안녕하세요! 오늘은 갑자기 정윤선 작가님의『군침이 꼴깍 맛집 과학』이라는 책을 읽고 푹 빠져서 이렇게 독후감을 남기게 되었어요^^ 요즘 맛집과 과학 이야기가 어우러진 책을 찾다가 이 책 추천을 받아서 읽었는데요, 청소년 분야에서 93위라는 게 너무 놀랍더라고요~ 평범한 음식 이야기 같지만 사실은 우리가 매일 먹는 음식 속에 숨은 과학 원리를 알려주는 책이라 더욱 흥미로웠답니다! 한 끼 식사가 지식으로 변하는 느낌? 너무 만족스러웠어요~
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군침이 꼴깍 맛집 과학
정윤선
목차
- 머리말 한 끼 식사가 지식이 되는 맛집 속 …
- 맛나 분식 | 쌀떡 vs 밀떡, 과학으로 분…
- 묵은지 생삼겹살 | 3년이나 묵힌 김치를 먹…
- 니하오 중식 | 웍헤이 불 맛의 정체는?
- 신선 일식 | 초밥을 가장 맛있게 먹는 방법
- 오 이태리 | 완벽한 식감, 비밀은 면발에 …
- 어메이징 타이 | 만능 향신료 가득, 그린 …
- …
책을 펼치면서 저도 모르게 군침이 돌기 시작했어요. 쌀떡과 밀떡의 차이를 시작으로, 떡볶이 떡이 왜 그렇게 쫄깃한지에 대한 과학적 설명은 정말 신기했거든요. 아밀로오스와 아밀로펙틴 성분의 구조 차이가 식감에 어떻게 영향을 미치는지 너무 쉽게 풀어서 이해가 쏙쏙 됐어요. 평소 떡볶이 좋아하지만, 이런 과학 이야기는 처음이라 더욱 신선했고, 맛있게 먹는 방법도 새롭게 보이더라고요. 그리고 중식당의 불 맛을 내는 ‘웍헤이’와 파스타 면이 부서지는 문제를 친근한 일상 속 에피소드로 풀어낸 부분에서는 저도 모르게 웃음이 났어요. 이렇게 맛집과 과학이 만나니, 단순히 먹는 행위를 넘어서서 그 과정과 원리에 호기심이 샘솟는 느낌? 분명 이 책은 책 추천 리스트에서도 상위에 올라야 한다고 생각해요. 특별히 요즘 유행하는 비건 식당과 세포 배양육의 생태학적·환경적 가치에 대해 다룬 부분은 내가 식탁에서 어떤 선택을 해야 할지, 생각하게 만들었어요. 과학은 어렵다고 느끼는 분들도 걱정 말고 이 책을 펼치면 맛있고 재미있는 이야기 속으로 빠져들으실 거예요. 저 또한 이 책 덕분에 맛집과 과학에 대한 새로운 눈을 뜰 수 있었답니다.
저자 ‘정윤선’에 대하여
대학에서 물리학을, 대학원에서 물리 교육학을 공부했다. 지은 책으로는 《고양이는 정말 액체일까?》, 《지구를 위해 달려라, 미래 에너지》, 《챗GPT가 내 공부를 다 해 준다고?》, 《초등학생을 위한 개념 과학 150》, 《함께라면》, 《달에 천문대를 세워 볼까?》, 《엘리베이터를 타고 우주로 나가 볼까?》, 《과자 사면 과학 드립니다》 등이 있다. SF 동화 《초록의 시간》을 썼고, SF 단편집 《페트로글리프》에 ‘손맛’으로 참여했다.
책을 다 읽고 나니, 왜 많은 사람들이 이 책을 책 추천 하는지 알겠더라고요! 음식 하나하나에 숨은 과학이 이렇게 흥미롭고, 현실 문제와도 연결되어 있다는 게 인상 깊어 오랫동안 기억에 남을 것 같아요. 특히 청소년은 물론 맛집과 과학에 관심 있는 누구에게나 강력한 책 추천입니다. 앞으로도 저는 이 책에서 배운 내용을 바탕으로 더 맛있게 먹고, 더 건강하게 생활할 수 있는 지혜를 키워나가려 해요. 이런 멋진 책을 만나게 해준 출판사와 작가님께 감사드리고 싶네요. 여러분도 꼭 한 번 읽어보시길!*
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