안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다 🙂 와인에 대한 관심이 깊어지다 보니, 마침 이 책을 만나게 되었습니다. “소믈리에 & 어드바이저를 위한 와인 테이스팅”은 와인 초보자부터 애호가까지 모두를 위한 다양하고 유익한 지식을 제공하는 책입니다. 특히, 와인 테이스팅 지식을 쌓고 싶은 분들께 꼭 책 추천하고 싶은 내용이 가득하더라고요.
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소믈리에 & 어드바이저를 위한 와인 테이스팅
센톤 교재편찬위원회
목차
- 서문
- part 1 와인학개론
- 와인의 역사
- 와인의 생산
- 테루아
- 포도의 성장과 수확
- 와인 양조 과정
- 와인의 구성과 성분
- part 2 와인의 분류
- 음료의 분류
- 와인의 분류
- part 3 스파클링 와인
- 와인 양조 방법
- 스파클링 와인 양조 방법
- …
이 책은 와인의 역사와 생산 과정은 물론 테루아에 대해서도 깊게 다루고 있습니다. 일반적으로 우리가 맛있게 느끼는 와인은 사실 향에 대한 이야기이죠. 와인의 향은 각 양조장과 포도 품종에 따라 다르기 때문에, 그 향기를 잘 느끼는 것이 중요하다는 사실을 이 책을 통해 알게 되었습니다. 과거에 와인을 선택할 때마다 어려움을 겪었던 저에게 이 책은 큰 도움이 되더군요. 예를 들어, 저는 우연히 스파클링 와인을 시켜보았고, 책에서 배운 테이스팅 기법을 활용하여 그 풍미를 더 잘 느낄 수 있었습니다. 이제는 와인 라벨만 봐도 어떤 스타일인지 감이 오고, 나만의 취향을 조금씩 알아가고 있습니다. 특히 그날의 요리에 어울리는 적절한 와인을 고르는 과정이 즐거움을 더해주는 것 같습니다. 그러면서 와인을 그저 마시는 것이 아닌, 오감으로 풍부하게 즐길 수 있는 방법을 배우게 되었습니다. 와인은 사람들이 모여 즐거운 대화를 나누는 중요한 매개체로 작용하기도 하니까요. 책 추천이라는 단어를 자연스럽게 넣어볼까요? 이 책이 있으면 와인 선택이 참 쉬워졌다는 것을 진심으로 느낍니다. 아직도 고민하고 계신다면, 이 책을 읽어보시길 강력히 추천드립니다!
저자 ‘ 센톤 교재편찬위원회’에 대하여
글로벌 향미분석 전문기관 No.1 | 센톤 센톤은 글로벌 No.1 향미분석 전문기관으로 전 세계 식음료 관련 회사의 개발 기준에 맞는 Aroma Standard를 제시하고 와인, 커피, 티 관련 국제 기준 센서리 교육 프로그램을 제공하고 있습니다. 2012 SCENTONE USA 설립 : LA, USA 2013 국제 표준 아로마키트 출시 2013 SCENTONE ASIA 설립 : SEOUL, KOREA 2017 SCENTONE CHINA 설립 : SHANGHAI, CHINA 2017~2020 와인 유관기관 센서리 프로그램 개발 및 자문 2018 GCS(글로벌커피스쿨) 센서리 교육 프로그램 개발 2019 SCA(유럽스페셜티커피협회) 센서리 프로그램 자문
와인 테이스팅에 대한 폭넓은 지식을 쌓을 수 있는 책이다! 그날의 요리와 어울리는 와인, 전문 소믈리에는 물론, 나만의 와인 스타일을 찾고 싶은 분들에게 꼭 필요한 도서입니다. 이 책을 통해 여러분의 와인 세계가 좀 더 풍부해지길 바라며, 읽어보시고 와인의 세계에 더 빠져보시길 바랍니다. 마지막으로, ‘이 책 추천’의 이유는 단순히 와인을 알고 즐기는 것을 넘어, 그 과정에서 느껴지는 다양한 감정을 함께 나누는 방법도 제시하고 있다는 점이 아닐까 싶습니다. 여러분의 와인 향미 여정에 이 책이 따뜻한 가이드가 되어주시길 바랍니다!
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