안녕하세요! 오늘은 정말 흥미로운 책을 소개해 드리려 합니다. 바로 이현순의 ‘2025 원큐패스 제과제빵기능사 필기’라는 책인데요. 최근 제과제빵 분야에 관심이 많아져서 이 책을 손에 들게 되었습니다. 빵과 과자의 매력에 빠져들기 시작하면서, 자연스럽게 기능사 시험에 대해서도 알아가게 되었죠. 이렇게 저의 각종 감정이 솟구치던 찰나에 제가 이 책을 읽게 되었으니, 정말 운명이 아니었나 싶습니다. 책 추천을 통해 제과제빵에 대한 사랑을 느끼게 되었던 경험을 나누고 싶고, 여러분도 소중한 지식을 얻어가셨으면 좋겠습니다!
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2025 원큐패스 제과제빵기능사 필기
이현순
목차
- [공통과목]
- Part 1 빵류ㆍ과자류 재료
- Chapter 1 빵류ㆍ과자류제품 재료준비 및 계량
- 01 배합표 작성 및 점검
- 02 재료 준비 및 계량 방법
- 03 재료의 성분 및 특징
- 04 기초재료과학
- 05 재료의 영양학적 특성
- 06 충전물ㆍ토핑물 제조
- Part 2 빵류ㆍ과자류 위생관리(위생안전관리)
- Chapter 1 식품위생 관련 법규 및 규정
- 01 식품위생 관련 법규
- 02 HACCP 등의 개념 및 의의
- 03 공정별 위해요소 파악 및 예방
- 04 식품첨가물
- …
이 책은 제과기능사 필기시험과 제빵기능사 필기시험을 통합적으로 준비할 수 있도록 편집된 훌륭한 수험서입니다. 새로운 출제기준을 세심하게 반영하고 있어, 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 구성돼 있습니다. 책을 처음 펼쳤을 때, 각 단원의 중요 이론과 빈출문제가 정리되어 있어 효율적으로 공부할 수 있겠다는 기대감에 가슴이 뛰었는데요. 특히 10년간의 기출문제를 정리한 모의고사와 해설은 저에게 매우 유용한 도구로 느껴졌습니다. 과자와 빵의 다양한 재료, 영양학적 특성, 위생관리 법규에 이르기까지 폭넓은 지식이 담겨 있어, 기능사라는 목표를 위해 가슴 조리며 공부하는 느낌이었습니다. 같은 마음을 가진 사람들과 이 과정을 공유하고 싶어졌고, 제과제빵이란 매력적인 세계에 깊이 발을 담그고 싶어졌습니다. 보통 실습과 이론이 병행되어 준비해야 하는 이런 자격증 준비는, 단순히 과정이 무겁게 느껴질 수도 있지만 이 책 덕분에 제 꿈에 다가가는 길이 밝게 보였습니다. 배합표 작성부터 시작하는 계량과 재료 준비까지, 그 과정이 얼마나 소중한지 깨닫게 해준 것 또한 이 책의 힘이었습니다. 느낀 바를 바탕으로 이 책을 적극적으로 추천하고 싶습니다!
저자 ‘ 이현순’에 대하여
- 제과기능장 - 현)종로호텔제과직업전문학교 근무 - 서울관광고등학교 제과제빵 강의 - 미추홀학교 제과제빵 강의 - 네이버 블로그 OROSY cake http://blog.naver.com/hoozii - 인스타그램 orosy_cake
제가 이 책을 통해 느낀 것들도 많고, 얻은 지식도 무척 많습니다. 앞으로 제과제빵기능사 시험을 준비하는 많은 분들에게 이 책을 정말 책 추천할 수 있을 것 같네요! 만약 여러분이 시험 준비에 막막함을 느끼고 있다면, 이 책을 통해 자신감을 갖고 공부해보시는 건 어떨까요? 제과제빵 분야에 진정한 애정을 가지고 있는 분들이라면 말씀드리고 싶습니다. 다양한 이론과 실질적인 문제 해결 능력을 쌓는 데 큰 도움이 될 것입니다. 이제 저는 이 책을 통해 발휘할 수 있는 제 꿈의 가능성을 한발짝 더 가까이 다가갈 수 있는 계기를 마련하게 된 것 같습니다. 제과제빵의 세계에 발을 내딛는 여러분께도 큰 힘이 되어줄 책이라 믿습니다!
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