안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 이번 주에 독서 프로젝트 중에 김창석의 ‘2025 최단기 3일 완성 제과 제빵기능사 총정리문제’라는 책을 읽고 푹 빠져버렸어요. 제가 요리를 좋아해서 제과와 제빵에 대한 관심이 깊어지다 보니, 이 책이 눈에 띄게 되더라고요! 이 책은 NCS에서 제시한 제과·제빵 직무지식에 대한 폭넓은 이해를 돕기 위해 집필된 것으로, 많은 사람들이 이 책을 통해 자격증 공부를 하고 있다는 점이 인상적이었어요. 그냥 단순히 문제를 풀기 위한 책이 아니라, 다양한 재료에 대한 깊은 지식을 쌓을 수 있다는 점이 저에게 큰 매력으로 다가왔답니다.
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2025 최단기 3일 완성 제과 제빵기능사 총정리문제
김창석
목차
- 제 1편 과자류·빵류 재료(공통과목)
- 능력단위
- 재료 준비 관련 지식
- (과자류 · 빵류제품 재료혼합)
- 01 기초재료과학
- 1 탄수화물(당질)의 재료적 이해
- 2 지방(지질)의 재료적 이해
- 3 단백질의 재료적 이해
- 4 효소의 재료적 이해
- (과자류 · 빵류제품 재료혼합)
- 02 재료의 성분 및 특징
- 1 밀가루
- 2 기타 가루
- 3 이스트
- …
이 책을 읽으면서 특히 인상 깊었던 것은 각 재료에 대한 과학적인 이해였어요. 예를 들어, 탄수화물이나 단백질이 제과제빵에서 어떤 역할을 하는지 알게 되니, 이제 빵을 집에서 만들 때도 더 주의 깊게 선택할 수 있을 것 같았어요. 책의 첫 부분에 나오는 기초 재료과학은, 과자와 빵의 기초를 명확히 해주어 정말 유용했답니다. 처음에는 조금 어렵게 느껴졌지만, 저자의 친절한 설명 덕분에 무사히 통과할 수 있었죠. 무엇보다 이 책이 제가 자격증을 취득하는 데에 많은 도움을 줄 것 같아, 다시 한번 읽어보고 필요한 내용을 정리해놓아야겠다고 다짐했어요.
이번에 읽은 ‘2025 최단기 3일 완성 제과 제빵기능사 총정리문제’는 제과제빵에 대한 궁금증을 해결해주는 좋은 책이었습니다! 제과제빵 취업이나 자격증을 생각하는 분들께는 정말 강력하게 책 추천할 수 있을 것 같아요. 또한 이 책을 통해 이론뿐만 아니라 실제로 적용할 수 있는 팁도 배웠기에, 앞으로 제가 만든 빵과 과자에 대한 자신감이 더욱 붙을 것 같아요. 자격증 공부 중 이 책처럼 유익한 책을 만나는 것은 정말 소중한 경험이네요! 여러분도 꼭 한번 읽어보세요~ 무조건 추천드림!
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