안녕하세요! 오늘도 새로운 책을 소개해드리려고 합니다 🙂 바로 고아라의 ‘STRAWBERRY: 카페 매출을 올릴 수 있는 트렌디한 딸기 음료 레시피 32’라는 책입니다. 요즘 제 주변에서 카페를 창업하려는 이야기를 참 많이 듣는데요, 제가 평소 카페 메뉴에 대해 고민하던 차에 이 책을 발견하게 되었답니다. 사실, 딸기는 제 최애 과일 중 하나인데, 이렇게 딸기를 주제로 한 음료 레시피 책이 있다니 무척 기대되더라고요. 다양한 딸기 음료를 접하고 싶은 욕구가 점점 커지며, 이 책을 읽어야겠다는 생각이 강하게 들었습니다. 이 책에서는 딸기를 활용한 음료가 얼마나 매력적이고, 또 실제로 카페에서 매출을 올리는데 기여할 수 있는지를 다루고 있어서 더욱 흥미로웠습니다. 과연 어떤 비법들이 담겨있는지 함께 살펴보실까요?
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STRAWBERRY: 카페 매출을 올릴 수 있는 트렌디한 딸기 음료 레시피 32
고아라
목차
- 저자의 말
- STRAWBERRY BEVERAGES
- Fresh Strawberry 생딸기 음료
- 1. 베리베리 라테
- 2. 생딸기 주스
- 3. 아보카도 베리베리
- 4. 시트러스 생딸기
- …
고아라 작가의 ‘STRAWBERRY’는 단순한 음료 레시피 모음에 그치지 않고, 딸기를 활용한 다양한 생딸기 음료를 통해 카페 매출을 극대화할 수 있는 팁들을 제공하고 있습니다. 특히, 작가는 매 시즌마다 다루어야 할 딸기의 흐름과 활용법, 그리고 카페를 운영하는 사람들에게 꼭 필요한 정보들을 아낌없이 소개하고 있습니다. 그간 카페 음료에 대한 지식이 부족했지만, 이 책을 통해 딸기의 계절적 흐름과 경제적 가치를 새롭게 인식하게 되었답니다.
책에서는 생딸기를 사용하는 기본 음료부터 시작해, 진정한 트렌디 음료까지 다양한 레시피를 제공하고 있는데, 가장 마음에 들었던 것은 ‘베리베리 라떼’와 ‘아보카도 베리베리’였어요. 이 두 음료는 비주얼부터 시작해서 맛에 이르기까지 모든 면에서 환상적이었습니다. 특히 아보카도 베리베리는 제가 전혀 상상하지 못했던 조합인데, 그 조화가 정말 일품이더군요. 이렇게 맛있는 음료를 만들 수 있다니, 반가움을 금할 수 없었습니다.
또한, 이 책에서는 레시피와 함께 음료를 만드는 과정에서 얻는 여러 가지 팁들을 공유하고 있어서 카페 메뉴를 개발하는데 큰 도움이 될 것이라 생각했습니다. 이러한 팁들은 저 같은 초보 카페 사장에게 큰 힘이 될 수 있겠더라고요. 매출을 올리는 데 있어 음료의 비주얼과 트렌드를 캐치하는 것이 얼마나 중요한지 실감할 수 있는 시간이었습니다. 당시 카페에서 근무하던 시절, 수많은 음료를 접했지만 이렇게 딸기 음료에 대한 심도 있는 접근은 처음이었습니다.
읽어가면서 그냥 레시피가 아니라 각 음료의 주재료인 딸기를 통해 어떻게 카페 매출과 연관지을 수 있는지를 깨달았습니다. 작가의 기대와 의도처럼, 실제로 딸기 시즌을 맞아 카페 메뉴에 다양성을 주는 아이디어가 될 수 있겠구나 싶었습니다. 이후에 카페를 열게 된다면, 이 책의 레시피를 꼭 활용해 보고 싶습니다!
저자 ‘고아라’에 대하여
식생활문화를 전공으로 대학원 시절을 보내던 어느 여름 날, 프라푸치노라는 음료 한 잔에 매료되어 문득 미국이라는 나라가 궁금해 무작정 뉴욕으로 떠났다. 2년간 뉴욕에서 식문화를 배우고 체험하며 음료에 대한 다양한 경험을 쌓았다. 이후 SPC그룹 특채로 입사해 10년간 음료 개발자로 일하며 대중에게 사랑받는 수많은 음료를 개발했다. 스타벅스 음료 개발자로 마지막 회사 생활을 마무리한 후 ‘도쿄빙수’를 창업해 토마토 빙수 신드롬을 일으키며 큰 성공을 거뒀고, 2017년에 론칭한 브랜드 ‘너의 요구’로 그릭요거트 시장의 성장에도 이바지했다. 현재는 이 두 개의 브랜드를 운영하며 기업 메뉴 컨설팅과 자문, 원료를 개발하고 상품화하는 B2B 사업까지 병행하고 있다. 저서로는 『더 에센셜: 작은 카페를 위한 필수 음료 가이드 북』이 있다. 인스타그램 @dolce_unni
이 책을 통해 다른 음료 레시피와는 다르게 딸기에 대한 특별한 매력을 발견할 수 있었습니다. 카페를 운영하고 싶거나, 현재 운영 중인 분들께 정말로 도움을 주는 책이라고 믿습니다. 앞으로도 이러한 감동적이고 실용적인 요리 분야의 좋은 책들이 많이 나와주길 바랍니다. 오늘 제가 소개해드린 고아라의 ‘STRAWBERRY’는 특히 카페 음료에 관심이 있으신 분들께 강력하게 추천드리는 책입니다. 분명히 여러분의 카페 매출 릴레이션에 기여할 것입니다! 이 책을 한번 읽고 딸기 음료의 매력에 푹 빠져보세요. 그럼 다음에 또 좋은 책으로 찾아 뵙겠습니다! ^_^
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