안녕하세요~ 오늘은 타케다 카오루의 ‘베이킹 마니아 레슨 3: 응고제’라는 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 요즘 요리와 베이킹에 대한 관심이 높아지면서 많은 이들이 이 책에 대한 이야기를 하는 걸 들었는데, 저도 그 매력에 푹 빠져버렸답니다! 이 책은 베이킹에 관한 이론부터 실전까지 두루 다루고 있어, 특히 응고제에 대한 깊이 있는 정보를 제공하는데요. 제과에 대한 열정이 가득한 분들이라면 강력히 추천하고 싶어요!
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베이킹 마니아 레슨 3: 응고제
타케다 카오루
보다 심도있게, 보다 자세하게! 기다리고 기다리던 베스트셀러 3탄!
젤리, 무스를 전문가처럼 만들기 위한 필독서!
‘응고제’에 대한 궁금증을 전부 해결해 드립니다.
목차
- 프롤로그
- 재료에 대하여
- 응고제에 대하여
- 설탕에 대하여
- 밀가루에 대하여
- 버터에 대하여
- 이 책에서 사용한 재료
- 도구에 대하여
- …
‘베이킹 마니아 레슨 3: 응고제’는 베이킹을 처음 시작하는 분들이나 이미 경험이 있는 분들에게도 도움이 되는 책입니다. 책의 내용은 크게 여러 가지 장이 나누어져 있으며, 각 장마다 다양한 재료에 대해 자세하게 설명합니다. 예를 들어, 응고제에 대한 설명에서는 어떤 재료의 특성과 그 사용법을 깊이 이해할 수 있도록 돕고 있습니다. 이러한 구체적인 정보는 베이킹의 바탕이 되는 이론적 지식을 쌓는 데 큰 도움이 될 것 같더라고요. 저는 이 책을 통해 응고제를 어떻게 활용해야 하는지에 대한 명확한 이해를 가질 수 있었고, 제과를 더 잘 만들고 싶다는 욕구가 커졌답니다.
특히 각 장의 실습 예시와 실패 사례들은 정말 많은 도움이 되었어요. 이전에 해본 베이킹에서 느낀 어려움들이 저만의 실수는 아니라는 걸 깨닫고, 더 자신감을 가지게 되었어요. 제가 이 책을 읽으면서 느꼈던 감정은 단순히 요리를 배우는 것 이상의 것이었어요. 성공과 실패의 과정을 함께되면서 베이킹이 제게 주는 즐거움과 성장의 기회를 만끽할 수 있었죠. 그리고 타케다 카오루가 지닌 풍부한 경험과 그가 전하는 메시지는 저를 많이 울렸습니다. 결국 베이킹은 단순히 결과물의 맛이 아니라 그 과정 속에서 느끼는 기쁨이 아닐까요? 이런 이유로 이 책은 제가 강력하게 추천하고 싶습니다.
특히 기억에 남는 것은, 저자 카오루가 강조하는 ‘재료의 선택’과 그것들이 응고제와 어떤 식으로 연결되는지를 들려주면서 많은 영감을 주었어요. 어떤 재료가 왜 중요한지, 그리고 그 재료가 시대에 따라 어떻게 진화했는지 이야기는 듣는 내내 흥미롭고 유익했어요. 다른 베이킹 책과는 확실히 다른 점이라고 생각합니다. 그래서 매 장을 읽고 실습할 때마다 기쁨이 배가 되었답니다!
저자 ‘타케다 카오루’에 대하여
Kaoru Takeda 베이킹 연구가, 제과위생사(제과제빵사). 어렸을 때부터 베이킹을 시작하여 일본 국내 외의 다양한 강좌와 베이커리에서 배웠다. 현재는 요리가와 베이킹 전문가도 와서 배우는 베이킹 교실을 주재하고 있다. 독자적인 레시피와 방법을 가르칠 뿐 아니라 「실패의 원인」과 「이 재료를 사용하는 이유」 등 이론에 기반한 명확한 수업이 인기가 있어서, 다양한 미디어에서 활약하고 있다. 저서로 『베이킹 마니아 레슨』, 『베이킹 마니아 레슨2』(유나)가 있다.
‘베이킹 마니아 레슨 3: 응고제’는 저에게 많은 것을 가르쳐준 책이에요. 베이킹을 사랑하는 사람들에게는 특히 꼭 읽어보길 추천하고 싶어요! 이 책을 통해 응고제의 세계를 깊이 있게 이해하고, 자신만의 레시피도 개발해 보세요. 요리를 처음 시작하는 분들부터 제과에 몇 번 실패하신 분들 모두에게 추천할 만한, 실용적이며 유용한 책이 아닐까 싶어요! 마지막으로 저자가 전하는 ‘재료의 이해’는 베이킹에서 반드시 알고 넘어가야 할 부분이니, 절대 놓치지 마세요! 이 책을 통해 여러분들도 베이킹의 진정한 맛과 즐거움을 느껴보시길 바랍니다!
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