안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘 소개할 책은 바로 임은진의 ‘저탄 김밥’입니다! 제 일상에서 요리와 건강이 점점 더 중요해지고 있는 요즘, 이 책을 발견하게 되었는데요. 요즘 세상에서 건강한 식단을 만드는 건 너무나도 중요한 문제인 것 같더라고요. 그래서 제가 한 번 읽어보고, 여러분께 책 추천을 드리고 싶어서 이렇게 글을 쓰게 되었습니다.
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저탄 김밥
임은진
필요한 것은, 혈당 관리를 위한 친근하고 새로운 레시피!
목차
- HEALTH TIPS | 저속노화를 위해 꼭 알아야 할 탄수화물과 혈당
- 혈당 스파이크란?
- 채소에는 탄수화물이 얼마나 들어 있을까?
- 필요한 것은 혈당을 위한 저속노화 당질제한식
- 혈당 스파이크를 관리하는 4주 실천 지침
- 탄수화물 식품 영양성분표
- GIMBAP TIPS | 저탄 김밥을 위한 시크릿 레시피
- 혈당 잡는 ‘저탄 밥’
- 상큼한 맛을 더하는 저당 ‘채소 피클’
- 좋은 지방을 섭취하는 ‘키토소스’
- PART 1 : KETO
- 좋은 지방으로 혈당 스파이크를 예방하라!
- 밥이 없는 ‘키토 김밥’
- CHOICE 1 _ 고소한 맛
- …
저탄 김밥은 단순한 레시피북이 아닙니다. 이 책은 혈당 스파이크를 예방하고, 저속노화를 실현하는 식사를 위한 중요한 지침서입니다. 저자는 치과기공사 출신의 요리연구가 임은진으로서, 식이요법을 통해 건강하고 행복하게 살고자 하는 목표를 가지고 이 책을 집필했어요. 책에서 가장 먼저 주목할 만한 내용은 혈당 스파이크에 대한 경각심을 일깨워 주는 부분입니다. 최근에 혈당 관련 질환이 늘어나면서, 건강한 식습관은 선택이 아닌 필수가 되었죠. 저자는 건강한 재료들을 잘 조합하여 맛있으면서도 영양가 있는 식사를 제안합니다. 저의 경우도, 최근 건강에 의식하기 시작하면서 갑자기 여러 가지 음식 재료를 확인하게 되었고, 이 과정이 매우 헷갈릴 뿐만 아니라 소중한 시간이 필요하더라고요. 그래서 저탄 김밥은 제가 식단을 쉽게 수정할 수 있는 매우 친근한 방법을 제공해 주었습니다.
저자 ‘ 임은진’에 대하여
요리 연구가 이 책의 지은이 임은진은 치과기공사 출신의 요리연구가이다. 처음에는 쉽고 빠른 ‘집밥’ 레시피에 관심을 갖게 되었으나 점차 ‘음식’으로 건강하고 행복한 삶을 실현하고자 13년째 일상의 트렌드에 맞춰 먹거리 활용에 관한 연구와 임상을 꾸준히 기록하고 있다. 최근 4년간의 주력 레시피는 체내 염증을 줄여 각종 질병을 예방하고 ‘저속노화’를 실현하는 혈당과 음식, 항염 식재료, 세계의 건강 식단에 관한 것이다. 특히 음식 섭취 후 발현되는 ‘혈당 스파이크’의 문제점을 인식하고 일상에서 곧바로 적용할 수 있는 ‘당질제한식’에 집중하게 되었다. 결국 식이요법에 의한 혈당 관리가 몸속 염증을 줄이고 두뇌와 신체 노화를 늦추는 해법인 것을 깨닫게 되었다. 그로 인해 먹는 음식의 교정이 선행될 수 있도록 ‘혈당 관리 레시피’를 개발하게 되었고, 세상풍경의 ‘노화 늦추기’ 프로젝트, 「웰니스 레시피북 시리즈」 중 하나인 ‘저속노화 당질제한식’ 《저탄 김밥》을 출간하게 되었다. 저자는 너무나 친근하고 늘 곁에 있어 잘 몰랐던 재료부터 약용 성분이 각종 매체로부터 잘 알려진 재료까지 혈당 관리를 위한 최적의 레시피를 이 책에 담았다.
이 책은 혈당 관리의 중요성을 깨닫고, 저속노화 식사를 실천하고자 하는 분들에게 매우 유익한 참고서가 될 것입니다! 요리를 사랑하는 동시에 건강을 챙기고 싶어하는 모든 이들에게 도움이 될 것 같아요. 그래서 정말로 이 책 추천을 드립니다! 또한 이번 저탄 김밥 책은 나의 요리 실력을 키우는데 큰 도움이 되었어요. 앞으로도 ‘저탄 김밥’과 같은 건강한 레시피를 통해, 그동안 잃어버린 먹는 즐거움을 되찾는 기회를 가져보길 바랍니다!
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