안녕하세요! 오늘 또 하나의 훌륭한 책을 소개해보려 합니다 🙂 이번에 읽어본 책은 바로 김지훈의 ‘몽슈와 파티스리 클래스’입니다. 제과에 관한 전문적인 지식과 기술이 가득한 이 책은 마치 저에게 커다란 문을 열어준 듯한 기분을 주었죠. 요즘 가끔 홈베이킹에 빠져서 여러 레시피를 시도하고 있었는데, 이 책을 읽고는 정말 큰 깨달음을 얻었습니다. 특히, 제과의 세계에 대해 깊이 있는 이해를 하게 되었고, 차별화된 경험을 느낄 수 있었죠.
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몽슈와 파티스리 클래스
김지훈
목차
- 프롤로그
- PRÉSENTATION 셰프의 노트
- 누구나 궁금해하는 기본 재료 Q&A
- 알고 사용하면 더 편리한 장비 및 도구 Q&A
- 가장 중요하지만 실패하기 쉬운 반죽 Q&A
- 제과인이라면 친숙해져야 하는 크림
- 초콜릿과 기타 장식물
- …
책의 초반부는 셰프의 노트부터 시작해서 일반적인 재료들에 대한 Q&A가 이어집니다. 기본 재료와 그 사용 방법, 특히 실패하기 쉬운 반죽에 대한 조언은 정말 귀중한 팁이었어요. 실제로 저도 초보자 시절에는 반죽 때문에 몇 번이나 실패했던 기억이 떠오르더라고요. 그 때 이 책을 알았다면 훨씬 수월했을 것이라는 아쉬움이 몰려왔습니다. 그리고 앗! 책 추천을 꼭 해드리고 싶은데, 이 책을 통해 저는 제과의 매력을 더욱 깊이 느꼈습니다. 또한, 다루고 있는 다양한 장비와 도구들에 대해 친절하게 설명해 주시니, 저 같은 초보자에게 정말 유용했어요. 그것뿐만 아니라, 초콜릿과 기타 장식물에 대한 내용도 깊이 있는 지식으로 가득 차 있어, 전문가가 아니어도 쉽게 접근할 수 있도록 돕는 느낌이었답니다. 강의에서 배운 기술들은 곧 일상에서도 많은 도움이 될 테니 정말 이 책을 읽길 잘했다고 생각합니다. 여전히 제과의 세계는 넓지만, 이 책 덕분에 저는 그 안에서 더 많은 길을 찾게 될 것 같아요. 이 책에서 설정한 목표들을 스스로 이루어가고 싶다면, 꼭 읽어보시라고 말씀드리고 싶습니다! 그뿐만이 아니라, 지금까지의 모든 배움의 과정에서 오는 보람과 기쁨을 느끼게 해주는 것 또한 이 책의 큰 장점이랍니다. 그러니 블로그에 관한 책 추천이 아닌, 제과에 관심 있는 분들께도 진정으로 추천하고 싶어요!
저자 ‘김지훈’에 대하여
몽슈와 오너 셰프이자 2017년부터 SPC컬리너리 아카데미와 몽슈와 마스터클래스를 통해 수많은 제자를 배출한 제과 선생님이다. 제과에 탐닉해 제과제빵을 전공한 후 프랑스로 유학해 제과를 공부하고 귀국 후에는 현장과 교실을 오가며 몸소 쌓아 온 노하우를 접목한 지식으로 수강생들에게 아낌없는 찬사를 받고 있다. 이처럼 만족도 높은 수업으로 인해 최근에는 개인은 물론 제과관련 학과, 해외 수강생까지 컨설팅과 강의 요청이 쇄도하고 있다. 그 밖에도 다양한 제과업체와의 협업 및 제품 개발 등으로 바쁜 나날을 보내고 있다. 그가 만든 제품은 ‘몽슈와 파티세리’에서 만나 볼 수 있다.
마지막으로 이 책은 단순한 제과서적이 아니라, 저에게는 마치 제과의 세계로 통하는 열쇠 같았습니다. 제과 분야에 대해 진지하게 고민하고, 더 나아가고자 하는 분들에게는 정말 좋은 자극이 될 것이라고 믿어요. 블로그를 운영하시는 분들도 이 책을 통해 새로운 관점에서 제과에 접근해 보길 바랍니다. 아마 당신의 블로그에 큰 도움이 될 수 있을 거예요! 그래서 일반적인 책 추천 같은 것은 사라지고,이 책이 문을 열어주는 새로운 경험이 되기를 바랍니다. 그럼 모두 성공적인 제과 생활하시길 응원합니다!
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