안녕하세요~ 오늘은 제가 최근에 읽은 요리 관련 도서, 이현경 외의 ‘2025 원큐패스 중식조리기능사 필기’를 소개해 드리려 합니다! 요즘 중식 조리기능사 자격증에 대한 관심이 높아지면서, 관련된 책도 많이 나오는데요, 이 책은 NCS 기준을 완벽히 반영해 직무 중심으로 개편된 2025년 출제 기준을 주요 내용으로 하고 있습니다. 특히 현장 조리 교사이신 저자가 엮은 책이라 믿고 읽어볼 수 있었어요. 이 책을 읽으면서 느꼈던 점들을 함께 나눠볼게요!
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2025 원큐패스 중식조리기능사 필기(중식조리 NCS 출제기준 완벽 반영)
이현경 외
현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개!
출제 기준을 반영한 핵심이론과 출제 예상문제 수록!
목차
- Part 1 음식 위생관리
- Chapter 1 개인 위생관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 2 식품 위생관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 3 작업장 위생관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 4 식중독 관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 5 식품위생 관계법규 / 지피지기 예상문제
- Chapter 6 공중보건 / 지피지기 예상문제
- Part 2 음식 안전관리
- Chapter 1 개인 안전관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 2 장비·도구 안전작업 / 지피지기 예상문제
- Chapter 3 작업환경 안전관리 / 지피지기 예상문제
- Part 3 음식 재료관리
- Chapter 1 식품재료의 성분 / 지피지기 예상문제
- Chapter 2 효소 / 지피지기 예상문제
- Chapter 3 식품과 영양 / 지피지기 예상문제
- …
이 책은 중식 조리기능사를 준비하는 사람들을 위해 필수적으로 필요한 요소들을 잘 정리해 놓았어요. 저는 요리하기를 좋아하지만 중식 조리사에 대한 깊은 지식이 없었기 때문에 이 책을 통해 많은 도움이 되었답니다. 우선, 개인 위생 관리, 식품 위생 관리 등에서 제법 많은 양의 이론이 나옵니다. 그런 점에서, 단순히 조리 기술뿐만 아니라 식품의 안전성과 위생에 대한 중요성을 새삼 느끼게 되었죠. 실무에서 적용할 수 있는 내용들이 많아, 실제 조리 환경에서도 유용할 것 같습니다.
책의 특징 중 하나는 ‘지피지기 예상문제’라는 시리즈입니다. 지피지기 예상문제를 통해 반복 학습을 하다 보니, 자주 헷갈리던 문제를 더 확실히 기억할 수 있게 되었어요. 이처럼 문제와 이론을 함께 학습하면서 공부하니, 자연스럽게 단순 암기가 아닌 이해가 되는 기분이었답니다. 저는 특히 ‘식중독 관리’와 관련된 챕터가 인상 깊었어요. 먹거리를 다루는 직업에서 이 분야의 중요성은 이루 말할 수 없겠죠? 이 책 추천의 일환으로, 중식 조리기능사 자격증을 목표로 하시는 분들께 정말 요긴할 것 같아요. 전체적으로 이 책은 단순히 시험을 합격하기 위한 것이 아니라, 저 자신을 위한 최고의 투자라는 생각이 들었습니다.
책을 읽으면서 많은 지식을 쌓아서 그런지, 실제로 중식 요리를 할 때 많이 도움이 될 것 같아서 더욱 기대가 됩니다! 다만, 여전히 학습이 충분하지 않다고 느끼는 부분도… 그래서 또 이 책을 펼쳐보고 반복적으로 학습해야겠죠?
저자 ‘ 이현경 외’에 대하여
- 국가공인 조리기능장 - 아현산업정보학교 교사 - 기능경기대회(요리부문) 심사위원 - 국가기술자격검정 실기시험 감독위원 - 교육부장관상 - 농림축산부장관상 - 식품의약품안전처장상 - 삼림청장상 - 교육감상(서울특별시) - 기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상 주요저서 - 원큐패스 한식조리기능사 필기 - 원큐패스 양식조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 중식조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 한식조리기능사 실기 - 원큐패스 양식조리기능사 실기 - 원큐패스 중식조리기능사 실기 - 원큐패스 한식조리기능사 필기 빈출문제 10회 - 원큐패스 양식조리기능사 필기 빈출문제 10회 - 원큐패스 합격특강 한식조리기능사 실기 - 원큐패스 합격특강 양식조리기능사 실기 - 원큐패스 떡제조기능사사 필기실기(공저)
결국, 이 책은 요리 분야에서 전문가가 되고자 하는 이들에게 필요한 필독서라고 생각해요. 2025 원큐패스 중식조리기능사 필기는 단순한 시험 준비서가 아니라, 평생의 지식을 만들어 주는 소중한 공책 같은 존재입니다! 따라서 요리를 배우고 싶고, 중식 조리기능사에 도전하고자 하는 분들에게 강력하게 책 추천하고 싶어요. 많은 도움을 주었던 만큼, 앞으로도 계속해서 저만의 소중한 학습서로 삼고 싶네요. 조리기능사 준비하시는 모든 분들, 화이팅입니다!
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