안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 최재희의 ‘베이글 홀릭’이라는 책에 대해 이야기해볼까 해요. 요즘 베이글이 우리 식탁에서 얼마나 핫한지 아시죠? 예전에는 딱딱한 빵으로만 알려졌던 베이글이 이제는 다양한 식감과 토핑으로 사랑받고 있다는 사실! 이 책을 읽어보니, 저도 직접 만들어 보고 싶다는 욕심이 불끈 솟아났어요. 그래서 여러분께 책 추천을 한 번 해볼까 합니다!
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베이글 홀릭
최재희
목차
- PROLOGUE
- 002 좋아하는 재료와 식감을 골라 내 취향에 맞는 나만의 베이글을 만들어 보세요!
- BAGEL GUIDE
- 베이글의 무한 매력, 우리 함께 HOLIC 해볼까요?
- 010 베이글, 어떤 빵인지 궁금해요!
- 011 내가 좋아하는 식감의 베이글은 어떤 타입? 식감별 베이글 고르기
- 018 베이글 만들기에 필요한 재료
- 020 베이글 만들기에 필요한 도구
- 024 실패하지 않는 베이글 만들기, Q&A
- CHAPTER 1
- 쫄깃, 바삭, 말랑 3가지 식감의 베이글
- 쫄깃쫀쫀 정통 뉴욕 스타일의 베이글
- 028 클래식 플레인 베이글
- …
‘베이글 홀릭’은 저자 최재희가 인기 베이킹 클래스 ‘재이의 비밀정원’에서 배워온 모든 노하우와 베이글 레시피를 담은 책입니다. 이 책에서는 클래식 뉴욕 스타일의 쫄깃한 베이글부터 화덕에서 구운 바삭한 베이글, 그리고 부드러운 몰랑쫀득한 베이글까지 총 17가지의 다양한 베이글을 소개하고 있습니다. 베이글을 만들기 위해 필요한 재료와 도구, 그리고 실패하지 않는 팁까지 아낌없이 제공하고 있죠.
사실, 베이글을 만들 때 가장 큰 고민이 바로 나만의 식감을 어떻게 찾아낼 것이냐는 점인데요. 이 책에서는 그런 고민을 해결해 줍니다. 식감을 좌우하는 밀가루의 종류와 배합 비율, 저온숙성과 사전발효 기술까지 상세히 설명하며, 나만의 베이글을 만들 수 있는 방법을 안내하고 있어요.
또한, 수제 크림치즈, 초코 소스, 베이컨잼 등 다양한 스프레드와 스타터를 이용하여 기본 베이글에 창의력을 더해주는 차별점도 존재합니다. 특히 언급된 필링과 토핑을 바탕으로 한 샌드위치 아이디어는 정말 눈을 사로잡았습니다. 이 책 한 권만 있으면 집에서 베이글 마스터가 될 수 있는 가능성을 느꼈습니다.
읽으면서 저도 부지런히 베이글을 만들어 보고 이 매력적인 다채로운 세계에 몸담고 싶다는 강한 욕구가 생겼어요. 베이글의 매력에 홀릭하고 싶으신 분들께 간절히 책 추천을 드리고 싶습니다!
저자 ‘ 최재희’에 대하여
“전국에서 찾아오는 인기 베이글 클래스. 맛집보다 더 맛있고 다채로운 베이글을 배울 수 있는 ‘재이의 비밀정원’의 수업을 한 권으로 마스터하세요!” 유행 아이템을 제대로, 맛집보다 더 맛있게 배울 수 있는 인기 베이킹 클래스 ‘재이의 비밀정원’을 10년째 운영 중이다. 어릴 때부터 먹는 걸 좋아했고 가족들, 친구들에게 밥해주는 걸즐겼던 저자는 20대 후반 호주로 유학을 떠나 르꼬르동블루 제과제빵 디플로마를 취득했다. 귀국 후 베이킹 클래스를 시작했고 틈만 나면 전국의 줄 서는 유명 베이커리를 찾아다니고 여러 나라를 여행하면서 다양한 빵과 요리들을 맛보았다. 그러면서 남들과 다른 저자만의 레시피를 연구했다. 처음엔 맛을 흉내냈지만 어느 순간부터 머리 속에 레시피가 만들어졌고 오히려 맛집보다 더 새롭고 더 만족스러운 메뉴가 탄생했다. 이 메뉴들로 수업을 하자 입소문을 타고 전국과 해외에서 수강생들이 모여 들었다. 베이글을 비롯해 포카치아, 치아바타, 도넛, 소금빵, 수프 등 현재 유행하는 핫아이템의 맛을 그대로 구현하고 활용할 수 있는 팁, 실패 없는 레시피, 원하는 질감과 식감을 만들어 내는 풍부한 노하우를 전수하며 차원이 다른 베이킹 선생님이라는 평을 듣고 있는 있는 저자는, 최고 인기 클래스였던 베이글 수업의 모든 내용을 이 책에 아낌없이 풀었다. 특히 내 취향에 맞는 나만의 베이글을 만들고 응용할 수 있는 법을 알려줌으로써 더 많은 사람들이 맛있고 다채로운 베이글 세상에 홀릭할 수 있도록 안내했다. 인스타그램 @cordon_j
전체적으로 ‘베이글 홀릭’은 베이글의 모든 것을 담은 유익한 책입니다. 유명 베이글 맛집보다 더 맛있고 다양한 베이글을 배우고 싶으신가요? 이 책이 해답입니다! 무엇보다 소중한 사람들과의 찰떡 궁합을 자랑하는 베이글을 직접 만들어 볼 수 있다는 사실이 정말 반갑습니다. 책을 읽으면서 배운 점이 얼른 손끝에서 실현되길 기대합니다. 또한, 초보자부터 전문가까지 모두가 즐길 수 있는 이 책은 베이글에 대한 나의 사랑을 더욱 깊게 만들어 주었네요. 부디 독자분들도 이 매력적인 베이글의 세계에 홀릭하길 바라며, 최재희님께 감사하다는 말씀을 드리고 싶습니다!
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