안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 방지현의 ‘2025 시대에듀 무료동영상과 함께하는 떡제조기능사 필기+실기 2주 합격’이라는 책을 가지고 왔습니다! 요즘 들어 떡에 대한 관심이 정말 많아지더라고요. 전통과 현대가 함께 만나는 떡의 매력에 빠져드는 요즘, 그리고 떡제조기능사라는 새로운 자격증 소식은 저에게 정말 신선했습니다. 덕분에 탐나는 자격증에 도전하고자, 이 책을 읽어보게 됐습니다.
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2025 시대에듀 무료동영상과 함께하는 떡제조기능사 필기+실기 2주 합격
방지현
목차
- 〈필기편〉
- PART 1 떡 제조 기초이론
- Chapter 01 떡류 재료의 이해
- 01 주재료(곡류)의 특성
- 02 주재료(곡류)의 성분
- 03 주재료(곡류)의 조리원리
- 04 부재료의 종류 및 특성
- 05 과채류의 종류 및 특성
- 06 견과류·종실류의 종류 및 특성
- 07 두류의 종류 및 특성
- 08 떡류 재료의 영양학적 특성
- Chapter 02 떡의 분류 및 제조도구
- 01 떡의 종류
- 02 제조기기(롤밀, 제병기, 펀칭기 등)의 종류 및 용도
- 03 전통도구의 종류 및 용도
- PART 1 출제예상문제
- …
이 책은 단순히 떡을 만드는 방법만 알려주는 것이 아니라, 떡 제조에 필요한 기초 이론부터 최신 기출문제와 출제 예상 문제를 체계적으로 정리하고 있습니다. 특히 저자는 전주우리떡연구소 대표로서 건강한 떡을 만들기 위해 많은 노력과 연구를 하고 있기에, 그 신뢰도가 더욱 높아지는 것 같았습니다. 필기편에서는 주재료의 특성과 부재료, 영양학적 특성에 대한 자세한 설명이 재미있게 제공되고 있어요. 이렇게 기초를 잘 다져놓으니 나중에 실기를 준비할 때도 많은 도움이 될 것 같았습니다.
실기편에선 실제로 시험에 출제되는 12가지 떡 레시피가 알차게 정리돼 있어 혼자서도 쉽게 따라할 수 있게 구성되어 있다는 점이 매력적입니다. 사진과 단계별 제조 요령이 친절하게 설명되어 있어서 실제 시험장에서도 당황하지 않고 잘 할 수 있을 것 같았어요. 무엇보다도 이 책이 좋았던 이유는 필기와 실기 학습 모두를 아우르는 동영상 강의가 제공되기 때문에 실제 시험에 대한 두려움이 많이 줄어들었습니다. 기회를 잡기 위해 심혈을 기울인 이 책, 정말 고마운 책입니다. 이러한 점에서 저는 이 책을 ‘책 추천’하며 유용하게 활용할 수 있다고 생각해요.
저자 ‘ 방지현’에 대하여
전주우리떡연구소 대표 전주우리떡연구소의 대표로 건강하고 정직한 떡을 만들기 위해 연구하며 동시에 제자들에게 제대로 된 우리 떡을 알리기 위해 힘쓰고 있다. 전북여성일자리센터 떡 디저트 교수, 아나콩떡 협동조합 이사장, 청주시 농업기술센터의 우리쌀 이용 떡 전문가 등 다수의 이력을 갖고 있으며, 현재도 떡을 알리기 위해 강연 활동을 활발히 펼치고 있다.
전통 떡에 대한 흥미로운 이야기와 체계적인 학습이 담겨 있는 이 책은 떡제조기능사 시험에 도전하는 분들에게 적합한 최고의 가이드입니다! 떡을 좋아하신다면 더욱 흥미롭게 다가올 것이고, 떡제조에 관심이 있는 초보자부터 전문가까지, 다양한 수준의 독자들에게 도움이 될 내용들이 가득합니다. 책을 통해 합격의 길로 나아가 보세요! 제가 오늘 소개한 이 책은 저에게 많은 영감을 주었고, 곧 제가 떡을 만들 때 많은 도움이 될 것입니다. 여러분도 한 번 읽어보세요!
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