안녕하세요~ 요즘 건강이 화두가 되고 있죠? 오늘은 윤지아 셰프의 ‘당뇨와 고혈압 잡는 저탄수 균형식 다이어트’라는 책을 소개해드리려 합니다! 이전까지는 맛있는 요리만 고민하던 저에게는 이 책이 정말 큰 깨달음을 줬어요. 특히 저탄수 균형식 다이어트라는 새로운 개념을 알고 나니, 어떻게 우리의 식이요법이 필요하고 또 중요해지는지를 새삼 느꼈답니다. 나 자신을 위한 건강 관리가 얼마나 중요한지, 그녀의 이야기를 통해 깊게 깨닫게 되었어요.
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당뇨와 고혈압 잡는 저탄수 균형식 다이어트
윤지아
“모든 수치가 정상으로 돌아왔어요!”
혈당, 혈압, 체중까지 [#180일건강식단챌린지]로 건강 되찾은 셰프. 그녀가 직접 개발해 실천한 맛보장 저탄수 균형식 레시피를 만나보세요!
목차
- Prologue
- 008 저탄수 균형식 180일 챌린지,
- 매일 빠짐 없이 건강한 저탄수 음식으로 나를 돌본 시간
- Guide
- 당뇨와 고혈압 잡는 저탄수 균형식 실천하기
- 015 저탄수 균형식이란
- 017 저탄수 균형식의 식사 원칙
- 022 저탄수 균형식 식재료 고르기
- 024 저탄수 균형식 장보기
- 026 식재료 정리 & 보관하기
- 028 저탄수 균형식으로 요리하기
- 030 가장 기본이 되는 다양한 저탄수 밥
- _잡곡밥, 검정보리밥, 병아리콩밥,
- 퀴노아밥, 현미밥, 곤약현미밥, 카무트밥
- 032 만들어두면 좋은 저탄수 홈메이드 소스 & 드레싱 & 육수
- _육수 & 맛간장
- …
이 책은 맛있는 음식의 향연 속에서 나 자신의 건강을 잃지 않기 위해 저탄수 균형식을 선택한 윤지아 셰프의 성장 이야기를 그려냅니다. 그녀는 36살이라는 젊은 나이에 당뇨 전단계 진단을 받았습니다. 고도의 비만과 높은 혈압으로 이어진 그녀의 건강 문제는 많은 이들에게 공감되는 이야기이지요. 하지만 그녀는 결코 포기하지 않았습니다. ‘이대로 가면 안 된다’는 결심을 하고, 저탄수 균형식이라는 기적의 식단을 개발하게 되죠. 그 포기하지 않는 의지와 실천력이 정말 감동적이었습니다. 그 과정을 통해 우리는 어떻게 건강한 요리를 해낼 수 있는지 배우게 되고, 주어진 자원으로 나만의 식단을 어떻게 소화할 수 있을지에 대한 실질적인 조언을 받을 수 있습니다.이 책의 매력은 저탄수 균형식 레시피들이 맛있다는 것입니다. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피와 조리법을 통해 건강한 식습관을 기를 수 있어요. 맛있게 먹으면서 다이어트를 할 수 있다는 점이 특히 매력적입니다. 그래서 이 책을 읽고 나선 제 몸이 얼마나 변할 수 있을지에 대한 기대감이 커졌습니다. 저탄수 균형식이 단순한 다이어트 식이 아니라, 생명을 이어주고 건강을 지키는 힘이 될 수 있음을 느끼게 된 거죠. 극복할 수 있는 길이 있다는 것이 정말 희망을 줍니다.
저자 ‘ 윤지아’에 대하여
짓다부엌쿠킹스튜디오 대표 대학에서 한식, 음식문화 등을 공부하고 셰프, 메뉴개발자, 외식경영컨설턴트, 푸드스타일리스트 등으로 활발히 활동했다. 프랑스에서 대사관저 요리사로 일했고, 대형 레스토랑 헤드셰프로 근무하기도 했으며, 재래시장에서 6평짜리 로컬푸드 레스토랑 '짓다부엌'을 운영하기도 했다. 이렇게 치열하게 요리하고 미식과 탐식을 즐기며 지내다가 36살 젊은 나이에 당뇨 전단계 진단을 받았다. 고도비만에 혈압까지 높았다. 요리사로서 손님들에게는 언제나 좋은 재료로 맛있는 요리를 만들어 주었지만, 그동안 스스로의 건강 관리에는 소홀했던 것을 깨닫고 몸을 돌보기 시작했다. 맛없고 심심한 당뇨요리가 아닌, 다양한 조리법과 식재료로 요리사의 맛과 멋을 담은 저탄수 메뉴를 연구했다. 저탄수 균형식과 함께 몸의 변화(체중, 혈당, 혈압)를 SNS에 기록한 [180일 건강식단 챌린지] 결과 혈당과 혈압은 안정권에 진입했고 무한정 늘어나던 체중도 줄어들었다. 본인의 경험을 통해 기존 당뇨인뿐만 아니라 젊은 당뇨인들, 다이어터들과 소통을 하게 되었고 이후 각종 매체에서 저탄수균형식 식단코치로, 요리연구가로 사랑받고 있다. 현재 세종에 짓다쿠킹스튜디오를 운영하며 메뉴 개발 및 쿠킹클래스를 하고 있다. 그 외 중앙일보 지글지글클럽과 저탄수 쿠킹박스 밀키트를 개발해 선보였고, 파이브잇의 온라인 강의와 한화생명 유튜브 '윤지아의 쿡북 : 저탄수 레시피'를 진행하고 있다. 인스타그램 @jidda_cookingstudio
이 책은 단순히 요리 레시피가 아닙니다. 나 자신의 건강을 소중히 여기고 싶다면 반드시 읽어야 할 필독서라고 생각해요. 혈당이나 혈압으로 고민하는 분들, 맛없는 건강식을 거부하는 다이어터들에게도 강력히 책 추천드리고 싶어요! 누구나 쉽게 접근할 수 있는 저탄수 음식을 통해, 건강한 삶을 꾸려나갈 수 있는 방법을 찾을 수 있을 것입니다. 제가 이 책 덕분에 당뇨나 고혈압의 패러다임을 바꿀 수 있지 않을까 생각하게 되었답니다. 여러분도 저와 함께 건강 식단을 시작해보세요!
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