안녕하세요! 오늘은 정말 특별한 책을 소개해보려 해요~ 솔직히 요리나 베이킹에 특별한 관심은 없었는데, 이진섭 작가님의 『곳 시그니처 제과·제빵·음료 레시피』를 읽고 나서 완전 빠져버렸답니다. 요리 분야 73위인 이 책은 특별히 ‘책 추천’으로도 많이 회자되는 작품이라 호기심이 컸는데, 기대 이상이었어요! 평소 맛있는 빵이나 음료를 좋아하는 분들은 물론, 저처럼 레시피 하나하나에 정신 팔릴 수 있는 분들에게 강력히 권하고 싶습니다.
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곳 시그니처 제과·제빵·음료 레시피
이진섭
목차
- chapter 1. 제과 레시피
- 1. 레몬 바나나
- 2. 바스크 치즈 케이크
- 3. 복숭아
- 4. 마스카포네 브리오슈
- 5. 오렌지 브리오슈
- 6. 코코넛 샤바랭
- 7. 유블루
- …
정말 이 책을 읽으면서 느낀 점이 많았는데요, 무엇보다 카페 곳의 따뜻한 철학이 고스란히 전해져서 너무 좋았어요. 제과·제빵·음료 각각의 시그니처 레시피 45가지 넘게 실려 있어서, 직접 만들어 볼 생각에 벌써 설레더라고요. 각 레시피마다 사용하는 재료 선정부터 만드는 과정까지 세심하게 담겨 있어서 실제로 카페에서 일하는 기분도 들었답니다. 특히 ‘책 추천’을 할 때마다 이런 세심함이 있는 책은 흔치 않다며 주변에도 꼭 알려주곤 해요. 개인적으로 건강을 생각하면서도 정직하게 빵을 만들어내는 작가님의 마음이 느껴져서, 요리할 때마다 더 큰 집중과 애정이 생기더라구요. 게다가 매번 당일 생산, 당일 판매 원칙을 지킨다는 점도 신선함을 보장해 주니 믿음이 갔습니다. 저만의 작은 프로젝트로, 직접 이 책에 나온 바스크 치즈 케이크와 레몬 바나나를 만들어봤는데, 실패할 줄 알았던 게 의외로 너무 잘 돼서 뿌듯함이 컸어요! 이런 경험들이 쌓이다 보니 ‘책 추천’이 절로 떠오르더라고요. 물론 완벽한 빵 굽기는 아니지만, 이 책 덕분에 베이킹이 점점 더 쉽고 즐거워졌습니다. 진짜 한 페이지 한 페이지가 제게 새로운 도전이었고, 그 도전 자체가 행복했어요. 사실 제과 분야 책들은 많이 봤지만, 이렇게 카페 곳의 철학과 노하우를 그대로 담은 책은 흔치 않았던 것 같아요. 그래서 앞으로도 기회가 된다면 이 책을 여러 번 펼쳐 보면서 나만의 레시피들을 개발해보고 싶습니다. ‘책 추천’에 자주 등장하는 이유가 납득될 만큼 매력이 넘치는 책! 정말 베이킹이나 음료 만들기에 조금이라도 관심이 있다면 이 책 꼭 추천드려요.
저자 ‘이진섭’에 대하여
대한민국 제과기능장 2020 베이커리페어 대형설탕부문 금상 2022 제4회 코리아 마스터 베이커리팀 챔피언십 최우수상 지방·전국기능경기대회 심사위원 국가기술자격 제과·제빵 심사위원 현) (사)대한제과협회 기술지도위원 ...
이번 이진섭 작가님의 『곳 시그니처 제과·제빵·음료 레시피』는 단순한 레시피 책을 넘어서, 카페 곳만의 철학과 정성이 담긴 한 권이라는 걸 알게 되었어요. ‘책 추천’이라는 단어가 절로 생각나는 그런 의미있는 책입니다. 저처럼 요리에 조금 서툴러도 충분히 도전해볼 만하고, 또 배우고 싶어지는 마음이 생기는 책이죠. 앞으로도 더 많은 사람들이 이 소중한 레시피들을 접해서 자기 만의 작은 행복을 만들어 가면 좋겠어요. 저도 자주 꺼내 읽으며 두고두고 활용할 생각입니다. 한마디로 이 책은 요리 분야 73위라는 점에서 절대 과소평가할 수 없는 보석과 같은 책인 것 같네요. 이렇게 좋은 책 추천, 여러분도 꼭 받아보시길 바랍니다!
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