안녕하세요! 오늘은 요리 분야에서 사랑받는 독특한 책을 소개해보려고 해요 🙂 바로 김은주의 ‘치즈 클래스(Cheese Class)’인데요, 저도 우연히 이 책을 만나고 나서 치즈에 대한 저의 편견이 모두 깨지는 경험을 했답니다. 사실 치즈는 어렵고 복잡하다는 생각에 자주 망설였지만, 이 책 덕분에 요즘은 집에서도 자신 있게 치즈를 즐기고 있네요. 치즈 입문자든 애호가든 모두에게 추천하는 책 추천 베스트 중 하나니 꼭 읽어보세요!
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치즈 클래스(Cheese Class)
김은주
‘원하는 누구나 일상에서 치즈를 즐길 수 있도록 돕는 책’
목차
- 일러두기 / 이 책 활용하기
- 프롤로그_강사님은 어떻게 치즈를 좋아하게 되…
- chapter 1 여러분은 왜 치즈 클래스를…
- 당신만의 특별한 치즈 안내자, 프로마쥬
- 날카로운 첫 자연치즈의 추억, 까망베르
- 치즈란 무엇인가, 기본 정보 알아보기
- 우리나라에서도 치즈가 만들어질까
- …
이 책은 단순한 치즈 안내서가 아니에요. 김은주 저자는 국내 최초의 공인 프로마제 자격증을 취득한 전문 강사로서, 20년이라는 긴 시간 동안 치즈에 매진해 온 열정의 산물이 바로 이 ‘치즈 클래스’인 거죠. 치즈가 어렵게만 느껴졌던 이유는 종류가 넘치고, 각 치즈마다 고유한 맛과 향, 보관법이 따로 있기 때문이잖아요? 저도 처음엔 어떤 치즈를 사야 할지 몰라 마트에서 한참 망설인 적이 한두 번이 아니었답니다. 책에선 치즈의 기본적인 정보부터 빛깔, 향, 맛, 보관 및 플레이팅 방법까지 아주 세심히 다루고 있어서, 한 번 읽고 나니 자연스레 치즈가 친근하게 다가오더라고요. 더불어 와인과 치즈 페어링 팁이나, 우리나라에서도 치즈가 만들어지고 있다는 사실까지 알게 되었죠. 이 책은 단순한 이론이 아니라, 실제 교육 현장에서 받는 강의 같아서 지루하지 않고 흥미롭게 읽혔어요. 아, 그리고 제가 치즈를 처음 접했던 모습도 떠올라서 그런지, 마치 저와 대화하는 듯한 친근함도 느껴졌답니다. 이런 책이야말로 진짜 책 추천 리스트에 올릴 가치가 있다고 생각해요! 무엇보다도 김은주 선생님의 지식과 경험이 살아 숨쉬는 이 책 덕분에 저도 어느새 치즈에 푹 빠져있다니까요? 그래서 요즘은 친구들에게도 자신 있게 추천하게 되었답니다. 저처럼 치즈가 낯설게 느껴지는 분들에게 꼭 한번 읽어보시라고 권하고 싶어요.
저자 ‘김은주’에 대하여
프로마쥬 치즈아카데미 대표강사(2014~) (주)프로마쥬코리아 대표이사(2020~) 한국 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAK) 이사 일본 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAJ) 정회원 일본 치즈 아트 프로마제 협회 프로마제 자격 취득 국립순천대학교 치즈사관학교 수료 ...
치즈가 그리 멀게만 느껴지던 분들에게 딱 맞는 ‘치즈 클래스’! 한 번 손에 잡으면 끝까지 읽고 싶어지는 책 추천 중 하나입니다. 저 역시 이 책을 통해 치즈에 대한 새로운 시각과 즐거움을 얻었답니다. 특히 요리 분야 40위라는 위치가 그냥 얻어진 게 아니라는 사실을 다시 한번 깨닫게 되었죠. 앞으로도 치즈에 대해 더 깊이 공부하고, 이 책으로 배운 것들을 바탕으로 다양한 요리를 시도해볼 생각이에요. 치즈에 대해 알고 싶거나, 평소 여러 치즈를 즐기고자 하는 분들에게 강력한 책 추천 드립니다! 프로마제 김은주 강사의 20년 열정과 10년 숙성의 노하우가 담긴 이 책, 놓치지 마세요!
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