안녕하세요~ 오늘은 정말 특별한 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 요즘 요리에 관심이 많아지는 가운데, 르네 레드제피의 ‘노마 발효 가이드’를 읽고 난 후, 기 정말 깊은 감명을 받았어요. 요리를 단순히 맛있게 하는 걸 넘어, 과학적 접근으로 접근할 수 있는 방법을 배우게 되니 매력적이었어요. 특히, 발효라는 과정을 통해 우리가 어떤 음식들을 만들고 또 그 안에 담긴 의미를 이해할 … 『노마 발효 가이드(The Noma Guide to Fermentation)』, 요리 분야 67위! 책 추천! 계속 읽기