안녕하세요~ 오늘도 새로운 책을 소개해드리려 합니다 ^^ 제가 최근에 노수정의 ‘2025 NCS 한식조리기능사 필기시험문제’ 라는 책을 읽게 되었어요. 이 책은 한식조리기능사 자격증을 준비하는 이들에게 꼭 필요한 내용을 담고 있어요. 아주 친절하게도 처음부터 끝까지 자세한 설명과 함께 문제 풀이까지 제공하고 있으니, 처음 접하는 사람도 쉽게 이해할 수 있을 것 같더라고요. 요리 분야에서 이렇게 실용적인 책은 드물다고 생각해서, 적극적으로 책 추천을 해 드리고 싶어요!
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2025 NCS 한식조리기능사 필기시험문제
노수정
목차
- part 1 음식 위생관리
- Chapter 01 개인 위생관리
- Chapter 02 식품 위생관리
- Chapter 03 작업장 위생관리
- Chapter 04 식중독 관리
- Chapter 05 식품위생 관계 법규
- Chapter 06 공중보건
- part 2 음식 안전관리
- Chapter 01 개인 안전관리
- Chapter 02 장비·도구 안전작업
- Chapter 03 작업환경 안전관리
- part 3 음식 재료관리
- …
책은 크게 세 부분으로 나뉘어져 있는데, 각각 음식 위생관리, 음식 안전관리, 음식 재료관리라고 하는 주제로 구성됩니다. 각 장마다 중요한 정보들을 요약 정리해놓아서 복습하기에도 용이한 구조로 되어 있어요. 그래서 제 조리 실력도 상승할 것 같은 희망이 생기더라고요. 개인적으로 위생 관리는 가장 중요하다고 생각하는데, 다양한 위생 관리 기준에 대한 내용을 공부하면서 정말 필요한 지식이라고 느꼈어요. 아마 조리사로서 꼭 외워야 할 테니까요. 특히 개인 위생 관리와 식품 위생 관리에 대해 깊이 살펴보면, 제가 요리를 할 때에도 큰 도움이 될 거라는 믿음이 생겼습니다. 가끔은 아무리 좋은 재료로 요리를 해도, 위생만큼은 놓치면 안 되니까요.
저자 ‘ 노수정’에 대하여
학력은 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사, 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사다. 현재 대경대학교 호텔조리학부 교수다. 경력으로 우송대학교 외식조리학과 초빙교수, 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원, 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원, 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원, 국가공인 조리기능장 등이 있다. 저서로 『NCS 합격 조리기능사』_크라운출판사, 『NCS 최신 조리기능사 총정리문제』_크라운출판사, 『NCS 한식 조리사 실기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 양식 조리사 실기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 한식 조리기능사 필기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 양식 조리기능사 필기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 중식 조리기능사 필기시험문제』_크라운출판사, 『NCS 일식복어 조리기능사 필기시험문제』_크라운출판사, 『조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제』_크라운출판사, 『몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드』_크라운출판사 등이 있다.
이 책은 정말 한식조리기능사에 실질적인 도움을 줄 내용으로 가득 차있어요. 유능한 조리사로 거듭나고 싶으신 분들께서도 특히 읽어보시면 좋겠다 싶은 책이에요. 또한, 조리기능사를 꿈꾸시는 분들에게 필독서로 추천하고 싶습니다! 이런 실용적인 내용을 담고 있다는 점에서 이 책을 제가 추천할 수밖에 없네요. 조리 이론과 실제를 함께 배워갈 수 있는 기회를 놓치지 마세요! 이 책을 통해 저와 같은 많은 분들이 요리에 대한 열정을 더 키워갔으면 좋겠어요.
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