안녕하세요! 오늘은 오명숙의 ‘전통 우리떡 입문서’라는 책을 소개해보려고 합니다. 요즘 들어 전통 음식을 더욱 소중히 여기고 싶은 마음이 커져 가더라고요. 특히 떡에 대한 관심이 높아졌고, 그래서 이 책을 읽게 되었습니다. 떡은 한국의 전통 간식으로, 그 다양한 종류와 제조 방법에 대해 배울 수 있어서 정말 좋았습니다. 이 책 추천을 통해 여러분들도 떡의 매력을 함께 느끼길 바라요!
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전통 우리떡 입문서
오명숙
목차
- 제1부 전통 우리떡 입문 이론
- Ⅰ. 떡의 유래와 역사
- Ⅱ. 떡의 분류와 종류
- Ⅲ. 떡 제조 기술
- 제2부 전통 우리떡 입문 실무
- Ⅰ. 찌는 떡(증병, 蒸餠)
- Ⅱ. 치는 떡(도병, 搗餠)
- Ⅲ. 지지는 떡(전병, 煎餠)
- Ⅳ. 빚는 떡(삶는 떡)(경단, 湯餠)
- Ⅴ. 전문가
책은 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 제1부에서는 떡의 유래와 역사, 분류, 그리고 제조 기술에 대해 자세히 설명해주고 있습니다. 사실, 떡의 역사 속에서 한국의 고유한 문화와 정서를 느낄 수 있었어요. 저도 어릴 적 할머니가 만들어주신 인절미를 떠올리며, 그 따뜻한 기억이 스쳐 지나갔습니다. 떡의 특별함은 단순히 맛뿐 아니라 그 안에 담긴 이야기나 정서에도 있다고 생각해요.
제2부는 실무편으로, 다양한 떡 종류의 제조 방법이 소개됩니다. 찌는 떡, 치는 떡, 지지는 떡 등 각 종류마다 특성과 만드는 법을 자세히 설명하고 있어서 누구나 쉽게 따라 해볼 수 있더라고요. 제가 직접 한 번 도전해 봤는데, 성공적으로 떡을 만들고 나니 정말 뿌듯했습니다. 특히 전문가의 조언과 추가적인 팁들이 도움이 많이 됐어요. 이 책 추천은 정말 현명한 선택이었다고 감탄한 순간이었죠.
또한, 저자는 단순히 떡 만드는 방법을 알려주는 것이 아니라, 떡을 통해 한국 문화와 역사, 그리고 그것을 이어 나가야 할 우리의 책임과 중요성을 느낄 수 있게 만들었습니다. 저자는 위기 속에서 지속 가능한 외식업이 어떻게 가능할지에 대한 고민을 담아냈고, 이를 통해 한국의 젊은이들에게 떡에 대한 관심을 불러일으키고자 하는 마음이 느껴졌습니다.
결국, 이 책을 읽으며 저는 단순한 요리책이 아니라, 한국의 음식 문화에 대해 고민하게 되고 소중히 여기는 마음이 생겼습니다. 다음에 기회가 된다면 친구들과 함께 떡 만들기 클래스를 열어보고 싶네요. 이렇게 전통 음식이 끼치는 영향과 가치를 알게 된 것은 정말 소중한 경험입니다.
저자 ‘ 오명숙’에 대하여
민속떡집 대표 잇담민속떡집 농업회사법인주식회사 대표 가톨릭관동대학교 일반대학원 호텔조리외식경영학과 박사 식품가공 우수숙련기술자 전국 떡 4대 명장 충청남도 식품가공분야 명장 정부 산업포장증 전) 한국떡류식품가공협회 부설 한떡회 회장
결론적으로, 오명숙의 ‘전통 우리떡 입문서’는 한국의 전통 음식을 이해하고, 새로운 요리 기술을 배우는 데 많은 도움이 되는 책입니다. 떡을 사랑하는 사람이라면 반드시 읽어봐야 할 필독서라고 생각해요. 꼭 한 번 읽어보시고 여러분만의 특별한 떡을 만들어보세요. 정말 후회하지 않을 책 추천입니다! 이 책 덕분에 전통 음식을 더욱 소중히 여기게 되었습니다. 감사합니다!
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