안녕하세요! 오늘은 제가 오랫동안 기다렸던 성명주의 ‘르 쇼콜라’라는 책을 소개해드리려고 합니다. 요리와 초콜릿을 사랑하는 사람이라면 가슴이 두근거릴 이 책을 통해 초콜릿의 매력에 푹 빠져버렸습니다. 이 책은 초콜릿이 만들어지는 과정부터 다양한 종류와 장식 방법, 보관법까지 다루고 있어 저처럼 초콜릿에 대한 흥미를 갖고 있는 분들께 강력히 책 추천하고 싶습니다. 이 책을 읽으며 얻은 다양한 지식이 저를 얼마나 설레게 했는지 말씀드릴게요!
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르 쇼콜라
성명주
목차
- 1. 어바웃 초콜릿 About Chocola…
- 초콜릿이 만들어지는 과정
- 카카오 콩으로부터 만들어지는 원료
- 초콜릿의 종류
- 초콜릿 장식에 알맞은 초콜릿
- 초콜릿 보관법
- 초콜릿 작업에 필요한 장비와 도구
- 템퍼링
- …
‘르 쇼콜라’는 초콜릿의 모든 것을 탐구할 수 있는 완벽한 가이드북입니다. 달콤한 초콜릿이 만들어지기까지의 과정이 이렇게 자세하게 설명될 수 있을지 놀랄 정도였어요. 특히, 카카오 콩에서부터 시작하는 초콜릿의 여정은 마치 저를 하나의 초콜릿으로 만들어가는 듯한 느낌을 줬습니다. 각 장마다 담긴 다양한 정보는 초콜릿에 대한 저의 인식을 완전히 바꿔 놓았습니다. 왜냐하면 단순히 먹는 즐거움을 넘어서, 제작하는 과정과 그에 얽힌 역사까지 알게 되었거든요. 이제는 초콜릿을 접할 때마다 이 책의 내용을 떠올리게 될 것 같아요.
책에서 소개된 초콜릿의 종류는 정말 다양한데, 그중에서도 제가 특히 좋아하게 된 건 다크 초콜릿입니다. 쌉싸름한 맛이 다른 재료들과 어우러질 때의 조화는 정말 예술이더군요. 여러분에게도 강력히 책 추천하는 이유 중 하나예요! 그리고 초콜릿 장식에 대해 배운 후, 저도 집에서 간단한 초콜릿 디저트를 만들어보고 싶어졌어요. 책을 읽으면서 실력을 쌓는 기쁨도 느낄 수 있었습니다.
또한, 초콜릿 보관법 같은 실용적인 정보는 제가 앞으로 디저트를 만들 때 매우 유용할 것 같아요. 초콜릿을 제대로 보관하면 제 맛과 질감이 변하지 않도록 할 수 있으니 말이죠. 특히 초콜릿 작업에 필요한 도구와 템퍼링 기술에 대한 부분은 배워보고 싶어 더욱 흥미진진했답니다. 제가 실질적인 요리 스킬을 쌓기에 이만한 좋은 책은 없을 것 같아요. 여러분도 꼭 읽어보시길 바랍니다!
저자 ‘성명주’에 대하여
1991년 ㈜파리크라상 연구소에 입사해 25년 동안 다양한 제품 개발과 한국 에꼴 르노뜨르 제과마스터클래스, 요리마스터클래스 등 브랜드 론칭에 참여했다. 2016년, 그녀만의 공간인 ‘성명주아뜰리에’를 오픈해 디저트 연구 개발은 물론 메뉴 컨설팅과 교육 활동에 힘쓰며 활발한 활동을 이어가고 있다. 특히 성명주 셰프의 초콜릿 클래스는 초콜릿에 대한 다양한 개념들을 체계적으로 정립하고 탄탄한 기초를 쌓아 준다는 점에서 많은 이들의 호평을 얻고 있다. ‘셰프들의 선생님’이라고 불리며 제과업계 전반에 수많은 제자를 배출한 성명주 셰프. 제과에 대한 수준 높은 감각, 카리스마 넘치는 리더십, 다채로운 활동 경력은 ‘이 시대 최고의 파티시에 성명주’로서의 존립을 가능하게 한다. 가천대학교 식품공학 석사, 프랑스 꼬르동블루 제과 중급·고급 과정 수료 프랑스 에꼴 르노뜨르 제과 16개 과정 수료 ㈜파리크라상 제품 및 케이크 디자인 개발 ...
결국, ‘르 쇼콜라’는 요리 분야 최고의 책 추천 중 하나로 자리 잡았습니다! 초콜릿에 관해 궁금했던 것들이 다 들어있고, 읽는 내내 달콤한 상상을 하게 만든 책이기도 했습니다. 처음 블로그를 시작할 때부터 늘 ‘블로그란 삶의 한 조각’이었다고 생각했는데, 이 책을 통해 저의 새로운 취미와 함께 더욱 풍성한 경험이 생겼습니다. 초콜릿에 대한 지식을 배우고 실습해보니, 블로그에도 멋진 레시피를 공유할 준비가 되었습니다. 마지막으로, 초콜릿을 사랑하는 모든 분들께 진심으로 책 추천합니다! 이 책을 통해 초콜릿의 매력을 느끼고, 자신의 요리 실력을 한 단계 높이는 기회를 가져보세요!
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