안녕하세요! 오늘은 진제형의 ‘중국차 공부’라는 책을 소개해드리려 해요. 요즘에 차에 대한 관심이 점점 커지면서 자연스럽게 이 책을 손에 들게 되었답니다. 요리 분야 51위에 오른 이 책은 차에 대한 깊이 있고 과학적인 이해를 돕는 내용으로 가득 차 있어요. 중국 차에 대한 매력을 느끼고 싶다면 꼭 읽어보시길 추천드려요!
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중국차 공부
진제형
중국차에 대해 알아야 할 모든 것
목차
- 들어가며
- 제1장 차의 상식과 과학
- 1. 차와 차나무
- 차란 무엇인가｜차나무
- 2. 6대 차류의 같은 잎 다른 공정
- 녹차｜황차｜백차｜청차｜홍차｜흑차
- 3. 산화와 발효
- …
이 책은 저자가 중국에서 생활하며 연구한 경험을 바탕으로 차에 대한 다양한 정보를 제공하고 있습니다. 처음에는 차라는 것에 대해 단순히 맛이나 향만을 중요시하던 저였지만, 이제는 그 뒤에 숨겨진 깊은 과학과 역사까지 이해하게 되었어요. 차의 종류와 그 성질에 대한 상세한 설명은 저에게 새로운 시각을 열어주었고, 이 책을 읽는 동안 차가 단순한 음료가 아니라 문화의 일부라는 사실을 깨달았습니다.
특히 제1장에서 다루는 차의 상식과 과학 부분은 저에게 많은 가르침을 주었어요. 물론 차나무에 대한 자세한 설명과 차의 종류, 그리고 각각의 특성을 이해하는 것이 무척 흥미로웠습니다. 책을 읽으면서 저도 모르게 메모를 하게 되었고, 이를 통해 차의 세계에 대한 정보와 이해가 쌓여가는 것을 느꼈어요.
차의 상식과 과학뿐 아니라, 저자는 여러 차 유형을 하나하나 설명하며 그 차의 독특한 특징을 묘사합니다. 그 과정 속에서 차를 한 번 마셔본 경험이 있는 사람이라면 차이는 감각적으로 느껴질 것이고, 자신이 마신 차의 뒷이야기를 들으며 더욱 깊은 애정을 느끼게 될 것입니다. 정말로 이렇게까지 체계적이고 실증적인 접근 방식으로 차를 다룬 책은 처음 보았어요. 이처럼 마음에 드는 책들은 자연스럽게 ‘책 추천’이라는 단어가 떠오를 만큼 소중한 존재입니다.
저는 차에 대한 본질적인 이해를 얻은 것을 비롯해, 다양한 차를 접해본 경험이 더해져 이 책을 읽는 내내 정말 행복했습니다. 이 책은 단순한 차의 매력을 넘어 차가 가지고 있는 문화적 깊이를 전해주는 것 같아서, 저 자신을 한 단계 더 성장하게 해주는 기회가 되었죠. 매일 다른 차를 시도해보는 새로운 여정을 꿈꾸며, 제 가슴 속엔 차에 대한 깊은 갈증이 생겨났습니다.
저자 ‘진제형’에 대하여
차쟁이: 진제형 서울대학교 식품공학과食品工?, Food Science & Technology, 現 식품동물생명공학부 식품생명공학전공)에서 학사와 석사 과정을 거치며 茶를 과학적으로 이해할 수 있는 학문적 기반을 갖추게 되었다. 한국의 제일제당 식품연구소에서 음료 및 茶 연구원으로 6년, 유니레버코리아 중앙연구소에서 립톤 관련 茶 제품 연구원으로 4.5년, 茶 전문회사 티젠에서 약 1년, 그리고 중국의 유니레버 아시아 지역 연구소에서 茶 제품 연구원으로 12.5년, 영국의 유니레버 글로벌 중앙연구소에서 茶 제품 연구원으로 0.5년 등 총 24년이 넘는 시간을 茶와 茶 제품을 연구하며 살아왔다. 특히 2007년 중국으로 옮긴 후부터는 회사에서 茶 관련 업무를 하는 이외에 시간이 허락하는 대로 茶 시장에 가고 茶 산지를 둘러보고 중국과 한국의 茶 관련 책을 읽고 각종 중국茶를 품평하는 등 직업과 취미가 같은 세상에서 가장 행복한 사람 중의 하나로 살아가고 있다. ...
‘중국차 공부’는 차에 대한 지식을 탐구하는 것 이상의 가치가 있는 책이라 확신해요. 이 책은 차에 관심이 있는 모든 사람에게 필요한 지식을 제공하며, 그리하여 차에 대해 좀 더 깊이 이해하고 감상할 수 있게 도와줍니다. 초보자부터 전문적인 지식을 갖춘 이들까지 모두에게 통찰을 줄 거라고 생각해요. 특히 차 문화에 대해 궁금증을 품고 있던 분들이라면 꼭 만나보길 바랍니다. 이처럼 독자분들에게 진정한 의미에서의 차의 세계를 안내하는 이 책을, 진심으로 ‘책 추천’합니다! 독자 여러분에게도 유익한 시간이 되길 바라요!
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