안녕하세요~ 오늘은 정말 유용한 책 한 권을 소개해드릴까 합니다 ^^ 바로 노수정의 ‘2025 NCS 양식조리기능사 필기시험문제’입니다. 이 책은 양식 조리 분야의 전문가를 꿈꾸는 분들께 매우 유익한 정보가 가득 담겨있는 책입니다. 요즘 요리에 대한 관심이 높아지면서, 저도 요리 관련 책을 많이 접하고 있는데요, 이 책은 특히 실용적인 내용을 바탕으로 수험생들이 필요로 하는 핵심 정보들을 제대로 정리해놓았더라고요. 여러분도 아시죠? 해가 지날수록 전문성이 더욱 중요해지는 직업들이 많아지니까요! 그래서 오늘은 이 책을 통해 저의 학습과 경험을 나눠보려고 해요.
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2025 NCS 양식조리기능사 필기시험문제
노수정
목차
- Part 1 음식 위생관리
- Chapter 01 개인 위생관리
- Chapter 02 식품 위생관리
- Chapter 03 주방 위생관리
- Chapter 04 식중독 관리
- Chapter 05 식품위생 관계법규
- Chapter 06 공중 보건
- Part 2 음식 안전관리
- Chapter 01 개인 안전관리
- Chapter 02 장비·도구 안전작업
- Chapter 03 작업환경 안전관리
- Part 3 음식 재료관리
- …
이 책은 총 세 가지 큰 파트로 나뉘어 있는데, 첫 번째 파트인 음식 위생관리에 대해서 정말 많은 것을 배울 수 있었습니다. 개인 위생관리에서 시작해서 식품 위생관리, 주방 위생관리 등의 세세한 내용을 다루고 있어요. 예를 들어, 식중독 관리에 대한 정보는 평소 알고 있었던 것과는 매우 다른 시각으로 접근할 수 있었습니다. 제가 주방에서 일을 하며 항상 멘탈을 조리해야 하는 것처럼, 위생 관리가 얼마나 중요한지 다시 한 번 깨닫게 되는 시간이었어요. 이 책은 단순히 문제를 풀기 위한 자료라기보다는 조리 분야에서 반드시 기억하고 실천해야 할 요소들을 잘 짚어주고 있어요. 책 추천을 통해 이처럼 요리와 관련된 전문적인 지식을 쌓아가는 과정이 정말 즐거웠습니다.
그리고 두 번째 파트인 음식 안전관리에서 개인 안전관리와 장비 및 도구 안전작업에 대한 부분도 인상 깊은 내용이 많았습니다. 제가 주방에서의 사고에 대해 겪었던 경험이 있는데, 어느 날 핫팬을 사용할 때 불행히도 감전사고를 당할 뻔 했죠. 그때 안전의 중요성을 더욱 깊게 느끼게 되었고, 그래서 이 부분도 더욱 관심을 가지고 읽을 수 있었던 것 같아요. 이렇게 실질적인 내용들이 우리에게 얼마나 중요한지를 다시 생각하게 해주는 책이었습니다.
마지막 파트인 음식 재료관리는 각종 재료의 보관과 관리 방법에 대해 알려주는데, 주방에서 사용하는 재료의 변질과 부패를 방지하기 위한 요령들이 담겨 있어 매우 유익했습니다. 특히, 제가 자주 사용하는 재료들에 대한 정보가 포함되어 있어, 앞으로 더욱 신중하게 다뤄야겠다는 다짐을 하게 되었답니다. 책을 덮고 나서 느낀 건, 고품질의 식사를 제공하기 위해선 좌충우돌할 필요가 없고, 항상 기본을 지키는 것이 중요하다는 것이었어요. 그래서 이러한 지침을 자세히 설명해주는 책 추천은 진짜로 큰 도움이 될 것 같아요!
저자 ‘ 노수정’에 대하여
학력은 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사, 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사다. 현재 대경대학교 호텔조리학부 교수다. 경력으로 우송대학교 외식조리학과 초빙교수, 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원, 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원, 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원, 국가공인 조리기능장 등이 있다. 저서로 『NCS 합격 조리기능사』_크라운출판사, 『NCS 최신 조리기능사 총정리문제』_크라운출판사, 『NCS 한식 조리사 실기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 양식 조리사 실기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 한식 조리기능사 필기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 양식 조리기능사 필기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 중식 조리기능사 필기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 일식복어 조리기능사 필기시험문제』_크라운출판사, 『조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제』_크라운출판사, 『몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드』_크라운출판사 등이 있다.
결론적으로, 노수정의 ‘2025 NCS 양식조리기능사 필기시험문제’는 앞으로 양식 조리사로서 자질을 키우고, 시험을 준비하는 분들에게 꼭 필요한 내용으로 가득 차 있네요. 내가 직접 겪었던 주방의 상황들이 담겨있어서 더욱 가슴이 뛰었고, 무엇보다 이 책을 통해 한 단계 더 성장할 수 있을 것 같습니다. 초보자부터 숙련자까지 모두에게 유용한 정보들이 많으니, 여러분도 꼭 읽어보셨으면 좋겠어요. 정말 많은 도움이 되는 책이니 말이죠! 다시 한 번, 책 추천할 수 있어서 기쁩니다!
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