안녕하세요! 오늘도 새로운 책을 소개해드리려고 합니다. 요즘 들어 제과와 제빵에 대한 관심이 정말 많이 높아지고 있거든요. 특히 그냥 먹는 게 아니라 만드는 것도 매우 매력적으로 다가오는 것 같아요. 그래서 이 책을 읽어보게 되었는데, 오명석 외의 ‘2025 에듀윌 제과·제빵기능사 필기 한권끝장+모의고사 20회분’이라는 제목이 저의 흥미를 끌었습니다. 이 책은 제과·제빵기능사 자격증을 목표로 한 사람들에게 정말 유용한 지침서가 되어 줄 것 같다 생각했죠. 정말 많은 정보와 팁들이 담겨 있어서 진짜 큰 도움이 됐습니다.
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2025 에듀윌 제과·제빵기능사 필기 한권끝장+모의고사 20회분
오명석 외
목차
- 차례
- 저자 소개
- 저자의 메시지
- 시험안내
- 구성과 특징
- [공통편]
- PART 01 식품위생학
- 01 식품위생학 개론
- 02 식품 미생물
- 03 식품의 변질
- 04 소독, 살균 및 방부
- 05 감염병과 기생충
- 06 식중독
- 07 식품첨가물
- 08 HACCP
- 09 위생 관리
- …
이 책은 저자가 제과·제빵 기능사 시험의 감독위원으로 활동해온 노하우가 담겨 있어서 그런지, 구조적인 면에서 굉장히 체계적이에요. 식품위생학부터 시작해 식품의 변질, 감염병 등 아주 기초적인 부분까지 다루고 있어서 제과·제빵의 기초를 다지기에도 좋습니다. 특히, 시험에 자주 나오는 핵심 개념들을 반복적으로 학습할 수 있는 구성이라 기억에 남기가 쉬웠어요. 이러한 시스템 덕분에 공부하는 데 정말 많은 도움이 됐습니다. 가끔은 내용들이 어려워서 힘들기도 했지만, 조금씩 숙지해 나가면서 성취감을 느낀 하루하루가 정말 소중했습니다. 이처럼 지원과 격려를 아끼지 않으신 저자님께 감사한 마음이 생겼어요. 또한 CBT 모의고사와 기출복원 모의고사를 통해 실전감각을 제고할수 있어 특히 좋았습니다.
저자 ‘ 오명석 외’에 대하여
세종대학교 조리외식경영학과 박사 수료했으며 대한민국 제과기능장이다. 현재 신안산대학교 호텔조리제빵과 교수이다. 한국산업인력공단 제과제빵 기능사 실기 시험감독위원, 안산공과대학 외래강사, 수원여자대학 외래강사 역임, 안양과학대학 외래강사, 세종대학교 외래강사, 호원대학교 외래강사, 대덕대학 외래강사, 대원대학 외래강사, 경민대학 호텔조리외식과 교수, 강동대학교 호텔조리제빵과 교수를 역임했다.
결국, 혼자서도 준비할 수 있도록 도와주는 이 책은 정말 기대 이상이었어요! 개인적으로는 제과·제빵기능사에 합격하기 위한 필수 아이템으로 추천하고 싶은 책입니다. 블로그 분야에서 41위에 랭크된 만큼, 이 책 역시 많은 사람들에게 유익함을 줄 것이라고 믿어요. 앞으로 제과·제빵 쪽에 조금 더 관심을 가지고 발전시켜 나가보려 합니다. 이 책을 알게 해준 에듀윌이 고마운 하루입니다!
