안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 제과제빵에 관한 책이 있어 소개 드려볼까 합니다! 요리 분야에서 제과제빵에 대한 자세한 이론과 실습이 가득 담겨 있는 이 책을 읽으면서 많은 영감을 받았습니다. 이왕 차근차근 배워가고 싶은 마음이 생겨서 그동안 착실히 준비해왔던 이론 공부를 해보려고 하는데요. 그래서 더 반가운 마음으로 이 책에 대해 이야기해보려 합니다.
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2025 WINNER 제과제빵산업기사 필기(기능사 대비 가능)
이소영 외
목차
- 〈공 통 편〉
- PART 1. 위생안전관리
- Chapter 1. 제품 생산 작업 준비
- Chapter 2. 식품위생 관련 법규 및 …
- Chapter 3. 개인위생관리
- Chapter 4. 환경위생관리
- Chapter 5. 공정 점검 및 관리
- Chapter 6. 제품 품질관리
- …
우선 이 책은 제과제빵 산업기사 필기를 준비하는 사람들에게 매우 유익한 자료입니다. 특히, 위생안전 관리와 관련된 내용이 풍부하게 수록되어 있어서, 실무 현장에서 필수적으로 알아야 할 사항들에 대해 깊이 있게 배울 수 있었습니다. 제과제빵은 단순히 빵을 만드는 기술만이 아니라, 또한 맛과 품질을 유지하기 위한 체계적인 관리가 무엇보다 중요하다는 것을 느낄 수 있었습니다. 이러한 이론들이 다가오는 시험 준비에 큰 도움이 될 것이라고 생각했죠. 무수한 시험들 속에서 이렇게 나를 도와 줄 책을 발견하게 된 것에 대해 무척 감사하게 느낍니다.
더 나아가, ‘2025 WINNER 제과제빵산업기사 필기’는 실제 제과제빵 작업을 진행하는 데 필요한 환경위생 관리와 개인 위생 관리에 대한 내용도 다루고 있어요. 제가 요리학교를 다닐 때 수업에서 언급되었던 내용들이 종종 생각났습니다. 혹시 처음 제과제빵을 배우게 되어 힘들었던 기억이 있으신가요? 저에게도 그랬던 시기가 있었고, 책을 통해 다시 복습하게 되어서 감사했습니다.
이 책은 단순한 이론서가 아닙니다. 작가가 제과제빵 업界에서 축적한 경험과 지식들이 녹아있어 생생한 현장감을 느낄 수 있었어요. 특히 각 주제에 대한 설명이 쉽고 명확하여 이해하기 쉬웠고 그래픽과 도표를 통한 시각적인 이해도 큰 도움이 되었습니다. 이처럼 실용적인 내용이 가득한 ‘2025 WINNER 제과제빵산업기사 필기’는 저처럼 기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들에게 진정한 책 추천이라 할 수 있습니다!
저자 ‘이소영 외’에 대하여
현) 서영대학교 제과제빵 외래교수 대전과학기술대학교 제과제빵 외래교수 한국산업인력 제과제빵기능사 감독위원 지방 경기대회 심사위원 대한민국 제과기능장 American Institute Baking 수료 ...
이 책을 통해 제과제빵과 관련된 기본 지식과 실무에서 필요한 정보들을 접할 수 있었습니다. 블로그를 운영하고 싶은 제게도 굉장히 유익한 시간이었고, 앞으로 있을 시험 준비에 큰 도움이 될 것 같아요. 특히 제과제빵에 대한 깊은 이해가 생기니 자신감도 덩달아 생겼습니다. 애드 포스트를 통해 리뷰도 남기고, 이 책이 왜 추천되었는지를 다시 한번 확인해보겠습니다. 블로그 운영에 관심이 많은 분들이라면 이 책을 꼭 한번 읽어보시기를 권해드리고 싶어요. 또한, 이렇게 유익한 정보를 나눠주신 저자에게도 감사의 마음을 전합니다!
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