안녕하세요! 오늘은 특별한 책을 소개해드리려 해요^^ 커피에 대해 더 깊이 이해하고 싶었던 저에게 피어난 새로운 관심의 시작이 바로 이 책이었답니다. 책 추천을 통해 더 많은 분들이 이 멋진 세상에 입문할 수 있기를 바라요! 요즘 커피 전문점이 많이 생기고, 카페 문화가 많이 발전했잖아요? 그런 점에서 이 책은 바리스타가 되기 위한 필수 가이드북이라고 할 수 있어요. 정말 매력적인 커피의 세계로 빠져드는 기분이 들더라고요.
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바리스타 2급 자격시험 예상문제집
한국커피협회
최고의 바리스타가 되는 첫걸음,
‘바리스타 2급 자격증’ 취득을 위한 필수 교재
목차
- 발간사
- Part 1 커피학개론
- 01 커피 역사
- 02 커피 식물학
- 03 커피 수확/가공
- 04 커피 분류/평가
- 05 커피 원산지/생산과 소비
- 06 커피와 건강/위생
- 07 매장 관리/서비스
- Part 2 커피 로스팅과 향미 평가
- 01 로스팅 특성
- 02 로스팅 머신과 방법
- 03 로스팅에 따른 성분 변화
- 04 커피 향미 평가
- …
이 책은 바리스타 2급 자격증을 준비하는 모든 분들에게 필독서라고 할 수 있어요. 커피의 역사부터 시작해, 각종 커피 품종에 대한 이해, 수확과 가공 방법 등을 세세하게 설명해 주고 있답니다. 특히 교육을 받는 동안 커피에 대한 궁금증이 계속 생겼는데, 그 궁금증에 대한 답이 담긴 글들이 많아서 너무 좋았어요. 예를 들어, 커피의 원산지와 소비 트렌드에 대한 내용은 저에게 커피 한 잔의 의미를 새롭게 각인시켜 주었죠. 커피가 단순한 음료 이상이라는 점에서 깊이 고민하게 되었어요.
책 추천의 중요한 키워드인 커피의 로스팅 과정도 빼놓을 수 없는데요, 로스팅은 커피의 향미를 결정지어주는 아주 중요한 과정이에요. 로스팅 머신 및 방법을 활용한 로스팅 과정과 그에 따른 성분 변화는 폭넓은 지식을 제공해주었고, 실질적인 향미 평가 방법에 대한 내용은 나중에 제가 바리스타로서 커피를 제공할 때 매우 유용하게 쓰일 것 같습니다.
이런 이론적 지식 외에도, 커피 추출에 필요한 기구와 그 작동 방법, 우유의 특성 등 다양한 내용을 다루고 있어 자격증 시험 준비뿐 아니라 현장에서도 유용한 자료로 활용할 수 있어요. 매장 관리와 고객 서비스에 대한 팁도 필요한 정보여서 많은 도움이 되더라고요. 커피에 대한 모든 것이 담겨 있는 이 책을 읽으면서 바리스타로서의 꿈이 더욱 확고해졌답니다.
저자 ‘ 한국커피협회’에 대하여
2005년 한국커피교육협의회로 출범하여 2011년 11월 대한민국 정부의 정식 허가를 취득하고 사단법인 한국커피협회(KCA)로 발전하였다. 바리스타 자격시험 제도를 필두로 다양한 커피 교육 인증 제도를 시행함으로써 국내 커피 산업의 발전을 선도하고 글로벌 커피 시장의 새로운 패러다임을 제시하며 대한민국 커피 산업의 위상을 높이고 있다. 사단법인 한국커피협회는 커피 관련 산업체에서 필요로 하는 우수 인재 양성을 위한 장학사업 및 커피 생산국과의 교류를 통해 보다 수준 높고 실질적인 교육 프로그램을 제시하고 개발하여 사회에 공헌하고자 한다.
이처럼, 커피의 세계를 깊이 있게 이해할 수 있는 내용이 정말 많았던 책이었어요. 바리스타 2급 자격증 취득을 위한 훌륭한 길잡이가 되어 줄 것 같아요. 커피에 대한 기초 지식이 필요하거나, 바리스타를 꿈꾸는 모든 분께 주저 없이 이 책 추천을 하고 싶습니다! 앞으로 커피에 대한 더 많은 공부를 하고 경험을 쌓아가며, 언젠가는 저도 멋진 바리스타가 되길 바라네요. 또 제 블로그에서 다양한 커피 이야기를 나눌 수 있기를 기대해 봅니다!
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