안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 이번에는 정희선 외의 ‘진짜 기본 한식 디저트책’을 소개해드릴게요! 요리 분야 77위에 올라있는 이 책은, 단순히 요리 레시피를 넘어 한식 디저트의 매력을 가르쳐주는 감동적인 안내서입니다. 한식 디저트를 처음 접하는 많은 이들이 복잡하고 어렵게 생각할 법한데요, 그 생각을 깨트릴 수 있는 실질적인 가이드가 되어줄 거예요~!
이 책이 마음에 든다면 할인된 가격으로 구매하세요!
진짜 기본 한식 디저트책
정희선 외
홈베이킹보다 쉽고, 누구나 좋아할 만큼 다채롭고, 카페 디저트처럼 감각적이다!
떡, 한과, 모던 K-디저트부터 쌀 베이킹까지
세계가 주목하는 한식 디저트, 이제 직접 만들어보세요
목차
- PROLOGUE
- 004 세계가 주목하는 전통 & 모던 한식 디저트의 모든 것을 담았습니다
- 기본 가이드
- 014 이 책에 소개한 한식 디저트 이해하기
- 018 쌀가루 준비하기
- 020 고물과 앙금 만들기
- 026 부재료 손질하기
- 034 색과 장식 재료 준비하기
- 036 기본 도구 구비하기
- 040 한식 디저트 Q&A
- 01 떡
- 044 떡의 기본 요소 4가지
- 045 떡 만들기 기본 테크닉 9가지
- …
이 책은 전통 한식 디저트부터 카페에서 보던 감각적인 모던 K-디저트까지 포괄적으로 다루고 있어요. 처음 한식을 접하는 사람은 물론, 전문가들도 새롭게 배울 만한 다양한 팁과 레시피가 가득합니다. 매 페이지마다 쌀가루 준비하기부터 시작해 고물, 앙금 만들기 등 모든 기초를 자세하게 설명해 주기 때문에 마치 리얼 요리 실습을 받는 듯한 느낌을 줍니다. 처음에는 떡이나 한과가 어렵기만 했는데, 이 책을 통해 의도치 않게 저의 요리 실력이 향상되는 기분을 느꼈습니다. 특히, 각각의 디저트마다 해설이 설명되어 있어, 그저 단순한 레시피가 아니라 그 의미와 역사까지 알게 되니 정말 뿌듯하더라고요. 한식 디저트를 다루는 이 책을 읽으면서, 과거의 전통과 현대적 요소가 조화롭게 어우러질 수 있음을 깨달았습니다. 특히 K-디저트 관련 레시피는, 이제 다양한 디저트를 경험해야 할 세대를 타겟으로 하고 있어 특히 매력적이었어요. 실은 책을 펼칠 때마다 요리의 재미를 느끼기 시작했습니다. 책이 주는 즐거움과 고르는 재미가 함께하니, 그동안 놓치고 살았던 소중한 경험을 만나는 기분이었습니다. 동치미, 팥, 쑥 같은 전통 재료들이 이렇게 다양한 모습으로 변신할 수 있다니요!
저자 ‘ 정희선 외’에 대하여
(숙명여대 문화예술대학원 전통식생활문화 전공 교수) 과학적인 지식과 풍부한 경험, 뛰어난 조리 실력을 바탕으로 한국 음식부터 떡과 한과, 모던 한식 디저트까지 폭넓은 분야의 수업을 진행하며 지금껏 1천여 명이 넘는 업계 전문가를 배출한 국내 대표 한식 연구가이자 교육자. 특히 떡, 한과, 제과, 제빵 분야를 아우르는 다채로운 디저트가 구현 가능한 전문가이기에, 한식 진흥원의 K-디저트 교육 프로그램 책임 지도자로도 참여했다. 저자의 제자들은 입모아 말한다. 저자의 떡과 한과는 시대를 뛰어넘어 ‘진짜’ 맛있고, 레시피는 ‘진짜’ 정확하다고. 또한 이국적인 요소를 가미한 저자의 K-디저트는 지역을 뛰어넘어 ‘진짜’ 매력적이라고. 국내 대표 요리책 시리즈인 ‘진짜 기본’ 한식 디저트편에서 그 모든 것을 만날 수 있다.
한식 디저트의 복잡한 이미지를 완전히 탈피한 특별한 안내서, ‘진짜 기본 한식 디저트책’! 이 책을 읽으며 어려울거라 생각했던 디저트 만드는 과정이 얼마나 즐거운지 깨달았어요. 이 책은 단순한 레시피 모음이 아닌 한식의 깊이와 매력을 이해할 수 있도록 공부할 수 있게 도와주었습니다. 한식 디저트에 관심이 있으신 분들은 꼭 읽어보시길 권해드려요~! 저도 한식 디저트에 대해 더 깊이 알아보고, 직접 만들어 볼 계획인데요! 좋은 책 추천을 통해 더욱 풍성한 디저트 경험을 얻어보세요!
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