안녕하세요! 오늘은 제가 요즘 푹 빠져 읽은 책, 고윤희 작가님의 ‘안녕느린토끼의 클래식 빵’을 소개해 볼까 합니다. 저는 빵을 정말 좋아하는 편인데, 이 책은 단순한 빵 레시피집을 넘어 빵을 천천히, 정성스럽게 만드는 과정을 담고 있어서 더욱 특별하게 다가왔어요. 빵 만들기가 처음이신 분들도, 이미 빵에 관심이 많은 분들도 이 책 추천을 받으시면 분명 조금은 느리지만 정말 맛있는 빵 만들기에 도전하게 될 거예요. 저도 막연하게 빵을 좋아했는데 이 책을 통해 빵의 재료와 과정, 발효의 매직을 조금씩 이해하게 되었답니다.
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안녕느린토끼의 클래식 빵
고윤희
조금 느리지만 맛있는 빵을 만드는 ‘안녕느린토끼’의
멋스럽고 맛스러운 빵 레시피
목차
- 빵에 대하여
- 빵의 첫 번째 재료, 밀가루
- 재료 알아보기
- 도구 알아보기
- 밀가루가 빵이 되기까지
- Chapter 1. 상업용 이스트와 다양한 …
- 다양한 사전 반죽 알아보기
- …
빵을 만들다 보면 사실 제가 꼼꼼하지 못한 성격 때문에 가끔 중간에 흐지부지하거나 재료 계량에 소홀할 때가 있었어요. 그런데 고윤희 작가님의 ‘안녕느린토끼의 클래식 빵’은 재료 하나하나, 과정 하나하나를 정말 세심하게 설명해줘서 읽는 내내 마치 1대1 레슨을 받는 듯 했답니다. 특히 상업용 이스트부터 천연효모 르방까지 다양한 발효 방법을 비교하며 설명하는 부분은 정말 신기했어요. 저는 이 책을 통해 발효 시간과 믹싱 시간이 빵의 맛과 식감에 어떻게 반영되는지 배울 수 있었고, 빵을 만드는 게 단순한 요리가 아니라 작은 생명을 다루는 느낌도 받았죠. 개인적으로도 집에 있는 오븐과 반죽기로 도전해보니 생각보다 어렵지 않고, 조금 느린 시간 투자로 맛있는 빵을 만들어낼 수 있었어요. 이 책 추천이라는 말을 여러 번 하게 되는 건, 단순히 레시피만 아니라 빵의 본질을 차근차근 익히게 해준 덕분이에요. 빵을 좋아하는 누구에게나 추천하고 싶은 그런 책입니다. 밀가루 종류나 용어부터 시작해 재료 손질법, 도구 사용법까지 아주 다양하고 실용적인 정보들이 가득해 저처럼 ‘빵 굽기의 행복’에 눈뜨게 해주었네요. 물론 아직 배우는 중이라 가끔 실패도 있지만, 그런 과정도 이 책이 알려준 대로 천천히, 꾸준히 하다 보면 잘 될 거란 믿음이 생겨요. 여러분도 이 책을 통해 느림의 미학과 빵의 진정한 맛을 경험해 보시길 바래요.
저자 ‘고윤희’에 대하여
빵을 굽고 먹는 일에 행복한 사람입니다. 현재는 안녕느린토끼 공방을 운영하고 있습니다. 인스타그램 @helloslowbunny 블로그 blog.naver.com/freiyuni
빵을 굽고 먹는 일이 이렇게 행복한 일임을 다시 한번 느끼게 해준 책, ‘안녕느린토끼의 클래식 빵’은 저처럼 빵을 사랑하는 모든 분께 적극 책 추천드리고 싶어요. 책 내용을 곱씹으며 빵 굽기의 작은 실패와 성공을 경험하는 것도 진짜 요리 배우는 느낌이 나네요. 이 책으로 요리 분야에서 57위까지 오른 이유가 분명 있습니다. 단순히 레시피가 아니라 빵이라는 음식과의 소중한 시간을 선물해주니까요. 저도 앞으로도 이 책과 함께 계속 빵 만드는 즐거움에 푹 빠져 있을 생각이에요. 혹시 빵 만들기가 어렵다고 느끼셨다면 꼭 한번 읽어보시길 강력 추천합니다!
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