안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 한국외식음료연구회의 ‘커피 바리스타’라는 책을 가지고 독후감을 작성해 보려고 해요. 요즘 커피에 대한 관심이 정말 높아지면서, 제 주변에서도 다양한 커피 종류와 바리스타들이 인기인데요. 커피를 좋아하는 저에게는 이 책이 더없이 흥미로웠습니다. 전문 바리스타의 성장과정을 담은 이 책은 마치 커피의 매력에 푹 빠지게 만들어주는 것 같아요. 제가 커피를 접한 순간부터 지금까지의 경험이 떠오르네요. 사실 커피 한 잔에 담긴 노력이 결코 가볍지 않다는 것을 새삼 깨달았답니다.
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커피 바리스타
한국외식음료연구회
목차
- chapter 01. 커피 알아보기
- 1.1 커피의 유래와 전파에 대해서 알아보기
- 1.2 커피의 품종과 주요 생산지에 대해서 알아보기
- 1.3 커피의 재배와 수확 및 가공에 대해서 알아보기
- 출제예상문제
- chapter 02. 커피 원두선택
- 2.1 커피 원두 배합비율(블랜딩) 선택하기
- 2.2 커피 원두 볶음정도(로스팅 단계) 선택하기
- 2.3 커피 원두 숙성 정도 선택하기
- 2.4 커피 원두 평가하기
- 출제예상문제
- chapter 03. 커피기계 운용
- 3.1 커피기계 설정하기
- 3.2 커피기계 상태 확인하기
- 3.3 커피기계 소모품 교체하기
- …
이 책은 NCS(국가직무능력표준)를 기반으로 하여 커피산업의 전문가들에 의해 집필되었습니다. 첫 챕터에서는 커피의 유래와 전파, 그리고 다양한 품종과 생산지에 대한 내용을 이야기합니다. 처음 읽었을 때 놀라웠던 건, 커피가 단순히 음료가 아니라 오랜 역사와 문화가 담긴 식품이라는 점이었습니다. 정말 흥미로운 것은 커피가 어떻게 사람들에게 사랑받게 되었는지를 배우며, 저도 한 잔의 커피를 만드는 바리스타가 되고 싶다는 꿈이 강하게 불타올랐어요. 제 자신의 커피 취향과 원두 선택에 대해 숙지하게 된 것도 큰 발견이었습니다. 예를 들어, 블랜딩과 로스팅 단계에 따라 커피의 풍미가 어떻게 달라지는지 알게 되면서, 바리스타의 직업이 얼마나 섬세한지 느꼈습니다. 심지어 제 모카포트로 커피를 내리며 그 과정 속에서 배운 지식이 실제로 도움이 되는 경험을 했답니다.
이 책은 커피에 대한 전문적인 지식을 가지고 싶거나, 바리스타로서의 길을 고민하는 분들에게 꼭 추천드리고 싶어요. 커피 한 잔의 깊이와 그 안에 깃든 사람들의 이야기를 지나치지 말고 알아보는 기회가 되기를 바랍니다. 이제는 ‘커피 바리스타’라는 이 훌륭한 책을 읽고 나서 제 주변 친구들에게도 책 추천을 하게 되었답니다. 커피를 사랑하는 마음으로 여러분도 이 책을 통해 한층 더 깊은 커피의 매력에 빠져 보셨으면 좋겠어요! 커피와 사람의 관계를 새롭게 조명할 수 있는 기회를 놓치지 마세요~
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