안녕하세요! 오늘은 정말 특별한 책 하나를 소개해드리려 합니다~ 바로 김율리님의 『비건 베이킹 마스터 클래스』인데요! 평소 요리에 관심 많았지만 비건 베이킹은 처음 도전하는 저에게 큰 영감을 준 책이라 이렇게 한 자 적어봅니다. 요즘 건강과 환경을 생각하는 분들이 많아지면서 비건에 관한 책 추천도 자주 눈에 띄는데, 이 책은 확실히 그 중에서도 특별한 느낌이었어요!
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비건 베이킹 마스터 클래스
김율리
순 식물성 재료로 만드는 예쁘고 맛있는 디저트!
국내 최고의 인기 비건 베이킹 스튜디오
에이사(ASA)의 디저트를 책으로 만나보세요
목차
- 프롤로그
- 비건 디저트를 만들기 전에
- 주요 재료 소개
- -가루와 당류
- -액체와 유지류
- 비건 베이킹 Q&A
- …
책을 펼치자마자 느껴지는 건 단순히 레시피집 이상의 무언가였어요. 버터도, 달걀도 전혀 없는 식물성 재료만을 활용해서 이렇게 다양하고 예쁜 디저트를 만들 수 있다는 사실 자체가 놀라웠습니다. 특히 대표 김율리 작가님은 비건 베이킹 스튜디오 ‘ASA’를 운영하며 쌓은 노하우를 이 한 권에 다 담으셨더라고요. 각 재료의 특징부터 Q&A까지, 비건 베이킹에 대해 궁금했던 것들이 쏙쏙 해결되는 느낌이랄까요. 저도 이것저것 시도하다보니 실패도 많았는데 이 책 덕분에 점점 맛있게 구워낼 수 있었네요. 생각보다 따라하기 쉬우면서도 고급스러운 디저트가 탄생하는 걸 보니 ‘책 추천’으로 손색없다는 생각이 절로 들었답니다. 그리고 제일 좋았던 점은 비건 디저트가 보통 건강식이라는 선입견과 달리, 꽤 즐겁고 다채로운 맛의 세계도 펼쳐준다는 거였어요. 개인적으로 특히 쿠키와 무스 케이크 파트가 마음에 쏙 들었습니다. 또한, 글루텐 프리 메뉴도 포함되어 있어서 식이 제한 있는 분들에게 정말 좋은 ‘책 추천’이 될 것 같네요. 이 책과 함께라면 확실히 비건 베이킹에 발을 들여놓는 데 큰 힘이 될 거에요! 그리고 혹시 저처럼 처음 비건 베이킹에 두려움을 느꼈던 분들, ‘책 추천’이 필요하신 분들에게 꼭 권해드리고 싶어요. 비건 디저트가 이렇게 멋지고 맛있을 수 있다니, 이 책을 읽고 직접 만들어보는 과정 자체가 큰 행복이에요.
저자 ‘김율리’에 대하여
비건 베이킹 스튜디오 ‘ASA(에이사)’ 대표이자 비건 파티시에, 비건 베이킹 연구가. 고등학교와 대학에서 제과를 전공하고 다수의 호텔 및 카페에서 경력을 쌓았다. 현재 인기 베이킹 클래스를 운영하며 전국 각지의 수강생들에게 비건 디저트의 매력을 알리고, 베이커리와 카페 창업을 컨설팅하며 우리나라의 비건 시장 확장에 이바지하고 있다. 또한 청소년 교육 프로그램을 통해 미래 먹거리와 지속 가능한 음식에 대해 소개하며 다음 세대를 위한 채식의 이로움을 전하는 일도 하고 있다. 주요 프로젝트로는 한남동 윤 티하우스(YUN Teahaus) 디저트 총괄 디렉팅, 매일유업과의 콜라보 메뉴 개발, 매거진 〈행복이 가득한 집〉에 메뉴와 레시피 기고 등이 있으며 앞으로도 다양한 활동을 통해 비건 디저트 시장의 성장과 채식의 다양성을 알리는 데 힘쓰고자 한다. 인스타그램 @asa_veganclass 블로그 https://blog.naver.com/kmggg96
요즘같이 비건과 건강이 화두인 시대에 꼭 필요한 책이 바로 『비건 베이킹 마스터 클래스』라는 생각이 듭니다! 실제로 제가 베이킹을 시작하며 느꼈던 혼란과 궁금증을 속시원히 풀어주고, 또 실습까지 돕는 친절한 구성은 초보부터 어느 정도 경험 있는 분들 모두에게 좋은 ‘책 추천’이 될 것 같네요. 김율리 작가님이 직접 운영하는 비건 베이킹 스튜디오 ‘ASA’의 노하우가 녹아든 이 책은, 요리 분야 97위의 가치가 그냥 나오는 것이 아니란 걸 몸소 느끼게 했습니다. 앞으로도 책장에서 자주 꺼내볼 생각이에요. 달달하면서도 건강한 디저트가 필요할 때마다 여러분도 꼭 읽어보세요!
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