안녕하세요~ 오늘은 정말 특별한 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 조민진(조뚝딱)의 ‘계절 한 그릇’이라는 책인데요! 저도 요리를 평소에 즐기긴 했지만, 이 책을 읽고 난 뒤로 제철 식재료에 대한 관심과 요리의 깊이가 확실히 달라졌어요. 수많은 요리책 중에서도 이 책은 제가 찬성하는 ‘책 추천’ 리스트에 올라갈 만큼 인상적이었습니다. 그럼 이제 이 책의 매력에 대해 이야기해 볼까요?
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계절 한 그릇
조민진(조뚝딱)
사계절의 맛을 한 그릇에 담다
목차
- 감사의 말
- 프롤로그
- CHAPTER 0: 미리 준비하기
- 멸치 다시마 육수 내기
- 주로 사용한 조미료
- CHAPTER 1: 봄
- 3월 머위, 달래
- 〈ol〉머위 된장볼 참깨 된장 국수닭 가슴살 맥적구이와 머위 토마토 무침달래 잡채달래 페스토 주꾸미 구이〈/ol〉4월 두릅, 고사리
- 〈ol〉땅두릅 참가자미 파피요트엄나무순 소고기 말이와 캐슈 된장 소스고사리 레몬청 파스타고사리 채개장〈/ol〉5월 참나물, 완두콩
- 〈ol〉참나물 메밀국수 샐러드참나물 불고기 샌드위치완두콩국수완두콩 죽순 유부 주머니〈/ol〉봄 스페셜
- 〈ol〉곰취 두릅 쌈밥과 참소라 강된장〈/ol〉
- CHAPTER 2: 여름
- …
이 책은 사계절을 대표하는 신선한 제철 식재료를 통해 유기적으로 연결된 레시피를 제공해 줍니다. 봄, 여름, 가을, 겨울, 계절별로 몇 가지 주재료가 소개되는데, 이 재료들이 생소 할 수 있지만, 조리법도 쉽고 다양해서 요리 초보자도 부담 없이 도전할 수 있습니다. 예를 들어, 봄에는 머위와 달래를 이용한 다양한 요리가 소개되는데, 이 주재료가 주는 향긋한 맛이 일상에 신선한 변화를 주더라고요. 저 역시 외할머니가 해주셨던 쑥떡과 같은 정겨운 기억들이 떠올라 가슴이 따뜻해졌습니다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 보관법과 손질법이 자세히 설명되어 있어 정말 유용했어요. 책 추천할 만한 좋은 점 중 하나랍니다!” 이 책의 레시피는 단순히 안주로 끝나는 것이 아니라, 제철 재료로 건강한 식탁을 꾸미는 데 큰 도움을 줍니다. 특히 제가 인상 깊었던 점은 여름을 맞아 준비된 시원한 채소 요리를 만들어 보면서 느낀 바인데요. 이전의 요리들은 나물이나 찌개 이상을 한 적이 없었는데, 이제는 집에서도 손쉽게 파인 다이닝 수준의 요리를 할 수 있게 되었다는 것이 정말 놀라웠습니다. 이처럼 책 속의 레시피는 눈으로 즐기는 것 뿐만 아니라, 입으로도 제대로 즐길 수 있게 만들어 주는 것이죠. 매일매일 변화하는 식탁의 모습이 참 행복했어요. 요리를 하면서 느낀 제 스스로의 변화는 언제나 도전하고 싶다는 욕구와 연관되어 있었습니다. 제철 식재료를 이용한 요리를 만들어 가는 과정이 저를 더 건강하게 만들어 줬다고 느끼는 하루하루입니다.
저자 ‘ 조민진(조뚝딱)’에 대하여
제철 식재료로 나를 돌보는 식사를 만듭니다. 집에서 메주를 띄우고, 쑥떡을 만들어 간식으로 먹이던 외할머니 손에 자라, 자연스럽게 제철 식재료와 느린 요리에 관심을 갖게 되었다. 병을 앓으면서 식재료와 조리법을 더 깊게 탐구하였고, 직접 음식을 만들어 먹으며 스스로 건강을 회복하였다. 이를 계기로 건강 요리를 연구하는 길을 걷게 되었다. 현재는 제철 건강식 쿠킹 클래스, 건강식 브랜드 & 메뉴 컨설팅을 진행하는 '계절의 온기'를 운영하고 있다. 또한 제철 식재료로 다채로운 음식 관련 콘텐츠를 기획하고 제작하는 푸드 디렉터로 활동하고 있다. 쿠킹 클래스를 통해 건강한 식생활을 실천하는 체계적인 방법을 가르치며, SNS에 제철 식재료로 쉽고 맛있게 만드는 레시피를 소개하고 있다. 이를 통해 스스로 꾸리는 밥상과 건강하고 느린 요리의 가치를 전하고자 한다. 저서로는 ⟪매일 한 그릇⟫이 있다.
결과적으로, 이런 제철 요리를 관통하는 ‘계절 한 그릇’은 저에게 있어 정말 좋은 책으로 자리매김하게 되었어요. 요리에 대해 더 궁금해하고 다양한 시도를 하고 싶은 분들께 정말 추천드립니다. 신선한 제철 재료를 손에 쥐고 나만의 특별한 식탁을 꾸며보는 경험이 얼마나 행복한지를 알려주는 이 책은, 저에게 건강한 삶과 맛의 가치를 동시에 선물해 주었습니다. 이런 경험이 앞으로도 계속되기 위해서는 매주 새로운 레시피에 도전해야겠다는 생각이 들더라고요. 마무리하며, 매일 식탁을 풍성하게 하는 방법을 찾고 계신 분께 꼭 ‘책 추천’합니다! 여러분도 꼭 한 번 읽어보세요!
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