안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 이번에 소개할 책은 바로 ‘커피스터디 플러스’입니다. 커피에 대한 관심이 커지면서, 저도 자연스럽게 관련 서적을 접하게 되었고, 이번 책은 그 모든 궁금증을 해소해 줄 완벽한 책으로 느껴졌어요. 요리 분야에서 80위에 오른 이 책은 커피를 누구보다 깊이 있게 이해하고 싶은 분들에게 완벽한 지침서가 되어줄 것입니다. 진짜로 커피를 사랑한다면 절대 놓쳐서는 안 될, 제가 강력하게 책 추천하는 이유를 지금부터 말씀드릴게요!
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커피스터디 플러스
원경수 외
세상은 아는 만큼 보이고, 커피는 아는 만큼 맛있다.
한 권으로 마스터하는 커피 기본기!
목차
- PART 1 커피학개론&커피향미
- 1. 커피학개론
- 1) 커피 식물학
- 2) 커피 생물학
- 3) 커피 농경학
- 4) 커피 가공
- 5) 디카페인 커피
- 6) 커피 등급 구분
- 7) 커피 보관 및 포장
- 8) 커피 무역
- 9) 세계 커피산업의 흐름
- 2. 커피향미
- 1) 센서리 이론
- 2) 커피향미 평가
- 3) 커피향미 평가요소와 기준
- 4) 실전 커핑
- …
이 책은 커피의 기본부터 고급 기술까지 다양한 내용을 다루고 있어, 초보자와 전문가 모두에게 유용한 정보가 가득합니다. 먼저, PART 1에서는 커피에 대한 기초 지식인 커피 학개론과 향미를 다루고 있어요. 커피가 어떻게 재배되고 가공되는지, 그리고 향미의 요소들은 무엇인지 상세히 설명해서 커피를 한층 더 깊이 이해할 수 있게 해주죠. 제가 커피를 처음 접했을 때, 정말 고통스러웠던건 바로 어떤 커피를 선택해야 할 지 그 기준을 알지 못했다는 거였어요. 책에서 제공하는 커피향미 평가 기준은 실제 커핑을 할 때 큰 도움이 되었답니다. 이런 부분들은 제가 개인적으로 실천하면서 느낀 점이기도 해, 감정적으로도 참 공감이 가더라고요.
이 책은 학문적인 지식을 넘어, 커피에 대한 사랑과 열정을 불러일으켜 주는 작품이라 할 수 있어요. 커피로스팅, 추출, 라떼아트, 커피메뉴 등 다양한 파트가 있으며, 각 분야의 전문 필진들이 참여해서 더욱 체계적이고 신뢰성 높은 정보들을 제공합니다. 예를 들어, 로스팅 과정에서 느리게 이루어지는 변화들에 대한 설명은 이해하기 쉽게 잘 구성되어 있더라고요. 그 과정을 이해하며 실제 커피를 추출할 때 느끼는 묘미는 정말 각별했답니다. 커피를 그저 마시는 것이 아닌, 한 잔의 커피를 만드는 모든 과정을 감상하게 되어 기뻤습니다.
마지막으로, 이 책은 제가 다수의 카페를 다니면서 느꼈던 ‘이 근처 카페는 왜 이렇게 특별한 커피를 제공할까?’라는 궁금증에 대한 해답을 줄 수 있는 소중한 자원이 되어 주었습니다. 저처럼 커피에 대한 진정한 사랑이 있는 분들이라면, 반드시 한 번 쯤 읽어봐야 할 필독서입니다. 제가 이렇게 말하는 이유는, 이 책 추천이 커피에 대한 당신의 시각을 바꿔 줄 것이라 확신하기 때문입니다. 여러분, 커피의 세계에 대해 한층 더 있는 사람으로 거듭나 보세요!
저자 ‘ 원경수 외’에 대하여
현 인디커피 로스터스 대표. 1990년대 후반 한 기업체의 가정용 커피로스터 개발 사업에 참여하며 로스터 경력을 시작했다. 이후 18년 간 로스터리 카페와 커피 아카데미를 운영했으며, 삼성 에버랜드 식음료 사업부, 아티제, 말리커피 등과 함께 다수의 메뉴개발 및 컨설팅을 진행한 바 있다. 한국커피협회 바리스타2급 수석평가위원과 로스트마스터 팀장을 역임했으며, 한국바리스타챔피언십과 한국내셔널바리스타챔피언십을 비롯한 국내외 바리스타 대회에 심사위원으로 참여하기도 했다. 코리아커피리그 운영위원장을 역임한 바 있으며, 기업과 대학에 출강하는 등 활발한 강연활동을 이어가고 있다.
결국, 커피에 대한 다양한 이론과 실전 지식이 균형 있게 담겨있는 ‘커피스터디 플러스’는 누구나 블로그에 쓰고 싶은 내용으로 가득합니다. 블로그를 처음 시작하는 분들부터, 심도 깊은 커피 지식이 필요하신 분들까지 모두에게 큰 도움이 될 만한 책이지요. 커피에 대한 깊은 이해를 나누고 싶은 분들이라면, 이 책을 꼭 읽어보길 권장합니다. 커피의 매력을 더욱 풍부하게 할 이 완벽한 책 추천, 절대 후회하지 않으실 겁니다! 아이비라인에 감사드립니다! ♡
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