안녕하세요! 오늘도 새로운 책에 도전해보았습니다:) 요즘 저는 건강한 식습관에 관심이 많아지면서 샐러드 책을 찾게 되었고, 그런 마음을 충족시켜줄 책이 바로 장연정의 ‘더 샐러드’입니다! 처음엔 단순한 샐러드 요리책이라는 생각이었지만, 이 책을 읽으면서 그 이상을 느끼게 되었습니다. 점점 변화하는 식문화 속에서 샐러드가 어떻게 진정한 한 끼 식사가 될 수 있는지를 알려주는 이 책! 정말 많은 정보를 담고 있어 책 추천을 통해 더 많은 사람과 나누고 싶습니다.
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더 샐러드
장연정
먹고 돌아서면 헛헛해지는 샐러드?
푸짐한 원 볼 샐러드부터 빵에 끼우거나 밥 위에 올려 먹는 샐러드까지…
한 끼 식사로 손색없는 든든하고 맛있는 샐러드 56가지를 알려드려요!
목차
- Part 1 샐러드 만들기 전에 알아야 할 것들
- Salad Veggies : 샐러드 채소 종류부터 고르는 법까지
- Salad Dressings : 자주 쓰이는 샐러드 드레싱 재료
- Salad Prep : 미리 만들어두는 샐러드 절임 채소, 플레이크, 오일
- Part 2 원 볼 샐러드
- 파르메산 치킨너깃 샐러드 | 잠봉 루꼴라 샐러드 | 멕시칸 쉬림프 샐러드 | 매콤 오징어 샐러드 | 지중해식 레인보우 샐러드 | 가든 샐러드 | 불고기 샐러드 | 베트남식 커리 치킨 샐러드 | 연어 콥 샐러드 | 시트러시 슈퍼 그레인 볼 | 복숭아 리코타 치즈 샐러드 | 바비큐 안심 샐러드 | 멕시칸 콘 샐러드 | 아보카도 자몽 샐러드 | 샤퀴테리 샐러드 | 바질페스토 치킨 샐러드 | 두부 베이컨 샐러드 | 베리베리 샐러드 | 크런치 타코 샐러드 | 구운 버섯 샐러드 | 사과 적채 샐러드
- Part 3 원 플레이트 샐러드
- 비프 스테이크 샐러드 | 케이준 치킨 텐더 샐러드 | 오믈렛 샐러드 | 돼지 목살 샐러드 | 훈제 연어 샐러드 | 훈제 오리 샐러드 | 갈릭버터 쉬림프 샐러드 | 후무스 샐러드 | 오리엔탈 누들 샐러드 | 구운 뿌리채소 샐러드 | 한 입 샐러드
- Part 4 주스나 수프와 곁들이는 샐러드
- BLAT 파스타 샐러드 + 비시수아즈 | 구운 양배추 샐러드 + 레드비트 주스 | 니수아즈 샐러드 + 옥수수 수프 | 월도프 샐러드 + 바나나 마 스무디 | 블루치즈 감자 샐러드 + 버섯 수프 | 구운 치즈 토마토 샐러드 + 아이스 아메리카노 | 구운 단호박 샐러드 + 따뜻한 라떼 | 구운 주키니와 부라타 치즈 샐러드 + 그린 주스
- Part 5 빵에 끼워 먹는 샐러드
- 아보카도 치킨 샐러드 랩 | 게살 샐러드 크루아상 샌드위치 | 참치 마카로니 샐러드 샌드위치 | 구운 토마토 샐러드 샌드위치 | 에그 샐러드 샌드위치 | 고구마 샐러드 샌드위치 | 베지 콥 샐러드 샌드위치 | 당근 라페 마스카포네치즈 베이글
- …
이 책은 ‘샐러드가 밥이 될 수 있을까?’라는 질문으로 시작합니다. 과거에는 샐러드라는 단어가 진정한 식사가 아닌, 간편한 다이어트식으로 여겨졌지만 이 책에서 제안하는 여러 가지 레시피는 그런 편견을 깨부수게 합니다. 내가 처음 이 책을 펼쳤을 때, 마치 새로운 세계에 발을 들인 듯한 기분이었습니다. 다양한 샐러드 레시피들이, 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있도록 배려되어 있었기 때문입니다. 저자는 푸드 스타일리스트이자 요리 연구가로서, 다양한 식사 대안을 제공하며 내가 그동안 간과했던 샐러드를 통해 어떻게 더 건강하고 풍부한 식사를 즐길 수 있을지를 알려줍니다. 또 이 책에는 단순한 샐러드 만드는 법 든, 다양한 드레싱 레시피까지 누구에게나 쉽게 다가갈 수 있는 포괄적인 정보들이 담겨져 있습니다. 특히 원 볼 샐러드, 원 플레이트 샐러드, 주스와 곁들이는 샐러드 같은 다양한 구성 방법은 저에게 많은 영감을 주었습니다. 그리고 책 추천의 이유가 여기에 있습니다. 독자들은 다양한 샐러드 레시피와 함께 새롭게 맛있게 식사를 하는 법을 배우게 되는 것이죠.
저자 ‘ 장연정’에 대하여
방송, 광고에서 활발히 활동하고 있는 푸드 스타일리스트이자 요리 연구가. BHC ‘뿌링클’, 삼양라면 ‘불닭라면’ 시리즈 등 많은 기업 광고의 푸드 스타일링을 담당하였으며, 신한대학교, 혜천대학교, 대한식문화연구원, 지역농업기술센터 등에서 푸드 스타일링을 가르치며 후학을 양성하기도 하였다. 현재는 가평의 잣나무숲속에서 ‘From Heart’를 운영하며, 쿠킹 클래스, 다양한 외식 기업의 메뉴 개발은 물론 공간 디렉팅까지 활동 영역을 넓혀 가고 있다. 저서로는 《샐러드에 반하다》 《뚝딱 한 그릇, 국수》 《365일 에어프라이어 레시피》 등이 있다. 인스타그램 @fromheart_jangstyle
더 이상 샐러드는 건강을 위해 가끔 선택하는 대안지가 아니다! 이 책을 통해 샐러드가 밥이 될 수 있는 진정한 방법을 발견했기에, 저처럼 건강과 맛, 그리고 푸짐함을 모두 챙기고 싶다면 ‘더 샐러드’를 추천드립니다. 특히 이 책은 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있도록 구성되어 있어서, 요리에 자신 없는 분들도 충분히 즐기면서 활용할 수 있을 거라 생각해요. 건강한 한 끼를 영위하기 위해 진정한 샐러드를 원하신다면 이 책으로 시작해 보세요!
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