안녕하세요! 오늘은 요리 분야에서 꼭 한번쯤 읽어봐야 할 책을 소개하려고 해요. 바로 『2025 원큐패스 일식복어조리기능사 실기』인데요, 이 책은 제가 전혀 예상 못한 흥미와 놀라움을 동시에 안겨줬답니다. 책 추천을 자주 하는 편은 아니지만, 이 책은 전혀 다르더라고요. 요리 경력이 짧은 분들도 쉽게 따라할 수 있도록 사진과 설명이 꼼꼼하게 담겨있어, 저도 집에서 따라 하면서 많은 도움이 됐어요.
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2025 원큐패스 일식복어조리기능사 실기
이승철 외
일식복어조리기능사 실기시험을 한 번에 합격하는 노하우를 수록하였다!
목차
- 조리준비
- 대표 소스 비율
- 당근 매화꽃모양 썰기법
- 표고버섯 별모양 썰기법
- 무 은행잎모양 썰기법
- 오이 줄무늬(자바라) 썰기법
- 배추말이 만드는 법
- 레몬 오리발모양 만드는 법
- …
처음에 이 책을 접했을 때는 그냥 기능사 시험 대비 교재 정도로만 생각했어요. 그런데 조리준비부터 시작해 당근 매화꽃모양 썰기법, 배추말이 만드는 법 등 세세한 과정이 저절로 손에 익는 점이 정말 인상적이었죠. 특히 표고버섯 별모양 썰기법 같은 세심한 부분은 저처럼 세밀한 작업에 서툰 사람한테도 끈기와 집중력을 키워주더라고요. 여러 번 따라하면서 느낀 건, 복어조리가 단순히 맛뿐 아니라 먹는 사람의 안전과 직접 연결된다는 점이에요. 이 책에서 ‘합격 포인트’와 무료 동영상 강의 덕분에 혼자 공부해도 효율적이었는데, 그런 점에서 이 책은 정말 책 추천을 넘어 ‘숨은 고수의 비밀 무기’ 같았어요. 책을 덮고 나니 평소 요리할 때도 더 신중해지고 제대로 된 손기술을 익히고 싶은 마음이 생기더라고요. 그리고 저자가 국가공인 조리기능장으로, 오랜 실전 경험과 명확한 설명이 더해져서 신뢰성이 높았습니다. 솔직히 다른 책들에 비해 복잡하고 어렵지 않을까 하는 의심도 있었는데, 하나하나 조리 방법과 소스 비율까지 자세히 알려줘서 담백하게 받아들일 수 있었어요. 이 책을 읽으며 책 추천을 자주 하게 되는 이유가 이해되었죠. 이왕 시작하는 것 제대로 해보자는 마음으로 마지막 장까지 읽었는데, 무언가 제 손끝에서 일식복어조리의 섬세함과 책임감이 느껴지는 듯해서, 저절로 뿌듯함도 컸답니다. 다만, 때때로 설명이 너무 상세해서 시간을 투자해야 한다는 점은 아쉬웠지만, 짧게 훑는 독자보다는 깊게 배우고자 하는 사람에게는 최적입니다. 그런 의미에서 이 책은 단순 안내서를 넘어 요리 분야 93위 안에 든 가치를 충분히 지닌 책 추천 도서라고 감히 말할 수 있어요.
저자 ‘이승철 외’에 대하여
* 국가공인 조리기능장(일식) * 호남대학교 외식조리과학과 교수 * 가톨릭관동대학교 조리외식경영학 박사 * (사)한국조리기능장협회 이사 * 워커힐 힐튼호텔 일식당(세끼데이, 미쯔모모) 근무 * 청운대학교 호텔조리식당경영학과 시간강사 ...
이 책은 단순한 시험 대비서가 아니라, 복어조리를 사랑하는 모든 이들에게 꼭 필요한 길잡이 같은 책입니다. 초보자부터 숙련자까지 모두에게 도움이 될 이 『2025 원큐패스 일식복어조리기능사 실기』는 실제 시험에서 꼭 알아야 할 핵심 포인트를 콕콕 집어주며 책 추천의 가치를 더욱 빛내줍니다. 개인적으로도 책을 읽으며 자신감이 붙었고, 앞으로 요리에 더 많은 시간을 투자하고 싶어졌어요. 책을 펼칠 때마다 하나씩 익히다 보면 자연스레 실력이 향상될 거라 믿습니다. 2025년 시험 준비생이거나 일식 조리 분야에 관심 있는 분들께 꼭 추천드리는 필독서! 다음에도 또 좋은 책 추천으로 찾아오겠습니다~
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