안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 제과와 제빵을 사랑하는 분들께 딱 맞는 책, ‘2025 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 올인원’을 소개해볼까 해요~ 요즘 저는 다양한 요리 서적을 탐독하고 있는데, 이 책을 읽으며 다시금 제과와 제빵의 매력에 푹 빠지게 되었답니다. 특히 기능사 자격증에 도전하고 싶은 분들에게는 없어서는 안 될 책이라고 생각해요!
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2025 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 올인원
영진정보연구소 외
목차
- [1권 필기]
- PART 01. 제과·제빵 공통이론
- CHAPTER 01. 재료학
- SECTION 01. 기초 재료 과학
- SECTION 02. 재료의 영양학적 특성
- CHAPTER 02. 위생안전관리
- SECTION 01. 식품위생 관련 법규 및 규정
- SECTION 02. 개인위생관리
- SECTION 03. 환경위생관리
- SECTION 04. 공정 점검 및 관리
- PART 02. 졔과기능사_과자류 제품 제조
- CHAPTER 01. 재료 준비
- SECTION 01. 재료 준비 및 계량
- CHAPTER 02. 제품 제조
- SECTION 01. 반죽 및 반죽 관리
- …
이 책은 크게 두 권으로 나뉘어져 있는데, 첫 번째 권은 필기시험에 필요한 핵심 이론과 개념들을 정리해주고 있어요. 과자와 빵을 만들기 위해 필요한 기초재료부터 시작해서 식품위생 관리까지, 제과·제빵의 기본기를 다질 수 있도록 돕는 내용으로 가득 차 있답니다. 특히 개인 위생 관리와 공정 점검에 대한 내용은 실무에서도 큰 도움이 될 것 같아요. 그리고 자격증 공부를 위한 종목별 기출문제도 포함되어 있어서, 자주 반복하면서 시험 준비를 할 수 있는 점이 아주 인상적이었습니다.
두 번째 권에는 최신 출제 기준에 맞춘 한국산업인력공단 공개 과제를 수행하는 방법이 담겨 있어요. 그동안 제과·제빵에 대한 이론만 알았던 나에게 실기를 연습할 수 있는 기회를 제공하는 부분이 정말 좋았어요. 저는 예전에 빵을 만들 때마다 실패를 많이 했지만, 이 책을 통해 정확하게 반죽하는 법과 온도 조절에 대한 중요성을 배웠죠. 그래서인지, 처음으로 자신감 있게 빵을 만들어볼 수 있었답니다. 모든 과정이 일관되게 연결되어 있어, 궁금했던 모든 것들이 속 시원하게 해결되는 느낌이 들었어요. 이렇게 유용하고 실용적인 내용들이 엮여져 있어서, 오랫동안 손에서 놓을 수 없는 책이 되었답니다. 충분히 이 책 추천이라고 자부할 만큼 도움을 받을 수 있었어요!
저자 ‘ 영진정보연구소 외’에 대하여
- 기능사 실기 저자 - 산업기사 필기+실기 저자 [저서] - 2023 이기적 제과·제빵기능사 실기 기본서 - 2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 환상의 콤비(산업기사 포함) - 2025 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 올인원
결론적으로 ‘2025 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기 올인원’은 제과·제빵 분야에 진심인 모든 이에게 필독서로 강력히 추천하고 싶습니다! 처음 시작하는 초보자부터, 이미 경험이 있는 분들까지 이 책에서 많은 영감을 얻으실 수 있을 거예요. 저도 앞으로 계속해서 이 책을 정독하며 더 많은 지식을 쌓아가고 싶네요. 마지막으로, 제과·제빵기능사 시험을 준비하시는 분들에게 이 책 추천하며, 여러분의 성공적인 결과를 기원합니다! 화이팅!
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