안녕하세요~ 여러분! 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘 제가 아주 특별하게 소개할 책은 이종임의 ‘이종임의 백년 밥상’입니다. 이 책은 단순한 요리책이 아니라, 전통 한식의 정수를 담고 있는 걸작이에요! 요즘 들어 먹거리에 관심을 가지게 되면서 각 계절의 제철 음식을 활용한 요리법이 정말 궁금해졌고, 마침 이 책을 발견하게 되었답니다. 고향의 맛을 느낄 수 있게 해주는 이 책, 정말 책 추천할 만합니다.
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이종임의 백년 밥상
이종임
엄마의 손맛을 그대로 담은 50년 내공 사계절 한식
*28만 구독자, 누적 조회수 5천만 유튜브 ‘이종임 스타일 채널’ 요리 노하우 대공개
*계절별 식재료로 만드는 ‘때 되면 생각나는 제철 요리’
*K-푸드 1세대 원조 요리 비법을 한 권에
*전 요리 조리법 영상 QR코드 수록 – 이종임의 요리 수업 바로 시청 가능
목차
- 기본 계량법
- 집에 갖춰두면 좋은 요리 맛 내는 양념
- 계절별로 사면 좋은 식재료
- 만들어두면 좋은 육수와 양념
- SNS 댓글로 자주 받는 질문
- 파트1. 봄
- 봄동된장국
- 봄동겉절이
- 달래두부조림
- 달래장아찌
- 냉이덮밥
- 냉이김칫국
- 차돌샤부냉이된장찌개 & 차돌호박된장찌개
- 도다리쑥국
- 쑥지짐떡 & 쑥버무리
- 미나리주꾸미무침
- …
이종임이라는 이름, 많은 분들이 아시겠죠? 한국 가정식의 대가라고 불리는 이 분은 한양대학교 식품영양학과를 졸업하고, 고려대학교에서 박사학위를 받으신 후, 꾸준한 연구와 방송 활동을 통해 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 이 책은 특히 제철 재료를 활용한 요리법이 정말 매력적이에요. 봄동된장국, 차돌샤부냉이된장찌개와 같은 레시피는 읽는 것만으로도 군침이 돌게 하죠! 작가는 50년 이상의 경험담을 담아, 단순히 식재료 나열이 아니라, 그 재료의 진정한 맛과 영양을 살리는 방법을 공유하고 있어요. 특히, 냉이김칫국을 만들며 느낀 그 시원한 맛은 절대 잊을 수 없어요. 여기에 QR코드를 통해 쉽게 따라 할 수 있는 영상도 제공된다는 점이 정말 혁신적입니다.
저자 ‘ 이종임’에 대하여
한국 가정식의 대가로 알려진 요리연구가. 한양대학교 식품영양학과를 졸업하고 고려대학교에서 식품공학과 박사학위를 취득했다. 수도요리학원 원장과 수도직업전문학교 학장, 한양대에서 겸임교수로 재직하였다. 현재는 이종임한식연구원 원장과 (사)대한식문화 연구원 이사장을 맡고 있으며 대한민국 한식조리기능장으로 한식의 대중화와 글로벌화에 앞장서고 있다. 24년도에 식품외식산업 진흥의 공로로 대통령표창을 수상하기도 하였다. 음식에 대한 전문적인 식견과 조리 있는 언변으로 1981년 MBC ‘오늘의 요리’를 진행하며 최초 요리 스타 셰프로 우리나라에 본격적인 요리방송 시대를 연 것으로 평가받는다. EBS TV의 ‘최고의 요리 비결’과 MBN TV의 ‘알토란’을 통해 요리 고수만이 만들 수 있는 새로운 건강 음식들을 소개한 바 있다. 28만 구독자 유튜브 ‘이종임 스타일 채널’을 통해 집에서 따라 할 수 있는 다양한 요리 레시피를 소개하면서 대중과 활발하게 소통 중이기도 하다. ‘이종임 스타일 채널’ www.youtube.com/@leejongim
마지막으로, 이종임의 ‘이종임의 백년 밥상’은 과거의 추억을 떠올리게 하는, 하지만 현대적인 감각으로 재탄생한 요리책입니다. 봄에 먹는 냉이는 여름의 수박과 같은, 계절마다 우리의 미각을 즐겁게 해주는 마법 같은 존재이죠. 이 책을 통해 나만의 밥상도 시대를 아우르는 멋진 콜라주가 될 수 있다는 자신감을 가지게 되었습니다. 요리의 정수를 느끼고픈 분들에게 강력하게 책 추천하고 싶습니다!
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