안녕하세요~ 오늘은 제가 요리 분야에서 손꼽히는 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 이현경 외의 《2025 원큐패스 양식조리기능사 필기》라는 책인데요. 요리 전공에 관심이 커지면서 좀 더 체계적으로 공부하고 싶어진 저에게 이 책은 무척 좋은 길잡이가 되어주었어요! 자연스럽게 요리를 직업으로 삼고 싶은 사람들에게 아주 유용한 책 추천이라고 자신 있게 말씀드릴 수 있습니다!
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2025 원큐패스 양식조리기능사 필기
이현경 외
현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개!
출제 기준을 반영한 핵심이론과 출제 예상문제 수록!
목차
- Part 1 음식 위생관리
- Chapter 1 개인 위생관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 2 식품 위생관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 3 작업장 위생관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 4 식중독 관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 5 식품위생 관계법규 / 지피지기 예상문제
- Chapter 6 공중보건 / 지피지기 예상문제
- Part 2 음식 안전관리
- Chapter 1 개인 안전관리 / 지피지기 예상문제
- Chapter 2 장비·도구 안전작업 / 지피지기 예상문제
- Chapter 3 작업환경 안전관리 / 지피지기 예상문제
- Part 3 음식 재료관리
- Chapter 1 식품재료의 성분 / 지피지기 예상문제
- Chapter 2 효소 / 지피지기 예상문제
- Chapter 3 식품과 영양 / 지피지기 예상문제
- …
이 책은 NCS(National Competency Standards)를 기반으로 하여 직무 중심으로 개편된 최신 출제 기준을 완벽히 반영하고 있습니다. 저자는 현장 조리 교사로서 많은 경험을 바탕으로 바로 실전에 쓸 수 있는 핵심 이론과 문제들을 정리해 두었습니다. 구성 또한 실용적이에요. 예를 들어, Part 1에서는 음식 위생 관리부터 시작해, 조금 더 깊이 들어가면 음식 안전 관리와 재료 관리에 대해 다루고 있습니다. 이렇게 각각의 파트가 체계적으로 정리되어 있어 학습하기 좋았어요. 특히 개인 위생과 작업장 위생 관리 같은 부분은, 요리를 하면서 특히 중요하게 여겨야 할 사항을 다루고 있더군요!
“지피지기 문제”라는 독특한 접근법이 특히 맘에 들었습니다. 예상문제로 주어진 문제는 헷갈릴 수 있는 점을 집중적으로 다루고, 복습할 수 있는 시스템을 제공해 주더군요. 책을 읽는 내내 이론과 문제 풀이를 반복하면서 자연스럽게 지식을 쌓을 수 있었어요. 용어나 개념도 명확히 설명되어 있어 그래서 실전 기출 문제를 깨끗하게 풀어나가는 데 큰 도움이 되었습니다. 이러한 저자의 저술 방식 덕분에 제가 그동안 기본적으로 알고 있던 내용을 확장하면서도 느릿느릿 나아가는 것이 아닌, 실제 현장을 뛰어다니는 듯한 긴장감을 느낄 수 있었어요.
추가적으로, 책의 디자인이나 그립감 또한 상당히 괜찮았습니다. 가벼운 편이라서 자주 들고 다니며 반복 읽기에 적합했죠. 혹시 밀려오는 시험이 있어 지금 준비하고 계신 분들이라면, 이 책을 꼭 한 번 읽어보시길 강력히 추천드립니다! 공부하는 도중에 자주 뽑아보는 노트 같은 존재가 되어주었어요! 이처럼 요리를 공부하게 되면서 이 책이 정말 도움이 되었다고 생각합니다. 제 기준으로는 장기적으로도 복습과 학습에 아주 유용한 해답을 제공해 주는 책입니다.
읽으면서 제가 얼마나 좋은 정보를 얻게 되었는지 새삼 감사하게 되더라구요. 요리라는 분야에서 합격을 목표로 하는 모든 이들에게는 필수적으로 필요한 내용들이 담겨있으니, 이 책이 앞으로 어떻게 도움이 될지 기대가 되구요!
저자 ‘ 이현경 외’에 대하여
- 국가공인 조리기능장 - 아현산업정보학교 교사 - 기능경기대회(요리부문) 심사위원 - 국가기술자격검정 실기시험 감독위원 - 교육부장관상 - 농림축산부장관상 - 식품의약품안전처장상 - 삼림청장상 - 교육감상(서울특별시) - 기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상 주요저서 - 원큐패스 한식조리기능사 필기 - 원큐패스 양식조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 중식조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저) - 원큐패스 한식조리기능사 실기 - 원큐패스 양식조리기능사 실기 - 원큐패스 중식조리기능사 실기 - 원큐패스 한식조리기능사 필기 빈출문제 10회 - 원큐패스 양식조리기능사 필기 빈출문제 10회 - 원큐패스 합격특강 한식조리기능사 실기 - 원큐패스 합격특강 양식조리기능사 실기 - 원큐패스 떡제조기능사사 필기실기(공저)
결론적으로 《2025 원큐패스 양식조리기능사 필기》는 요리 관련 시험 준비에 적합한 자료가 가득 담겨 있는 책이었습니다. 이론과 문제를 조화롭게 번갈아 가며 다루기 때문에 헷갈리던 부분이 명쾌하게 정리된 느낌이었어요. 여러분도 요리에 대한 열정이 가득해 저처럼 요리 자격증에 도전하고 싶으신 분들이라면, 이 책 추천드려요! 정말로 많은 도움이 되었던 책이니 여러분도 꼭 한번 읽어보세요! 고맙습니다~
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