안녕하세요~ 오늘은 저녁에 푹 빠져버린 책을 소개해드리려 해요. 바로 김지민의 ‘생선 바이블’입니다! 처음 이 책을 접했을 때, 수산물에 대해 그동안 가지고 있던 모든 궁금증이 담겨있다는 느낌을 받았어요. 이 책은 단순히 조리법을 나열하는 것이 아니라, 생선을 더 맛있고 건강하게 즐기기 위한 조언들이 가득하답니다. 특히 요즘 저녁 메뉴 고민이 많았던 저에게 아주 많은 도움이 되었어요. 제 경험을 통해 여러분께도 이 책을 추천하고 싶네요!
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생선 바이블
김지민
생선에 관한 한,
가장 친절하고 완벽한 책!
목차
- 시작하며
- 수산물의 크기 계측 기준
- Part 1 봄
- 1. 어류
- 개복치 | 금눈돔(빛금눈돔) | 까치복 | 까치상어 | 눈볼대(장문볼락) | 돗돔 | 동갈돗돔 | 두툽상어 | 띠볼락(누루시볼락) | 망상어(인상어) | 멸치 | 미역치 | 반지 | 밴댕이 | 뱅어 | 범돔 | 베도라치 | 볼락 | 부세 | 불볼락(도화볼락) | 사백어 | 송어(무지개송어, 쏠배감펭) | 용치놀래기(놀래기) | 웅어 | 임연수어(단기임연수어) | 점줄우럭(구실우럭, 홍바리, 갈색둥근바리) | 준치 | 줄도화돔 | 참돔(황돔, 붉돔, 청돔, 녹줄돔) | 참조기(긴가이석태, 영상가이석태, 대서양꼬마민어, 꼬마민어) | 참홍어 | 푸렁통구멍 | 학공치 | 호박돔 | 홍감펭 | 홍어(노랑가오리) | 황강달이 | 황복 | 황어 | 흰베도라치(실치)
- 2. 갑각류
- 갯가재(쏙) | 큰돗대기새우 | 깨다시꽃게 | 대게(큰대게) | 민꽃게 | 범게 | 왕밤송이게 | 칠게 | 홍게
- 3. 두족류ㆍ연체류ㆍ패류
- 각시수랑(수랑) | 갈색띠매물고둥 | 개량조개 | 거북손 | 군소 | 긴고둥(큰긴뿔고둥, 꼬리긴뿔고둥) | 동죽 | 두드럭고둥 | 떡조개 | 맛조개(대맛조개, 가리맛조개, 돼지가리맛) | 멍게(붉은멍게, 끈멍게) | 물레고둥(고운띠물레고둥, 깊은골둥근물레고둥, 깊은골물레고둥) | 미더덕 | 바지락 | 백합 | 북방대합 | 비단가리비 | 살조개 | 세고리물레고둥 | 소라 | 아담스백합(북방밤색무늬조개, 행달조개) | 오분자기 | 우럭 | 주름미더덕 | 참꼴뚜기 | 큰구슬우렁이 | 키조개 | 토굴 | 표범무늬갑오징어 | 피뿔고둥 | 화살꼴뚜기
- Part 2 여름
- …
책을 읽다 보니, 저도 많은 생선을 요리해 본 경험이 있는데, 그중에서 가장 기억에 남는 것은 고등어였습니다. 사실 고등어는 맛있지만, 손질하고 나서 비린내가 나지 않았던 기억은 없었어요. 하지만 ‘생선 바이블’을 통해 고등어의 손질법을 배우고 나서는 진짜로 고등어 요리를 즐길 수 있게 되었답니다. 이 책이 제게 주는 가장 큰 장점은 바로 수산물에 대한 깊이 있는 이해라고 할 수 있어요. 고기나 채소에서 얻을 수 없는 영양 성분들을 고려할 때, 수산물은 굉장히 중요한 부분이라는 걸 깨닫게 되었어요. 그리고 이 책은 봄, 여름, 가을, 겨울 각각의 철마다 최적의 수산물을 소개해주는데, 그 정보를 바탕으로 제 식단을 구성할 수 있다는 점이 정말 좋았어요. 특히 ‘안심하고 먹어도 될까?’라는 질문에 대한 답변이 생선 바이블에 잘 담겨있더라구요. 생선 추천은 물론이고 가격 정보, 신선한 생선 구별법까지 다양한 정보가 수록되어 있어서 정말 유용하게 활용할 수 있었어요. 고기나 채소와 다른 생선의 매력을 제대로 이해하게 되니, 제 요리에도 자신감이 생겼답니다. 이 책 덕분에 이제는 생선 요리가 더욱 매력적으로 다가오는 것 같아요. 영양가가 높은 생선을 더 맛있고 효율적으로 즐기는 방법이 궁금한 분들에게 ‘책 추천’이라는 말을 꼭 전하고 싶어요!
저자 ‘ 김지민’에 대하여
(입질의 추억) 유튜브에서 ‘입질의추억TV’ 채널을, 티스토리 및 네이버에서 블로그를 운영하고 있다. tvN 〈유 퀴즈 온 더 블록〉, 〈난리났네 난리났어〉, EBS1 〈성난 물고기〉, MBC 〈어영차 바다야〉를 비롯해 다수의 방송에 출연했다. 2018년 한국민속박물관이 주관한 〈한국의식주생활사전〉을 집필했고 《짜릿한 손맛, 낚시를 시작하다》, 《우리 식탁 위의 수산물, 안전합니까》, 《꾼의 황금 레시피》, 《수산물이 맛있어지는 순간》, 《귀여워서 또 보게 되는 물고기 도감》(감수) 등 여러 권의 책을 펴냈다.
혹시 수산물에 대해 궁금한 점이 많으신가요? 그렇다면 ‘생선 바이블’을 꼭 읽어보세요. 정말 친절하고 상세하게 수산물에 대한 모든 것을 풀어주고 있답니다. 이 책은 단지 많은 정보를 담고 있는 것뿐만 아니라, 우리 식탁에서 생선을 더 많이 즐기고 건강하게 먹을 수 있게 도와주는 길잡이 역할을 합니다. 제가 이렇게 매력을 느끼게 된 이유는 삶의 질을 높여주는 유익한 내용이 가득했기 때문이죠. 수산업 종사자부터 일반 소비자까지 모두에게 필요한 지식이 담겨 있으니, 읽어보시면 좋을 듯 해요. 항상 제 블로그에서 ‘책 추천’의 매력 알려드리니까요! 오늘도 좋은 하루 되세요!
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