안녕하세요! 오늘도 여러분께 추천해드릴 특별한 책이 있습니다. 바로 임재영의 ‘당뇨 잡는 사계절 저당 식단&도시락’입니다. 당뇨 가족력이 있는 저에게 매우 중요한 정보가 담긴 책이라서 더욱 뜻깊었습니다. 이 책은 당뇨를 관리하는 데 많은 도움이 되며 혈당 조절을 위한 똑똑한 방법을 알려줍니다. 언제나 대세인 저당식이지만, 번거롭지 않고 맛있게 관리하는 방법을 알고 싶다면, 꼭 읽어보세요!
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당뇨 잡는 사계절 저당 식단&도시락
임재영
“당뇨는 장기전. 안정적인 혈당 관리를 위해서는, 외식을 줄이는 대신 ‘저당 도시락 습관’을 갖는 것이 큰 도움이 됩니다. 도시락뿐만 아니라 건강한 집밥으로도 활용하기 좋은, 실전으로 검증된 영양사 주부의 72가지 저당 식단을 엄선했습니다.”
목차
- 프롤로그_ 저자 이야기
- 004 “못 먹는 건 없습니다, 방법만 달리하면요! 혈당 관리를 위한 맛있는 일상의 저당식을 소개해요”
- 에필로그_ 남편 이야기
- 308 “이 책의 모든 도시락은 아내가 제게 만들어준 것들이고, 효과를 봤던 음식들입니다”
- 기본 가이드_당뇨식과 저당 도시락, 준비의 모든 것
- 012 당뇨를 예방하고 관리하기 위한 기본 식사 지침
- 013 혈당 잡는 최고의 해결책, 저당 도시락을 준비하면 좋은 이유
- 014 재료 선택부터 조리까지 저당 도시락을 준비하는 요령
- 016 저당 도시락을 준비하기 위해 필요한 도구들
- 018 빠른 도시락 준비를 위해 상비해두는 식품들
- 020 맛있는 저당 도시락을 위한 저당 양념과 제품들
- 022 당뇨인이 꼭 알아두어야 할 먹어도 되는 감미료 vs. 피해야 하는 감미료
- 024 저당 도시락 필수템, 식전 샐러드 준비하기
- 026 혈당 관리 핵심템, 잡곡밥 준비하기
- 030 꼭 소개하고 싶은 당뇨에 좋은 곡물들
- …
이 책은 저자의 남편이 당뇨 진단을 받은 이후, 가족 모두의 건강을 위해 시작된 저당식의 여정을 담고 있습니다. 저자는 이화여대에서 식품영양학을 전공하고 연세대에서 급식경영학 석사를 받으며 24년간 관련 분야에서 일했습니다. 하지만 남편에게 당뇨 판정이 내려진 후, 그동안 당연하게 생각했던 식습관에 대해 다시금 고민하게 되었습니다. 실전에서 검증된 저당 레시피를 통해, 단순히 당뇨인을 위한 식단뿐만 아니라 가족 모두가 만족할 수 있는 저당 도시락을 제공하고자 했습니다. 이 책에서 소개하는 저당 도시락은 정성 가득한 집밥의 형태를 하고 있어, 매일매일 도시락을 싸갈 수 있는 용기를 줍니다. 발췌문에서 이야기한 것처럼, 제철 재료를 활용하고 수 있는 탄단지배 분배로 가족의 건강을 챙기는 방법은 제가 눈여겨본 포인트 중 하나였습니다. 매일 다채로운 저당 한끼를 준비하는 것은 뚜렷한 목표를 가지고 진행되는 과정이었습니다. 여기에 식전 샐러드나 잡곡밥 같은 간단한 팁도 포함되어 있어, 실제로 따라하기에 매우 유용했습니다. 이 책은 저와 같은 당뇨 가족력이 있는 분들에게는 필수적인 책 추천으로, 동기부여를 줄 수 있을 것 같아요.
저자 ‘ 임재영’에 대하여
이화여대에서 식품영양학을, 연세대 대학원에서 급식경영학을 전공해 관련 분야에서 24년간 일했다. 당뇨 가족력이 있는 남편 때문에 나름 식생활에 신경을 썼고, 매일 도시락도 준비했다. 하지만 50대에 들어선 남편은 전단계도 거치지 않고 바로 당뇨 판정을 받았다. 가족력은 생각보다 더 강력했다. 남편과 함께 청소년이 된 딸의 식습관도 걱정이 되었다. 퇴사 후 다시 전공서를 펼쳐 당뇨식, 건강식을 공부하기 시작했다. 가족 모두를 위한 저당 식단을 짰고, 주 6일 남편의 당뇨 도시락을 챙겼다. 식도락을 즐겼던 남편인지라 저당이라고 해도 못 먹는 것 없도록 다채로우면서도 맛있는 레시피를 만들고자 노력했고, 영양사 경험을 살려 탄단지채 영양 밸런스도 맞췄다. 덕분에 남편은 2개월만에 혈당 수치가 개선되기 시작해 지금은 뱃살과 체중 감량은 물론 안정적으로 혈당을 관리하고 있다. 또한 그 음식들을 함께 먹다보니 자연스럽게 저자는 다이어트가 되었고, 아이는 잔병치레가 줄었다. 현재 그녀는 저당 식단과 도시락을 주제로 인스타그램과 블로그를 운영하면서, 혈당 관리와 당뇨 식단에 대해 궁금해하는 이들에게 정보를 제공하고 적극적으로 소통하고 있다. 인스타그램 @abc_lunchbox 블로그 blog.naver.com/abc_lunchbox
이 책을 읽고 나니, 저당 식단을 만들기 위한 의지가 저절로 생기더라고요. 건강한 가족의 초석이 무엇인지 다시 한 번 배우는 계기가 되었습니다. 매일 저당 도시락을 챙기는 방법과 식단 구성법이 실제로 많은 도움이 되었고, 같은 고민을 가진 분들에게도 이 책을 강력하게 추천하고 싶습니다. 여러분도 새로운 건강의 길을 찾고 있다면 이 책을 통해 많은 도움을 받을 수 있을 것입니다. 이제 저당 식단의 세계로 뛰어들어볼까요? 우리 가족 모두를 위한 건강한 선택, 할 수 있습니다!
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