안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^오늘은 요리에 관심이 많은 분들께 적극적으로 추천하고 싶은 책, 바로 전경철의 ‘2025 한번에 합격! 조리기능사 필기 총정리문제’입니다. 사실 이 책을 처음 볼 때는, 조리기능사에 대한 전문적인 지식이 부족해서 두렵기도 했어요. 하지만 책을 읽으면서, 저도 ‘이렇게 쉽고 재미있게 요리를 배울 수 있구나!’라는 생각이 들었답니다. 조리기능사라는 자격증을 따고 싶으신 분이라면, 이 책 추천합니다!
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2025 한번에 합격! 조리기능사 필기 총정리문제
전경철
목차
- PART 01 재료관리, 음식조리 및 위생관리(한식ㆍ양식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ복어 공통)
- Chapter 01｜위생관리
- 01 개인 위생관리
- 02 식품 위생관리
- 03 작업장 위생관리
- 04 식중독관리
- 05 식품위생 관계법규
- 06 공중보건
- Chapter 02｜안전관리
- 01 개인 안전관리
- 02 장비ㆍ도구 안전작업
- 03 작업환경 안전관리
- Chapter 03｜재료관리
- 01 식품 재료의 성분
- …
이 책의 가장 큰 특징이자 장점은 개별 요리 분야에 대한 철저한 관리와 구성이에요. 위생관리부터 시작해서 각종 재료관리, 조리 방법까지 한눈에 정리된 내용에 놀랄 정도였습니다. 개인 위생관리에서부터 식품 위생관리, 그리고 조리 시의 안전 관리까지, 모든 것이 깔끔하게 정리되어 있어서 복잡하게 느껴지지 않았어요. 저 또한 요리를 배우는 과정을 통해, 가끔은 쉽게 잊어버릴 수 있는 기본적인 위생 관리를 어떠한 경우에도 잊지 말아야겠다는 다짐을 하게 됐습니다. 특히 ‘식중독 관리’나 ‘식품 위생 관계법규’는 꼭 알아야 할 내용이니 더이상 미뤄서도 안되겠다는 생각이 들었어요. 조리기능사란 자격증을 따기 위해선 이러한 기록들이 얼마나 중요한지 직접적인 경험으로 깨달았습니다. 그리고, 기출 문제를 통해 자주 출제되는 부분을 미리 알 수 있는 것도 무척이나 유용했습니다. 다년간의 기출 문제 분석이 반영되어 있고, 저자가 직접 경험한 내용들이 적절히 반영되다 보니, 믿음이 갔어요. 결국 이 책 덕분에 시간을 아끼고 학습의 효율성을 높일 수 있었죠. 조리기능사 필기를 준비하는 데 있어 이 책을 활용한다면 분명히 큰 도움이 될 것입니다. 생각해보면, 요리라는 분야에서 마주치는 각종 정보와 이론은 익숙해지기까지 시간이 걸리는 일이 많죠. 하지만 이 책은 누구나 쉽게 접근할 수 있도록 구성되어 있어, 제가 강조하고 싶었던 ‘책 추천’ 감사합니다.
저자 ‘ 전경철’에 대하여
경기대학교 일반대학원 외식조리관리학과 박사졸업. 경기대학교 관광학부 외식조리학과 겸임교수. 그랜드인터컨티넨탈호텔서울 CHEF. 국가공인 조리기능장. 전국기능경기대회 심사위원. 대한민국조리국가대표, 국제요리대회 15회 수상. 한국산업인력공단 국가기술자격검정 출제 및 검토위원. 조리기능장, 조리산업기사, 조리기능사 감독위원. 저서 및 논문: '최신 조리산업기사, 조리기능장' 필기시험문제 외 다수.
결론적으로, 전경철의 ‘2025 한번에 합격! 조리기능사 필기 총정리문제’는 간결하면서도 중요한 내용을 잘 정리해 주고 있어요! 요리를 배우고 싶거나, 조리기능사 자격증이 필요하신 분들에게는 정말 알차고 도움이 많이 되는 내용들로 가득 차 있는 책입니다. 저는 이 책 덕분에 자신감이 붙었고, 자격증에 대한 목표를 향해 나아가고 있습니다. 그래서 조리 분야에서 나만의 길을 찾고 싶으신 분들께도 이 책 추천합니다! 오랜 경험을 바탕으로 작성된 이 책을 통해 좋은 결과를 얻지 못하면 그건 정말 아쉬운 일이죠! 읽어보시면 분명 큰 도움이 될 것입니다.
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