안녕하세요~ 오늘은 정말 특별한 요리책을 소개해드리려고 해요 ^^ 갑자기 요리책에 빠져 지내던 중 김다은 작가의 『레꼴케이쿠 플랑 & 파이 북』을 만나고 완전 푹 빠져버렸답니다! 평소에도 파이와 플랑을 좋아하긴 하지만, 이 책은 단순한 레시피 모음집이 아니더라고요. 책 추천하는 이유가 분명해요~ 요리 초보도 쉽게 따라할 수 있으면서도 다양한 반죽법과 필링들까지 알차게 담겨 있어서 프랑스 빵집 느낌을 집에서도 느낄 수 있답니다!
이 책이 마음에 든다면 할인된 가격으로 바로 구매하세요!
교보문고에서 구매하기
YES24에서 구매하기
레꼴케이쿠 플랑 & 파이 북(Lecole Caku Flan & Pie Book)
김다은
소문난 플랑 & 파이 맛집!
레꼴케이쿠의 플랑과 파이를 쉽고! 맛있고! 다양하게!
목차
- BEFORE BAKING
- 플랑과 파이
- 필수 도구
- 기본 재료
- 플랑과 파이 Q&A
- DOUGH RECIPE
- 브리제 VS 푀이테
- …
정말 이 책은 요리책 중에서도 깊이가 있는 편이었어요. 김다은 작가가 한국외국어대학교에서 세르비아어를 전공하고, 프랑스 대표 제과학교인 에꼴 벨루에 꽁세이에서 제법 배우고 돌아온 분이라는 점이 무척 인상적이었어요. 그래서 그런지 책 속 플랑과 파이 레시피는 단순한 조리법을 넘어 각각의 반죽 특성, 도구 사용법, 공정 방법까지 세밀하게 설명되어 있더라고요. 단 한번도 집에서 반죽을 직접 해본 적 없는 제게는 생소했던 브리제와 푀이테 반죽의 차이를 이해하는 데도 큰 도움이 되었죠. 그리고 작가가 알려주는 손반죽부터 푸드프로세서, 반죽기 사용까지 구체적인 방법이 정말 유용했답니다. 24가지의 다양한 필링 레시피 덕분에 매번 다른 맛의 플랑과 파이를 만들 수 있어 즐거움도 두 배였어요. 책 추천하는 이유 중 하나가 바로 이 다양성 때문인데요, 책에는 심지어 시판 냉동 생지 활용법까지 알려줘서 시간이 부족한 요즘 사람에게 딱 맞더라고요. 저 같은 초보도 조금씩 도전하며 성장할 수 있게 도와주니 진짜 친절한 책 같았어요. 레꼴케이쿠라는 이름답게 프랑스에서 직접 공부한 작가의 현장감이 느껴져서 믿음도 갔고, 실제로 플랑을 구웠을 때 주변 사람들에게도 칭찬 많이 받았답니다. 솔직히 저는 몇 번 실패도 했는데, 그런 과정을 거치면서 느낀 점과 책 속 팁들이 만나서 점점 자신감이 붙는 게 참 뜻깊었어요. 책 추천만 해도 아깝지 않은 그런 책이에요. 아무래도 제과 분야에서 실력을 조금 더 쌓고 싶은 분들이라면 이 책이 큰 도움이 될 것 같아요.
저자 ‘김다은’에 대하여
한국외국어대학교에서 세르비아어를 전공했으나 어렸을 적 꿈을 따라 졸업과 동시에 이화여대 앞 컵케이크 전문점 ‘케이쿠’를 오픈해 8년간 운영했다. 그 후 제과를 공부하면서 생긴 궁금증을 해 소하기 위해 프랑스로 떠나 에꼴 벨루에 꽁세이(Ecole Bellouet Conseil)에서 경험과 지식을 쌓은 후 한국으로 돌아와 ‘레꼴케이쿠’를 운영하고 있다. 지금도 여전히 프랑스 제과에 대한 호기심과 궁금증을 해소하기 위해 프랑스 과자 연구회와 프랑스 과자 세미나를 운영하며 활동하고 있다. 저서로는 『프랑스 향토 과자: 프랑스로 떠나는 과자 여행』, 『레꼴케이쿠 쿠키 북』이 있다. 인스타그램 @lccu_korea 블로그 https://blog.naver.com/enjoydf
플랑과 파이의 세계를 쉽고 다양하게 풀어낸 『레꼴케이쿠 플랑 & 파이 북』! 요리 분야 98위에 오른 이유가 분명하네요. 저처럼 제과 초보도 책 추천 받고 도전해보니 금방 실력이 늘었거든요. 레시피 하나하나가 정성스러워서 읽는 재미도 쏠쏠합니다. 앞으로도 자주 꺼내보며 집에서 다양한 디저트를 만들어보려 해요. 혹시 여러분도 맛있고 예쁜 플랑과 파이에 관심 있으시다면 꼭 한번 읽어보시길 강력히 권해드려요. 이렇게 좋은 책이라면 책 추천하고 싶지 않을 수 없죠! 프랑스 제과의 깊은 맛과 기술을 집에서 느껴보고 싶다면 이 책이 딱입니다. 레꼴케이쿠, 앞으로도 좋은 책 많이 내주시길 응원할게요~ 감사합니다!
이 책이 마음에 든다면 할인된 가격으로 바로 구매하세요!
📚 다른 책도 둘러보세요
