안녕하세요! 오늘은 특별히 조은정 셰프의 『카페디저트 마스터클래스』라는 책을 소개해드리고 싶은데요, 요리, 특히 디저트 베이킹을 사랑하는 분들이라면 정말 한번쯤은 읽어보시길 권해요. 저도 이 책 추천을 받고 읽기 시작했는데, 읽는 내내 너무 빠져들었답니다. 책 추천은 보통 많지만 이 책은 확실히 달랐어요. 갑자기 케이크 반죽 소리가 들리는 것처럼 생생한 느낌을 받았어요!
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카페디저트 마스터클래스
조은정
베이킹 초보자도 도전할 수 있는 명품 레시피!
목차
- 프롤로그 / 기본 도구 / 기본 재료 / 케…
- Chapter 1 카페의 기본 메뉴 에브리데…
- 당근 시폰케이크 / 망고 패션프루츠 시폰케이…
- 자허토르테 / 피스타치오 체리 롤케이크 / …
- 블랙 포레시트 케이크 / 생크림 카스텔라 케…
- 스파이스 펌킨 케이크 / 프레지에
- …
이 책은 조은정 셰프가 직접 운영하는 허니비케이크의 카페디저트 마스터클래스 강좌를 담아서 만든 베이킹 바이블 같은 책이에요. 사실 저는 베이킹이라 하면 항상 너무 어려운 느낌이 있었는데, 이 책을 읽고 나니 초보자도 충분히 도전할 수 있다는 걸 알게 됐죠. 시폰케이크부터 시작해서 타르트, 쇼케이크, 보틀케이크, 그리고 요즘 카페에서 인기가 높은 플레이트 디저트까지 정말 다양하게 소개되더라고요. 분량도 딱 적당해서 읽으면서 배울 만한 게 많았어요.
솔직히 말해 저는 평소에 디저트 만들기를 좀 꺼렸던 편이에요. 하지만 이 책을 읽고 나서 작은 도전욕구가 생기더라고요. 어느 날 저녁, 참고로 케이크를 만들어 보고 싶어 크게 망설임 없이 재료를 주문했고, 결과는 꽤 만족스러웠어요. 물론 실패도 몇 번 있었지만, 그 과정에서 얻은 재미와 즐거움은 책 추천을 받을 만한 이유가 충분했죠.
그리고 책 속에는 소량 제작 레시피라 그런지 집에서 쉽게 준비할 수 있는 재료와 도구가 상세히 적혀 있어서 부담도 덜했어요. 게다가 정확한 그램 수로 나눠서 설명해 주니까 더 신뢰가 갔답니다. 저는 개인적으로 디저트 보관법이나 날짜 표기에 관한 부분도 빼놓지 않고 꼼꼼히 읽었는데, 이런 세심함이야말로 카페 운영자나 초보자 모두에게 필요한 정보가 아닐까 싶네요.
몇 번 책장을 덮을 때마다 느끼는데, 단순한 레시피북의 차원을 넘어서 조은정 셰프가 직접 경험한 노하우와 진심이 녹아 있어 감동받았습니다. 사실 이 책 추천을 처음 들었을 때 약간 의심도 했었는데, 읽고 나면 그런 생각은 바로 사라져요. 베이킹에 관심 있는 분들께는 강추하고 싶어요!
저자 ‘조은정’에 대하여
저자 조은정 셰프는 뛰어난 실력과 트렌디하고 세련된 감각을 겸비한 파티시에이다. 에꼴 르노뜨르에서 제과 디플롬 과정을 수료하고 미국 호텔 및 국내 여러 디저트 카페, 레스토랑, 백화점 등에서 다양한 경험을 쌓았다. 이러한 경험과 노하우를 고스란히 담아낸 베이킹 스튜디오 ‘허니비케이크’의 수업은 탄탄한 기초가 필요한 베이킹 초보자부터 수준 높은 디저트를 배우려는 베이킹 실력자까지 모든 사람들의 눈과 입맛을 사로잡는다. 특히 2013년부터 지금까지 300여 명의 수료생을 배출한 ‘카페디저트 마스터클래스’는 카페 오픈을 준비하는 창업자나 디저트 카페의 메뉴를 고민하는 운영자들에게는 최고의 수업이라는 평을 듣고 있다. 지은 책으로는 《오후에 즐기는 한 조각의 여유, 쿠키》가 있다.
읽으면서 느낀 건, 『카페디저트 마스터클래스』는 단순한 책 추천 이상의 가치가 있다는 겁니다. 조은정 셰프가 직접 전하는 정교한 레시피와 실용적인 팁, 그리고 친절한 설명이 디저트 만들기에 대한 부담을 확실히 덜어줬어요. 저처럼 베이킹 초보자나 카페 창업을 생각하는 분들에게 이 책 추천은 정말 절실하다고 생각합니다. 앞으로도 이 책을 자주 꺼내보면서 익혀가야겠어요. 여러분도 기회 되신다면 한 번 꼭 읽어보시길 바랄게요!
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