안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 정고메의 채식 레시피 책, ‘나의 채식 테이블’을 읽고 그 감동을 여러분과 나누고자 해요! 사실 요리 관련 책을 별로 읽지 않았던 저인데, 이 책은 정말 눈에 띄는 부분이 많더라고요. 채식에 대한 편견을 깨버린 맛있고 다양한 레시피들이 가득하니, 고기를 주로 섭취하던 저에게도 매력적으로 다가왔습니다.
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나의 채식 테이블
정고메
“소중한 나에게 대접하는 한 끼 채식”
트위터 9만, 채식으로 놀라운 변화를 경험한
비건 인플루언서 정고메의 첫 번째 채식 레시피 책
목차
- 프롤로그
- GUIDE 채식을 시작할 때 알아두면 좋은 것들
- 비건 식재료 소개
- 곡물/콩/견과류 | 건조식품/해조류 | 조미료/소스류 | 시판 제품
- 영양소별 식물성 급원
- 탄수화물 | 지방 | 단백질 | 식이섬유 | 비타민과 무기질
- 만들어두면 요긴한 양념과 채소 반찬
- 만능 채수 | 대두 삶기 | 아몬드 치즈 가루 | 두부 마요네즈 | 캐슈 크림 | 마늘종 들기름 페스토 | 당근라페 | 얼갈이 겉절이 | 양파 장아찌 | 무말랭이 츠케모노 | 톳 콩조림 | 콩 구이 | 템페 구이 | 마늘 고추기름과 고수 두부면 무침 | 파이황과 | 감자 유부 조림
- PART1. 마음까지 데우는 든든한 아침 식사
- 오버나이트 오트밀 | 두유 요거트 | 콩죽 | 단호박죽 | 들깨 오트밀죽 | 대파 감자 수프 | 무 크림 수프 | 양배추 콩 수프 | 사과 케일 양배추 스무디 | 시금치 아보카도 스무디 | 통밀 팬케이크
- PART2. 간편하게 준비하는 점심 메뉴
- 두부 강된장과 알배추 쌈밥 | 새송이 충무김밥 | 채소 토핑 유부초밥 | 얼갈이 볶음밥 | 마늘종 소보로 덮밥 | 양배추 로켓 샌드위치 | 당근라페 두부텐더 샌드위치 | 단호박 샌드위치 | 아보카도 살사와 두부칩 | 마늘종 페스토 파스타
- …
이 책은 페이지를 넘길 때마다 새로운 아이디어와 영감을 주며 저를 매료시켰습니다. 정고메 작가는 자신의 건강을 회복하기 위해 채식을 시작하였다고 해요. 그리고 그 경험을 바탕으로 자신만의 레시피를 만들어내며, 이를 통해 채식의 맛과 영양을 모두 챙기는 방법을 공유하고 있습니다. 차곡차곡 쌓인 이 요리 지식은 특히 그가 어떻게 다른 나라의 요리 방식과 재료를 접목시켜 새로운 비건 메뉴를 창조했는지를 보여줍니다.
책에 수록된 레시피들은 깻잎 냉파스타 같은 화제의 요리부터 다양한 비건 한식, 중식, 일식, 양식, 베이킹까지 총망라하고 있는데, 모두가 쉽게 따라할 수 있게 구성되어 있어요. 요리를 잘 하지 않는 저도 간단하게 도전해볼 수 있을 것 같은 느낌이 들어서 너무 좋았습니다! 게다가 각 레시피마다 영양 성분표와 재료의 효능을 설명해주기 때문에, 단순한 요리책이 아닌 건강식의 내비게이션과 같은 역할을 하는 것 같더라고요.
직접 먹고 싶던 모든 레시피를 바탕으로 만든 4주 비건 식단표와 비건 재료 구매처까지 소개해주어 초보자가 겁내지 않고 채식을 시작할 수 있도록 돕는 게 정말 인상 깊었어요. 무엇보다 채식이 영양 불균형과는 거리가 멀다는 점을 단단히 실감하게 해준 책 추천입니다! 책을 통해 제가 생각하던 식사의 패러다임이 변한 느낌이에요. 채식을 통해 몸을 건강하게 해주고, 환경을 생각하는 소비를 할 수 있다는 인식 또한 깊어졌습니다.
저자 ‘ 정고메’에 대하여
트위터와 블로그, 유튜브에서 새로운 스타일의 비건식을 소개하는 비건 인플루언서. 12년간 서비스 기획자로 일하며 소화 불량, 변비, 무릎 통증, 공황장애까지 온갖 잔병을 달고 살았다. 회사를 떠나며 이전부터 조금씩 해오던 채식을 본격적으로 시작했다. 기존에 채식이라고 하면 심심한 맛에 접근하기 어렵다는 편견이 있었지만, 정고메 작가가 개발한 채식은 달랐다. 그는 누구든 따라 할 수 있는 쉬우면서도 맛있는 레시피, 정확한 영양성분표와 재료 효능에 관한 구체적인 설명, 감각적인 사진과 영상 등으로 자신만의 미식 세계를 만들어냈다. 덕분에 단기간에 많은 사람에게 사랑받는 비건 인플루언서로 성장했다. 정고메 작가는 여러 채널을 기반으로 다양한 채식 레시피를 소개하는 한편 플리마켓의 팝업스토어 등을 통해 구독자와 만나고 있다. SBS프리미엄 ‘사까? 마까?’에서 제철재료와 관련한 에세이를 연재 중이다. 트위터 @junggourmet(해 먹는 사람) 블로그 @junggourmet(비건레시피) 유튜브 @junggourmet(정고메 JungGourmet)
결국, 이 책은 단순한 레시피 책이 아니었습니다. 채식을 통해 제가 느꼈던 모든 것들을 다시 생각해보게 해주었고, 넓은 시각으로 세계를 바라볼 수 있는 가이드와 같았어요. 지금 당장 채식을 시작해보고 싶지만 어렵게 느껴진다면, 이 책을 통해 조금 더 자연스럽게 접근해 보세요! 정고메 작가의 따뜻한 시선이 느껴지는 작품이라 더욱 추천하고 싶습니다. 비건의 시대에 접어든 지금, 나 자신에게 소중한 한 끼를 대접해보세요. 그리고 이 책을 통해 여러분의 식탁을 다양하게 가꿔보시길 바랍니다!
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