안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 오늘 제가 소개할 바로 그 책은 아이비라인 출판팀의 ‘커핑 노하우(Cupping Know-How)’입니다! 커핑이라는 용어를 들어본 적 있으신가요? 사실 저도 처음에는 잘 모르겠더라고요. 하지만, 이 책을 읽으면서 커피에 대한 이해가 확실히 깊어졌어요. 커피를 사랑하는 분들에게 특히 추천하고 싶습니다! 커피의 매력과 그 세계를 더욱 잘 알고 싶은 분들, 이 책을 통해 많은 것을 배울 수 있을 것 같아요.
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커핑 노하우(Cupping Know-How)
아이비라인 출판팀
목차
- 프롤로그
- 01 커핑이란
- 01-1. 어떤 커피가 맛있는 커피일까?
- – 주관적인 기준
- – 커피업계에서 말하는 맛있는 커피
- – 스페셜티 커피
- 01-2. 커핑 정의
- 01-3. 커핑의 기능
- – 커퍼의 역할
- – 커핑의 영역
- 02 커핑의 목적
- 02-1. 생두 커핑
- 02-2. 원두 커핑
- 02-3. 컵 테이스팅
- …
‘커핑 노하우’는 커피에 대한 궁금증을 해소해 주는 동시에, 커피 전문가들이 이야기하는 다양한 경험담이 담겨 있어 특히 매력적이었습니다. 저자는 커피의 기초부터 심화까지, 그리고 커핑의 목적과 기준을 통해 고유한 맛을 찾는 여정을 안내해 줍니다. 커핑은 단순히 커피를 평가하는 행위가 아니라, 커피의 생산자에서 소비자에 이르기까지 모든 과정에 필요한 필수적인 지식임을 깨달았습니다. 특히 커핑의 핵심 요소인 생두 커핑과 원두 커핑은 내가 좋아하는 커피를 더 잘 이해하고 선택할 수 있는 좋은 기준이 되었어요. 스페셜티 커피에 대한 깊이 있는 이야기와 전문가들의 실질적인 조언은 커피 세계에 대한 사랑이 더욱 깊어지게 만들었습니다. 책에서 나온 여러 전문가의 의견을 통해 커핑이 단순한 맛 비교가 아니라 문화적 이해와 연결된다는 점이 와 닿았습니다.
‘커핑 노하우’를 통해 커피 한 잔에 담긴 복잡한 감정과 이야기를 느낄 수 있었습니다. ‘맛있는 커피’는 사람들을 움직이게 하는 매개체라는 점을 다시 한번 느끼며 마시는 커피 한 잔 한 잔에 담긴 의미를 새겨보게 됩니다. 커핑의 중요성은 개인적으로 직업적인 차원에서도 크게 느껴졌습니다. 전문가들이 추천하는 커핑 방법과 적용하는 팁들은 저 자신에게도 꼭 필요하다고 생각합니다. 특히 소비자 맞춤 설명법과 컵 노트 작성법을 통해 고객과의 소통이 더 원활해질 수 있음을 알게 되었고, 커피를 사랑하는 저에게 매우 유익한 정보였습니다.
이 책은 단순한 정보를 넘어, 커핑을 통해 얻을 수 있는 커피에 대한 애정을 더욱 키워주는 기회를 제공하는 것 같아요. 커피업계에서 일하고 싶거나, 단순히 커피에 관심이 많은 분들에게, 진심으로 책 추천합니다! 이 책을 통해 나만의 커핑 노하우를 터득하고, 더 나은 커피의 세계로 나아가길 바랍니다.
저자 ‘ 아이비라인 출판팀’에 대하여
저자 아이비라인은 ㈜아이비라인의 출판 브랜드인 도서출판. 책을 매개로 커피의 다양한 분야를 아우릅니다. 전문 필진과 참신한 기획, 심도 깊은 취재를 바탕으로 완성도 높은 커피도서를 선보여 온 아이비라인은 입문서부터 심화서까지 다채로운 출판 목록을 갖추며 커피 입문자와 업계 종사자 등 폭넓은 독자층을 확보하고 있습니다. ㈜아이비라인은 커피와 차를 중심으로 하는 F&B 전문지 월간Coffee와 커피 관련 단행본을 출판하며, 커피 교육기관인 한국커피교육센터(Korea Coffee Education Center, KCEC)를 운영하고 있습니다. 또한 매년 11월 우리나라 최초의 커피 전문 전시인 ‘서울카페쇼(Seoul Cafe Show)’와 바리스타 대회 ‘코리아커피리그(Korea Coffee League, KCL)’를 개최하는 등 국내 카페문화와 커피산업의 발전을 위해 다양한 사업을 추진하고 있습니다. 아이비라인이 펴낸 커피 전문 도서로는 [라떼아트] [완전한 에스프레소] [전광수의 커피로스팅] [커피스터디] [11인의 특별한 커피 레시피] [라떼아트 커피디자인북] [후쿠오카 카페산책] [시크릿 커피 레시피] [그 카페가 잘되는 이유] [맛있는 커피 레시피] [1%의 카페를 찾아서] [에스프레소 바이블] [커피 브루잉] [스텝업 라떼아트] [커피덴셜] [디저트, 카페경영의 새로운 키워드] [카페투어] [커피 아틀라스] [로스팅 크래프트] [바리스타를 위한 커피머신 첫걸음] [커피스터디 플러스] [커핑 노하우] [커피용어사전] 등이 있으며, 2015년 런칭한 미국의 커피 컬처 매거진 [드리프트] 한국어판을 출간함으로써 오늘날 커피문화의 가치와 철학을 독자들과 함께 공유하고자 합니다.
커피와 커핑의 비밀을 알고 싶다면, 『커핑 노하우』는 필독서에요! 커핑이라는 주제를 정말 잘 정리해 놓은 이 책을 통해 커피의 품질을 더 깊게 이해할 수 있을 것 같아요. 커피 전문 매거진에서 연재된 만큼, 신뢰할 수 있는 내용과 다양한 전문가들의 목소리를 통해 배우는 매력이 있는 책입니다. 그리고 저처럼 커피를 즐기는 사람들에게도 큰 도움이 될 것이라고 생각해요. 커핑이 단순한 평가에서 그치지 않고, 아름다운 커피 문화를 형성하는 요소가 될 수 있음을 깨닫게 해준 책입니다. 커핑을 배우고 싶거나, 앞으로 커피 업계에 종사하고 싶은 분들에게 정말 강력히 책 추천드립니다! 아이비라인 출판팀의 노력이 고스란히 담긴 책입니다. 커피 사랑이 깊어지는, 즐거운 경험이었습니다!
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