안녕하세요~ 오늘은 정말 독특한 요리 책을 소개해드리려고 합니다! 오늘 읽은 책은 바로 ‘셰프를 위한 파인다이닝 장작불 요리 A to Z’입니다. 자연과 가까운 조리법으로, 우리가 흔히 떠올리는 캠핑이나 가마솥 요리와는 사뭇 다른 파인다이닝의 세계를 보여주는 이 책에 얼마간 푹 빠져 있었습니다. 요리에 대한 제 열정이 다시 살아나는 느낌이었어요. 그동안 단순히 요리만 해왔던 저에게 장작불의 매력이 이렇게나 깊고, 섬세하다는 사실을 깨닫게 해주더라고요. 이제 이 책을 통해 여러분께도 장작불 요리의 매력을 전해드리고 싶어요! 책 추천이잖아요~
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셰프를 위한 파인다이닝 장작불 요리 A to Z
그래픽사 편집부
프로 요리사를 위한 최초의 ‘장작불 요리’ 해설서!
목차
- 들어가며
- PART 1 장작불 조리와 관련된 기초 지식
- 장작불 조리란?
- 열을 전달하는 법ㅣ 원적외선이란? ㅣ 장작불…
- [column] 요리사가 생각하는 장작불 조…
- 장작의 착화부터 소화까지
- 장작 고르는 법
- …
이 책에는 장작불 조리법에 대한 기초 지식부터 수많은 요리의 비밀이 담겨 있었습니다. 장작불은 단순한 조리 도구가 아니라, 그 자체가 고유의 매력을 가진 요리의 한 길이더라고요. 특히 일본의 파인다이닝 레스토랑에서 어떻게 장작불을 활용하는지 구체적인 사례까지 소개해주어서, 제 마음을 사로잡았습니다. 또한, 장작불의 매력 중 하나는 그 연기를 통해 재료에 스며드는 은은한 향인데요. 이를 통해 재료들이 더욱 풍부한 맛을 내게 만드는 기법이 참 인상 깊었어요. 저는 무엇보다 장작불의 안전한 사용법과 올바른 장작 고르는 법에 대한 안내가 매우 유익했어요. 이 책에 담긴 내용들은 진정한 셰프들이 지식 전달을 위해 깊이 있게 기획한 자료들이라는 게 느껴지더라고요. 그러면서 장작불 요리에 대한 두려움이 사라지고, 다시 도전해보고 싶다는 열망이 생겼습니다. 이처럼 장작불 조리에 대한 다양한 노하우와 절차, 셰프들이 사랑하는 조리법이 이 책 한 권에 담겨 있다니, 그 자체로도 엄청난 가치가 있겠죠? 왜 이 책 추천을 하고 싶었는지 이제 조금 이해가 되시나요?
저자 ‘그래픽사 편집부’에 대하여
한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역 상사, 일본계 회사에서 다년간 근무하였다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료한 후 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동 중이다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로는 『사랑하지 않을 수 없는 달걀 요리』, 『유명빵집 샌드위치를 내 손으로 SANDWICH 106』, 『365일 파운드케이크』, 『홈 베이킹 시크릿 클래스』, 『동경제과학교 양과자 기본 레시피 48』, 『완전판 레시피: 과자의 기본』 등이 있다.
장작불 요리는 단순히 조리가 아니라, 자연과의 교감을 통해 새로운 맛의 세계를 경험하는 멋진 여정입니다. 이 책은 그런 여정을 시작하는 데 필요한 모든 정보를 담고 있으며, 분명히 많은 요리사와 요리에 관심이 있는 분들에게 큰 도움이 될 것 같아요. 또한 파인다이닝을 직접 경험해보고 싶다면 이 책은 정말 강력하게 추천합니다! 장작불 조리의 매력을 알게 하여 정말 흥미로운 시간을 선사해주셨네요. 이 책을 통해 여러분도 장작불의 세계로 발을 내딛어 보세요! 다시 한번 책 추천하고 싶습니다, 여러분!
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