어 있더라고요. 이런 부분이 바로 이 책의 강력한 매력이 아닐까 생각합니다. 또한, 제가 특히 감명 깊었던 부분은 한식 디저트를 통한 맛의 현대적 해석입니다. 예를 들어 쌀가루를 활용한 글루텐프리 베이킹이나, 전통 재료를 바탕으로 한 다양한 응용 메뉴들은 정말 기발했습니다! 이런 아이디어는 쉽게 시도하면서도 남다른 맛을 느낄 수 있다는 점에서 재미있습니다. 전통의 떡과 한과로 국한되지 않고 현대적 감각을 더하여, 시대와 상관없이 누구나 반할 수 있도록 구성된 레시피는 정말 인상적이었습니다. 사실 처음에는 한식 디저트가 지나치게 복잡할 거란 두려움이 있었지만, 이 책의 설명은 정말 친절하고, 단계별로 잘 나와있어 쉽게 따라할 수 있게 되어 있습니다. 그러다 보니 결국에는 저도 시도해보게 될 것 같아요.
저자 ‘ 정희선 외’에 대하여
(숙명여대 문화예술대학원 전통식생활문화 전공 교수) 과학적인 지식과 풍부한 경험, 뛰어난 조리 실력을 바탕으로 한국 음식부터 떡과 한과, 모던 한식 디저트까지 폭넓은 분야의 수업을 진행하며 지금껏 1천여 명이 넘는 업계 전문가를 배출한 국내 대표 한식 연구가이자 교육자. 특히 떡, 한과, 제과, 제빵 분야를 아우르는 다채로운 디저트가 구현 가능한 전문가이기에, 한식 진흥원의 K-디저트 교육 프로그램 책임 지도자로도 참여했다. 저자의 제자들은 입모아 말한다. 저자의 떡과 한과는 시대를 뛰어넘어 ‘진짜’ 맛있고, 레시피는 ‘진짜’ 정확하다고. 또한 이국적인 요소를 가미한 저자의 K-디저트는 지역을 뛰어넘어 ‘진짜’ 매력적이라고. 국내 대표 요리책 시리즈인 ‘진짜 기본’ 한식 디저트편에서 그 모든 것을 만날 수 있다.
이 책을 통해 한식 디저트의 매력을 느끼고, 그 안에 담긴 전통과 현대의 조화를 경험하는 즐거움까지 느끼게 되었습니다. 한식 디저트를 처음 도전하는 분들부터 경력을 쌓고 계신 분들까지 꼭 읽어보시길, 책 추천합니다! 이 책은 한식 디저트에 대한 고정관념을 완전히 바꾸어 주었고, 덕분에 제가 한식 디저트를 직접 만드는 즐거움도 함께 느낄 수 있었어요. 분명 이 책 덕분에 제 주방이 한식 디저트 범위로 확장될 것 같습니다. 더 많은 사람들이 이 책과 함께 자신만의 한식 디저트를 만들어 보셨으면 좋겠네요!
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