안녕하세요~ 오늘은 정말 흥미로운 책을 소개해 드리려고 해요! 😊 바로 허시명 외의 ‘향기로운 한식, 우리술 산책’인데요. 이 책은 단순한 요리책이 아닌, 한국 술과 한식이 어우러지는 문화를 심도 있게 다루고 있어요. 책을 읽으면서 저도 모르게 술을 사랑하는 마음이 더 커지더라고요! 많은 분들이 궁금해 할 만한 내용들이 가득 담겨있어, 갈망하듯 이 책을 집어들었답니다. 또, 최근에는 음식과 술 문화가 연결되어 새로운 재미를 느끼는 것 같아서, 더욱 의미 있는 시간이었습니다. 여러분에게도 꼭 추천하고 싶은 책이에요!
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향기로운 한식, 우리술 산책
허시명 외
목차
- 01 술의 이해
- 012 술이란 무엇인가
- 016 우리술의 흐름
- 02 술의 원료
- 040 주재료
- 056 부재료
- 061 첨가물
- 065 물
- 068 발효제
- 080 발효제의 성분과 활용법
- 088 양조 미생물
- 03 술만드는 법
- 096 막걸리
- 113 약주
- 120 청주
- 124 전통 청주 빚는 법
- 126 소주
- …
‘향기로운 한식, 우리술 산책’은 한국 전통주와 그에 얽힌 역사, 문화, 제조법 등을 다룬 책입니다. 1장에서는 술의 기본 개념과 흐름을 살펴보며, 2장에선 주재료부터 부재료까지 다양한 원료의 성격을 설명합니다. 그리고 3장에서는 직접 술을 만드는 법까지 자세히 다루고 있어요. 이처럼, 책은 술에 대한 전반적인 이해를 돕기 위해 체계적으로 구성되어 있답니다.
특히 기억에 남는 부분은 주막 문화의 재조명입니다. 식당에서 양조 면허를 내고 술을 만들어 판매할 수 있다는 새로운 법적 근거가 생겼다는 사실이 정말 흥미롭게 느껴졌어요. 예전의 주막에서 사람들이 나누던 이야기와 소중한 시간을 떠올리게 해 주었습니다. 이 책이 주제별로 담고 있는 정보는 그저 이론에 그치지 않고, 우리 전통주에 대한 진정한 이해와 관심을 불러일으켰습니다. 또한, 음식과 술이 어떻게 매치될 수 있는지를 보여주며 한식을 더욱 풍부하게 보이도록 해 주었어요.
그리고 주예사, 즉 한국의 술 전문 가가 앞으로 필요하게 될 것이라는 아이디어는 이 책을 읽으며 극적으로 와 닿았습니다. 실제로 술을 빚기도 하고 소개하는 사람에게 필요한 지식들을 체계적으로 배울 수 있는 지침서로, 실용적인 부분도 놓치지 않았습니다. 이 모든 내용들이 넘치는 열정으로 가득 담겨 있어, 책을 덮었을 때의 감동은 말로 표현할 수 없을 정도였어요. 이 책 추천, 정말 강력하게 하고 싶습니다!
한국술과 한식의 매력을 동시에 느낄 수 있을뿐더러, 알찬 정보까지 제공받을 수 있으니, 이 책은 단순히 읽는 것이 아니라 삶의 지식이 되어주는 경험이었습니다. 마지막으로, 하지만 찹쌀이나 멥쌀 같은 세부적인 정보들은 어렵지 않고 쉽게 이해할 수 있어, 초보자부터 전문가까지 모두에게 유익할 거라 확신했습니다. 다시 말하지만, 이 책은 누군가에게는 새로운 세계로의 첫걸음이 될 수 있어요!
저자 ‘ 허시명 외’에 대하여
막걸리학교 교장. 『풍경이 있는 우리술 기행』, 『비주, 숨겨진 우리술을 찾아서』, 『술의 여행』, 『막걸리 넌 누구냐?』 저자.
이 책을 읽고 나니 우리술의 매력과 한식의 조화를 제대로 느낄 수 있었어요. 잊고 지내던 주막 문화와 농주 문화에 대한 이해도 깊어지고, 우리 술을 더욱 사랑하게 되었던 것 같습니다. 여러분도 이 책을 통해 한국 전통주에 대한 다양한 지식과 감성을 느끼실 수 있을 거예요. 강력하게 책 추천 드립니다! 이 책이 한국의 술 문화에 대한 좋은 지침서가 될 것이라고 생각합니다. 향기로운 한식과 우리술의 소중한 이야기를 담아내었으니, 꼭 읽어보세요. 이 책 덕분에 우리의 술과 입맛을 재발견할 기회를 놓치지 마시길 바랍니다! 😊
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