안녕하세요! 오늘은 정말 특별한 책 한 권을 소개해드리려 합니다:) 바로 ‘카페보다 더 맛있는 카페 음료, 기본부터 응용까지’라는 책인데요, 책 추천해드리고 싶어요! 요즘 집에서 홈카페 꾸미는 분들 많아지면서 꼭 한번 접해보면 좋을 내용이거든요. 저도 이 책 읽고 나서는 평소에 마시던 음료들이 달라 보이기 시작했답니다.
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카페보다 더 맛있는 카페 음료, 기본부터 응용까지
오네스트 킴 김민정
카페에서 마시는 음료는 왜 다 맛있을까?
150여 개 카페를 컨설팅한 일타 카페 컨설턴트에게 제대로 배우는 카페보다 더 맛있는 카페 음료
목차
- Prologue
- 004 카페보다 더 맛있는 나만의 음료, 누…
- Basic guide
- 012 [도구] 구비해두면 유용한 장비 · …
- 015 [재료] 자주 사용하는 시판 재료와 …
- 017 자주 사용하는 시럽 · 잼 만들기
- 019 음료를 꾸미는 장식
- …
이 책의 저자 오네스트 킴 김민정님은 무려 2008년부터 카페 음료를 연구해 온 카페 음료 전문가시고 전국 150여 개 카페를 핫한 장소로 만든 전설적인 컨설턴트이십니다. 책을 읽다 보면 ‘왜 카페 음료가 그렇게 맛있을까?’ 그 비밀이 바로 기본 재료, 특히 과일베이스에 있다는 점을 알게 돼요. 저는 개인적으로 홈카페에서 음료 만들 때마다 맛이 잘 안 나와 실망했던 경험이 많은데, 이 책에서 소개하는 18가지 과일베이스 레시피와 7가지 시럽 레시피 덕분에 완전히 바뀌었어요. 카페에서 파는 그 비주얼과 맛을 집에서도 쉽게 재현할 수 있다는 게 너무 신기하고도 즐거웠답니다. 또 음료 만들 때 재료를 담는 순서, 디자인하는 법까지 세세하게 알려줘서 ‘내가 진짜 카페 사장님 된 기분’까지 들더라고요. 게다가 키즈 음료부터 어르신들을 위한 한방 음료, 알코올 음료까지 기존 음료책에서는 보기 힘든 다양하고 트렌디한 메뉴들이 담겨 있어 보는 내내 재미있었어요. 이처럼 ‘책 추천’을 꼭 해야겠다고 느낀 건, 단순히 레시피집 이상으로 카페 창업 준비하는 분들이나 홈카페 매니아들에게 정말 유용한 지침서라는 점에서입니다. 책 곳곳에서 저자의 열정과 오랜 경험이 묻어나 진짜 카페 음료의 매력을 느낄 수 있었어요.
저자 ‘오네스트 킴 김민정’에 대하여
2008년부터 카페 음료를 개발 및 연구해 온 카페 음료 전문가이자 카페 컨설턴트. 카페 컨설팅을 통해 전국의 150여 개의 카페를 소위 ‘핫’한 카페로 만들어냈다. 저자에게 메뉴 컨설팅을 받은 창업자들은 그의 음료가 “비주얼, 개성, 맛, 트렌디함까지 빠지는 것이 없다”라고 입을 모은다. 대형 프랜차이즈 카페를 비롯해 잘 되는 카페들을 면밀히 살펴보고 분석한 결과 저자가 찾은 맛있는 음료의 비밀은 기본에 있었다. 일반 과일청과 달리 음료에 최적화된 ‘과일베이스’, 기본에 충실하면서도 한 끗 다른 음료용 시럽을 만들기 위해 수없이 발품 팔고 연구했다. 그렇게 만든 과일베이스와 시럽, 음료 레시피 중 가장 반응이 좋았던 것들을 선별해 기본부터 응용까지 이 책에 실었다. 맛있는 과일베이스 한 가지만 있으면 라테, 에이드, 요거트, 티까지 다양하게 만들 수 있어 특히 활용도가 높다. 현재 한국식음료연구개발협회장을 맡고 있으며 서울디자인고등학교, 농업기술센터, 파이브잇, 배민아카데미, 롯데아카데미, 신세계컬쳐아카데미 등에서 예비 창업자와 카페 점주들을 만나 클래스를 진행하고 있다.
오늘 소개해드린 ‘카페보다 더 맛있는 카페 음료, 기본부터 응용까지’는 홈카페를 즐기는 분들뿐 아니라 카페 창업을 준비하는 예비 사장님들에게도 꼭 필요한 책 추천입니다. 읽으면서 ‘왜 이 책이 요리 분야 93위인지 알겠다’는 생각이 들었어요. 앞으로도 이 책 덕분에 다양한 음료를 만들어 볼 생각에 너무 기대돼요. 여러분도 카페보다 더 맛있는 음료를 내 손으로 만들어보길 강력히 추천하며, 오늘 독후감 마칩니다!
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