안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 오늘은 요리와 술을 사랑하는 모든 분들에게 강력하게 추천하고 싶은 두근두근한 책을 소개해드리려 해요. 바로 ‘더 페어링’이라는 책인데요, 이 책은 음식과 술의 조화, 즉 페어링의 세상을 탐험하며, 우리가 좋아하는 다양한 음식에 맞는 술을 소개하고 있어요. 이 책을 읽으면서 음식과 술이 서로를 어떻게 강조하고 완성시키는지를 발견하게 되었죠!
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더 페어링
강지영 외
우리 음식문화에 가장 잘 맞는 실용 가이드북
목차
- 프롤로그
- 추천사
- 1. 술과 음식
- 각종 술의 특징
- 술의 역사 / 술의 발효 방식 / 술의 원료 / 술맛의 요소 / 테이스팅 / 라벨로 술 고르기 / 술 보관 방법 / 알아 두면 자랑거리가 되는 술 용어 사전
- 음식과 술의 페어링(마리아주)
- 페어링의 정의 / 페어링의 필요성 / 페어링의 기본 자세 / 페어링의 기본 공식
- 2. 외식·배달 음식과 어울리는 술
- KOREAN FOOD
- 물냉면 / 비빔냉면 / 닭발 / 프라이드 치킨 / 간장 치킨 / 양념 치킨 / 목살 구이 / 삼겹살 구이 / 불족발 / 육회 / 소 곱창 구이 / 소 등심 구이 / 소 안심 구이
- CHINESE FOOD
- 군만두 / 짜장면 / 짬뽕 / 탕수육 / 마라탕 / 마라샹궈 / 양꼬치 / 양갈비
- JAPANESE FOOD
- 흰 살 생선 / 붉은 살 생선회 / 기름이 많은 생선회 / 회무침 / 물회 / 모둠 초밥 / 돈카츠
- 3. 집에서 만드는 요리와 어울리는 술
- …
이 책은 우리 음식문화와 술의 조화를 마치 한 편의 시처럼 풀어내고 있어요. 저자는 한국 전통 음식부터 각종 외식 메뉴, 집에서 쉽게 만들 수 있는 요리까지 다양한 음식과 이에 어울리는 술의 조합을 구체적으로 설명하죠. 제게는 특히 물냉면과 청주 조합이 눈에 띄었는데, 여름철 시원하게 즐길 수 있는 멋진 페어링을 발견했답니다. 그 외에도, 비빔밥과 막걸리의 조합이나, 간장 치킨과 맥주도 예외 없이 매력적이었어요. 책 속에는 술에 대한 기본 지식과 술 고르는 팁도 있어, 이제 집에서 요리할 때마다 술 선택에 자신감이 생겼어요! 사실 저도 올 여름에 KOREAN FOOD와 함께할 술 추천을 정말로 찾고 있었는데, 이 책 덕분에 선택의 폭이 넓어졌고, 진한 여운이 남았죠. 그래서 저는 이 책을 ‘모두의 영향력 있는 경쟁자들’이라는 블로그 제목으로 추천하고 싶어요. 말 그대로 술과 음식에 대한 관심이 깊어지면서, 저의 요리 세계가 넓어졌으니깐요.
저자 ‘ 강지영 외’에 대하여
세계음식문화 평론가 국내외 미식계를 이끄는 세계음식문화 비교연구가이자 음식평론가이다. 영국과 프랑스에서 레스토랑, 파티 회사, 와인 회사 등에 근무했으며 1997년 귀국 후에는 Korea Herald를 시작으로 20여 년간신문과 잡지의 칼럼니스트로 활동했다. 『나는 서울이 맛있다』, 『파티푸드 인 스타일』, 『미식가의 도서관』 등 여러 식문화 관련 저서를집필했다. 현재는 기업 및 레스토랑의 푸드 컨텐츠 기획 및 메뉴디렉터로 일하고 있으며 〈강지영 미식 아카데미〉를 통해 미식과 음식문화에 대한 새로운 패러다임을 제시하고 있다.
결국 이번 독서는 제가 단순히 음식과 술을 조화롭게 즐기는 방법을 배우는 것 이상의 경험이었습니다. 음식에 어울리는 술을 찾는 행복한 여정을 제가 혼자서 결정하는 것이 아닌, 이 책과 함께한다는 것 자체가 큰 기쁨으로 다가왔어요. 이제는 저처럼 혼자 고민하는 초보들뿐 아니라, 이미 이 길을 걷고 있는 분들께도 큰 도움이 될 거라는 확신이 들었습니다. 여러분도 이 책을 통해 새로운 페어링의 세계를 경험해보시길 강력하게 책 추천합니다! 정말 이 책에서 얻은 정보들이 앞으로의 식사 자리에서 큰 역할을 하게 될 것 같아요. 담백하고 맛있는 잔의 어울림을 즐기려면 꼭 한 번 읽어보세요!
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