안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘은 ‘김밀란 파스타’라는 요리책을 읽고 푹 빠져보았는데요. 이 책은 이탈리아 미슐랭 2스타에서 다년간 세공한 셰프인 김밀란 작가의 정통 파스타 레시피를 담고 있습니다. 사실, 저도 파스타는 무척 좋아해서 자주 만들어 먹곤 했는데, 이 책을 읽고 나니 더 맛있고 제대로 된 파스타를 만들 수 있을 것 같은 자신감이 생겼어요!
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김밀란 파스타
김밀란
★★★ 수만 팔로워의 요청 쇄도 ★★★
# 내 파스타 인생에서 가장 완벽한 레시피였다!
이탈리아 현지 미슐랭 2스타★★ 레스토랑에서 요리하는
김밀란의 26가지 정통 파스타 레시피 대공개!
목차
- prologue
- my story
- Chapter 1 파스타, 시작하기 전에
- 01 건파스타와 생파스타
- 02 생파스타 만들기
- ?감자 뇨끼 만들기
- 03 파스타 브랜드 이야기
- 04 이탈리아 사람들은 왜 면을 덜 익혀 먹는 걸까?
- 05 맛있는 파스타를 위한 마지막 테크닉, 만테까레
- 06 소금, 허브, 올리브유
- 07 필요한 도구들
- Chapter 2 이탈리아 정통 파스타
- 01 알리오 올리오 페페론치노 스파게티
- 02 봉골레 링귀네
- …
김밀란의 이 책은 단순한 요리책이 아닙니다. 파스타에 대한 애정이 깊이 담겨있어, 처음부터 끝까지 그의 이야기에 푹 빠졌습니다. 작가는 자신의 여행 이야기와 함께, 파스타의 정수를 전합니다. 특히 이탈리아에서 직접 배우고 온 26가지 정통 레시피는 제게 많은 도움을 주었습니다. 책 속에서 건파스타와 생파스타의 차이, 그리고 생파스타 만들기까지 다양한 정보를 잘 정리해주셔서, 요리를 처음 시작하는 분들도 쉽게 따라할 수 있을 것 같아요.
무엇보다도 인상 깊었던 것은 맛있게 만드는 기술과 노하우입니다. 그의 만테까레 기술 덕분에 파스타의 마지막 마무리가 이렇게 중요한지 알게 되었습니다. 소금, 허브, 올리브유의 중요성도 다시 한번 깨달았어요. 특히 김밀란 작가는 조리법에 대한 이유를 하나하나 설명해주기 때문에 요리를 할 때 제 머릿속에 지식이 쌓이는 느낌이 들어 더 즐겁고 유익했습니다. 물론, 제가 이전에 만들었던 파스타는 ‘정통’이라고 하기에는 부족한 점이 많았던 것 같아요. 그동안 제가 먹었던 ‘까르보나라’는 대체 뭐였지 싶고, 진짜 정통 맛을 느껴보고 싶어졌습니다. 이 책을 다 읽은 후에는 아직 실전에서 요리를 해보지 않았지만, 제 마음속에는 확실한 비밀병기 같은 존재가 필요해보입니다. 그래서 저는 이 책을 꼭 제대로 활용해볼 생각입니다.
김밀란은 자신의 모든 경험을 책에 담아서 독자에게 전달하려고 했어요. 걸음걸이와 한 끗 차이의 중요성을 이야기하며, 실패 없는 맛있는 파스타의 세계로 이끌어주니 너무나 감사했습니다. 파스타를 만들며 힘들 땐 꼭 참고하고 싶어요. 정통으로 배운 지식을 바탕으로 맛을 업그레이드시키고 싶습니다. 요리가 아니라 예술 같은 경험을 통해, 더 많은 사람들과 함께 나누고 싶어질 정도입니다.
저자 ‘ 김밀란’에 대하여
누구보다도 파스타에 진심. 삼시세끼 파스타만 먹을 정도로 파스타에 미쳐 살았다. 내가 만든 파스타가 더 맛있길 바라는 마음, 더 잘 만들고 싶은 욕심에 모은 돈 끌어 모아 이탈리아로 직행했다. 알마(ALMA) 요리학교 졸업 후 현재는 이탈리아 미슐랭 2스타 레스토랑에서 4년 째 근무하며 여전히 맛있는 파스타를 만들기 위해 노력하고 있다. 동시에 14만 구독자들의 랜선 요리 형님 〈김밀란〉으로 활약하며 영상을 통해 그간의 내공을 분출하는 중이다. 누구나 실패 없이 맛도 영양도 듬뿍 담긴 파스타를 즐길 수 있도록, 이탈리아 본토의 맛을 당신의 식탁에 전달하고자 한다.
이런 감정과 배움이 담긴 요리책, ‘김밀란 파스타’, 정말 추천드려요! 이 책 한 권이면 집에서 쉽게 정통 맛의 파스타를 만들 수 있게 될 것 같습니다. 블로그를 하시면서 요리를 하시는 분들, 혹은 요리에 관심이 많은 분들께 꼭 읽어보라고 책 추천을 드리고 싶습니다. 요리라는 매개체를 통해 김밀란의 이야기를 좋게 읽을 수 있어서 기쁩니다. 이 책을 통해 파스타 요리의 매력에 푹 빠지실 수 있을 거예요!
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